Kotletter, småsalami och varmrökt sidfläsk

Full fart

Nu har vi styckat ett par grisar och har en massa ny råvara. Den ena grisen var ganska fet så jag kunde inte låta bli att skära upp en kotlettrad till urbenade kotletter som jag lägger i butiken och levererar till Uppsala, Upplands Väsby, Hornstull och Herrängen på lördag den 14/3.

Herrängen

Ja, Herrängen är ett nytt stopp som Lisa (hon med korven) har tjatat sig till. Så kan man få hemleverans om man kan göra det troligt att man får ihop 4 andra beställningar till samma adress. Inom rimliga gränser. Tulpanvägen 4, Herrängen, Älvsjö, blir utlämningsställe 15:00-15:20 på lördag.

Nya produkter

Förutom kotlettundantaget blir det dessutom en del andra nya produkter till den här helgen.

  • Salsiccia med chili. Jag kan inte berätta så mycket om den för jag ska göra den i morgon och har inte ens skrivit receptet än, det ska jag göra i kväll. Men jag har några påsar med bland annat ancho-chili som jag tror kan bli bra.
  • Varmrökt sidfläsk. Jag har tagit fram ett väldigt bra välkryddat sidfläsk som jag kommer att sälja i bit. Fantastiskt gott tunt skivat som smörgåspålägg.
  • Liten salami med fänkål. En decimeterlång lufttorkad salami med fänkålssmak täckt av ett lager ädelt vitmögel.
  • Flott. Skirat filtrerat späck är fantastiskt i bland annat pajdegar och skorpor. Säljs i halvlitersburk.
  • Hårt späck. Om du vill göra egen korv. Vacuumförpackat ca 1 kg.
  • Mjukt späck. Om du vill göra egen leverpastej eller andra bredbara produkter, t ex. Eller för att få riktigt len hy. Vacuumförpackat ca 1 kg.
  • Buljong. Koncentrerad buljong i geléform, som vi kokar på köttben, lök, morot och selleri och kryddar försiktigt. Halvlitersburkad.

Nürnberger

Dessutom gör vi Nürnberger Rostbratwürstel i morgon för att säkerställa att paret i Säva inte blir utan sina frukostkorvar.

Bilder

Ibland kan det vara så att man är osäker på om man vill beställa produkter om man inte har sett dem. Vill man till exempel veta hur de där kotletterna ser ut så kan man gå in och titta på de bilder som jag lägger upp på Instagram. Kotletterna ser till exempel ut så här.

Leverans lördag 14/3

Beställningsformuläret nedan.
Eftersom de håller på att bygga något på parkeringsplatsen utanför Katalin i Uppsala så föreslår jag att jag försöker parkera den vita skåpbilen någonstans längs Storgatan så nära parkeringen där jag brukar stå som möjligt. Kom dit 12:15-12:30.

Därefter kör jag till OKQ8 vid Glädjens trafikplats Upplands Väsby och lämnar ut ca 13:05-13:10 och sedan på parkeringen ungefär mitt på Drakenbergsgatan på Söder i Stockholm (14:00 – 14:30). Så Herrängen enligt ovan. Kylbilen är inte mycket renare utanpå än förra gången.

I butiken

I korvbutiken finns förhoppningsvis detsamma som på beställningsformuläret om inte de giriga storstadsborna har köpt upp allt. Plus fyra filéer, hela eller halva och några hemligheter. Öppet alla dagar 10-18.

Share

Tidsbrist

Idag har jag varit och hämtat två av mina grisar hos slakteriet. Det är två bjässar som jag nu försöker hinna skära ned tillräckligt av för helgens färskkorvar. Men jag tror inte att jag kommer att hinna göra korven idag, så det kommer inte att finnas färsk korv i morgon förrän på eftermiddagen. Och jag har ännu inte bestämt vad det ska bli för korv.

Men det finns fryst fänkålssalsiccia och salviasalsiccia, så butiken håller öppet fredag till söndag 11 – 18 som vanligt.

På söndag är det rebusrunda här i trakten. Ett antal småföretag på landsbygden mellan Enköping, Örsundsbro och Fjärdhundra håller öppet och löser man ett antal rebusar så kan man vinna fina priser. Så här skriver arrangörerna:

Ta med dig familj och goda vänner. Bli överraskad av Fjärdhundralands alla varierande besöksmål. Här finns både kaféer, bagerier, små mejerier, hästverksamhet, galleri, hantverk, loppis och mycket mer. Lös rebusar genom att besöka minst fem besöksmål under en eller två söndagar (4 och 11 augusti kl 11-17). Det kostar inget men du kan vinna fina priser. Satsa på en trevlig utflyktsdag i Fjärdhundraland. Startkort finns bl a i Enköping, Gästre och Örsundsbro.

Här finns alla ställen att besöka!
http://www.fjardhundraland.se/2013/07/rebusrundan-2013/
Startkort: http://j.mp/startkort-rebus
Karta: http://j.mp/karta-rebus

 

Share