Häromdagen gjorde jag en ny korv. Men ibland tar fantasin slut och jag kunde inte för mitt liv komma på vad jag skulle kalla korven. När det var dags att skriva ut etiketterna gav jag upp och beslöt mig för att kalla den Korv nr. 28. Det är åtminstone ungefär den 28:e korven som jag har hittat på, och det är också ett lyckotal för många kineser. Double prosperity!

Korven är smaksatt med malda torkade trattkantareller, lök och ingefära. Löken och ingefäran ger korven en svensk karaktär och svampen förstärker den köttiga smaken. 2/3 av köttet är malt på 3-mm-skivan och 1/3 på 12-mm-skivan. Konsistensen blev mycket bra och korven är väldigt saftig, påpekar de nöjda volontärprovsmakarna. Korven finns i boutiquens kyldisk tillsammans med en ny omgång av den populära leverpastejen.

Den här veckan blir det ingen leverans för nu ska vi ägna några dagar åt att stycka, men ni är välkomna att komma hit och handla.