Salsiccia-helg

Nu finns det både fänkålssalsiccia och salviasalsiccia i butiken. Båda är fantastiskt goda att grilla. Vi håller öppet åtminstone 11 – 18 fredag till söndag. Den här gången kommer inte köttet från mina grisar utan från den KRAV-certifierade grisbonden Olle Linder på Åsbybergs gård i Knivsta. Mitt eget kött tog nämligen slut, men snart ska jag gå ut och lura in en till gris i hästsläpet och köra upp den till pytteslakteriet för slakt i nästa vecka. 


Share

Merguez

image

Idag finns det Merguez i butiken. Det en nordafrikansk korv som är mycket populär i Frankrike. Vanligtvis är den gjord på lammkött och eventuellt nöt men ibland, som idag, har man även fläsk i den.  Kryddningen domineras av harissa, en kryddblandning som består av chilipeppar, vitlök, salt, koriander och kummin. Merguez passar att grilla eller steka på måttlig värme.

Share

Toulouse-korv

image

Idag söndag har vi öppet till 18 eller så länge korven räcker. Ny i kyldisken är Toulouse-korven, en mild, medelgrov, fransk korv som är lite större (ca 120 g/st). Den passar utmärkt att steka eller grilla och är en bra ingrediens i en cassoulet eller en choucroute garni. Berätta gärna vad ni tyckte om den.

Vi har också Nürnberger Rostbratwürstchen i disken och fint flott för 30 kr burken.

Share