Välgörare

Genom mitt folkfinansieringsprojekt har jag nu fått ihop 55 200 kronor i investeringar från 53 privatpersoner till bygget av min produktionslokal. Jag skriver ‘investeringar’ eftersom överenskommelsen är att jag ska återgälda gåvorna med allt från griskel till korv, smakprover och charkuterikorgar.

Jag är överväldigad över att så många fullkomligt främmande människor vill stödja detta som jag står i begrepp att företa mig. De här pengarna kommer att betyda väldigt mycket i uppbyggnaden av charkuteriproduktionen. Men det här betyder mer än så. Som pacifist och vapenvägrare (fast med jägarexamen) borde jag kanske inte säga så, men det känns lite grand som att ha en egen privatarmé på 53 personer som kan slåss för de goda charkuteriernas sak. Många av er har sakkunskap om det som jag inte vet någonting om, men som jag kommer att behöva hjälp med nu och framöver. Flera av er har kontakter som är ovärderliga för mig i framtiden. Ni kommer alla att ha åsikter om vad jag producerar och jag ska lyssna på vad ni tycker och utnyttja er för att göra ännu bättre charkuterier.

Jag har lagt upp en lista på alla ni fantastiska, intelligenta, begåvade och extremt vackra och söta människor här till höger på förstasidan. Jag ser fram emot att träffa er här på gården!

Vill du vara med på listan, följ den här länken!

 

Share

Pressmeddelande

Nytt charkuteri byggs utanför Örsundsbro

Nästa vecka börjar bygget av Franzéns Charkuterier i Rönna by utanför Örsundsbro. I de nya lokalerna, som beräknas stå färdiga i april, kommer korvboksförfattaren Kristofer Franzén att börja en hantverksmässig produktion av exklusiva charkuterier tillverkade av råvara från hans egna åretruntutegående grisar av den gamla lantrasen linderödssvin.

Linderödskulting framför det gamla svinhuset som ska bli charkuteri Linderödskulting framför byggnaden som kommer att inrymma Franzéns Charkuterier.

Kristofer Franzén har i två års tid arbetat med planerna på ett eget charkuteri på gården norr om Enköping som han och hans hustru flyttade till 2010. Många har stannat på landsvägen för att titta på de fläckiga pälsklädda grisarna som bökar i hagarna runt gården i Rönna och frågat när korven och de andra charkuterierna kommer att finnas till försäljning. Nu är allt färdigt för att starta bygget som Lindborg & Söner i Örsundsbro har fått totalentreprenaden på.

– Det känns tryggt att ett väletablerat lokalt företag tar hela ansvaret för byggprojektet och vi kommer även främst att anlita lokala underentreprenörer, säger Kristofer Franzén. – Mitt första mål är att bli bäst i Sverige på exklusiva charkuterier.

Produktionen kommer att starta så snart bygget står färdigt i april. Förutom den egna kontanta insatsen lånar Sparbanken i Enköping och Almi Företagspartner pengar till projektet som också hoppas på stöd från landsbygdsprogrammet genom Länsstyrelsen i Uppsala län. Den sista finansieringen samlas just in genom s.k. crowdfunding på internet (http://fundedbyme.com/projects/2012/12/franzens-charkuterier/) där alla som vill ha bättre svenska charkuterier kan gå in och stödja projektet och få korv och kel med grisar i gengäld.

Kristofer Franzén bytte livet som dataforskare i stockholmsförort till ett liv på en gård på landet med grisar 2010. Året därpå kom han ut med boken Korv – den godaste korven stoppar du själv  (http://www.bonnierfakta.se/Bocker/Bokpresentationssida/?Isbn=9789174241433). Boken, som har sålt i närmare 12 000 exemplar, blev utsedd till bästa svenska måltidslitteratur 2011 och har också översatts till tyska. Kristofer har gått alla Eldrimners kurser om charkuterier och undervisats av en av Europas främsta charkuterister – Jürgen Körber som arbetar på Herrmannsdorfer Lantwerkstätten utanför München. Han har bloggat för Dagens Nyheter om hur man kan ta till vara en halv gris på http://www.dn.se/blogg/halvagrisen/ och utgjorde huvudnumret i DN:s julmatsbilaga 2011. Flera av Sveriges främsta matskribenter och matprofiler, och den matintresserade allmänheten stödjer hans projekt att förbättra de svenska charkuterierna genom att finansiera ”crowdfunding”-projektet Franzéns Charkuterier.

Kontaktuppgifter:

Kristofer Franzén, Franzéns Charkuterier, Biskopskulla – Rönna 1, 749 63 Örsundsbro

Telefon: 070-649 83 39

E-post: kristofer@franzenscharkuterier.se

Hemsida: http://franzenscharkuterier.se

Foton:

Kristofer Franzén: https://dl.dropbox.com/u/14040955/Kristofer%20Franz%C3%A9n.jpg

Det gamla svinhuset som ska bli charkuteri: https://dl.dropbox.com/u/14040955/Det%20gamla%20svinhuset%20som%20ska%20bli%20charkuteri.JPG

Linderödssvin framför blivande charkuterilokal: https://dl.dropbox.com/u/14040955/Linder%C3%B6dssvin%20framf%C3%B6r%20blivande%20charkuterilokal.JPG

Vera med kulting: https://dl.dropbox.com/u/14040955/Vera%20med%20kulting.JPG

Gården Biskopskulla-Rönna 1: https://dl.dropbox.com/u/14040955/G%C3%A5rden%20Biskopskulla-R%C3%B6nna%201.JPG

 

Share