Bondens egen Matfestival

Franzéns på Bondens egen MatfestivalDen 1 – 2 september var det Bondens egen Matfestival i Uppsala. Jag stoppade korv inför publik på Parksnäckans scen. Jag sålde också mina första korvar till allmänheten. Det var svårt att beräkna hur mycket som skulle gå åt eftersom jag aldrig har stått på en marknad förut, men de 50 förpackningar med två olika sorters salsiccia som jag hade med mig sålde slut på ett kick. Jag kunde ha sålt minst dubbelt så mycket. Till söndagen så tog jag på försök med mig 15 förpackningar av lätt kallrökt, lufttorkad Speck-kryddad sida från ett av mina linderödssvin som jag lät slakta i april. Jag är väldigt nöjd med smaken på den produkten och allt försvann på någon timme.

Rönna-speck

Lätt kallrökt, lufttorkad speck-kryddad sida av linderödsgris.

På söndagen var det dessutom flera kunder som hade köpt korv eller honung på lördagen som kom tillbaka och ville ha mer för att de tyckte att det var så gott. Det gjorde mig väldigt glad. När jag började göra korv så var det för min egen skull, jag tänkte aldrig på att andra skulle äta den. Först senare upptäckte jag hur glad jag blir av att få uppskattning för korven. Att få direkt respons från okända människor på en matmarknad var fantastiskt roligt. Så det gör jag gärna igen trots att förberedelserna var ganska betungande. Fast det är klart, nästa gång behöver jag inte ta med mig alla maskinerna och göra korv inför publik.

Två sorters salsiccia

Share