Styckdetaljer som finns att beställa till REKO.
Se här vad som finns, men beställ på Facebook-sidan!
Styckdetaljer - framdel
Bild:
Namn: Fryst buljongkit
Beskrivning:
Några ben med lite kött på och oftast en bakfot eller köttiga broskben, att koka buljong på, kanske till ramen?
Fryst: Ja
Cirkapris: 5 kr/frp
I lager: 8
Bild:
Namn: Fryst fläsklägg
Beskrivning:
Framlägg av uppländsk utegris. Rakt sågat, ej vinkellägg.
Fryst: Ja
Kilopris: 136 kr/kg
Cirkapris: 145-240 kr/frp
I lager: 2
Bild:
Namn: Frysta grillben
Beskrivning:
Ett alternativ till revben om man vill ha något smaskigt att gnaga på. Grillbenen sitter mellan bröstbenet och revbenen på bogen. Storleken varierar ganska mycket. Stek långsamt i ugnen och ät med händerna.
Fryst: Ja
Kilopris: 104 kr/kg
Cirkapris: 40-130 kr/st
I lager: 14
Bild:
Namn: Fryst grisens hemlighet
Beskrivning:
Grisens hemlighet är en ganska tunn muskel som löper från bogen ut i kinden. Den är oftast mycket marmorerad och skärs tvärs över muskelfibrerna efter att ha stekts eller grillats. Det är inte en extremt mör muskel så den bör genomstekas så att fettet mjukar upp den. En populär styckningsdetalj i Spanien.
Fryst: Ja
Kilopris: 544 kr/kg
Cirkapris: 50-170 kr/st
I lager: 6
Bild:
Namn: Fryst karré i bit
Beskrivning:
En bit urbenad karré av uppländsk utegris.
Fryst: Ja
Kilopris: 364 kr/kg
Cirkapris: 660-790 kr/st
I lager: 3
Bild:
Namn: Fryst Latissimus dorsi
Beskrivning:
Platt, mör, marmorerad, solfjäderformad muskel från bogen.
Fryst: Ja
Kilopris: 544 kr/kg
Cirkapris: 140-170 kr/st
I lager: 18
Bild:
Namn: Frysta tjockare revben
Beskrivning:
Revben från bogen med ett extra lager kött på. Inte som tjocka revben, men tjockare än tunna revben.
Fryst: Ja
Kilopris: 196 kr/kg
Cirkapris: 200-356 kr/frp
I lager: 3
Bild:
Namn: Fryst skivad karré
Beskrivning:
Urbenad skivad karré av uppländsk utegris. En skiva per förpackning. En bit av det ljuvliga ryggspäcket sitter kvar.
Fryst: Ja
Kilopris: 364 kr/kg
Cirkapris: 70-170 kr/frp
I lager: 11
Bild:
Namn: Färsk skivad karré
Beskrivning:
Urbenad skivad karré av uppländsk utegris. En skiva per förpackning. En bit av det ljuvliga ryggspäcket sitter kvar.
Fryst: Nej
Kilopris: 364 kr/kg
Cirkapris: 70-150 kr/frp
I lager: 20
Bild:
Namn: Grillben
Beskrivning:
Ett alternativ till revben om man vill ha något smaskigt att gnaga på. Grillbenen sitter vid bröstbenet och revbenen på bogen. Stek långsamt i ugnen och ät med händerna.
Fryst: Nej
Kilopris: 104 kr/kg
Cirkapris: 70-150 kr/st
I lager: 2
Bild:
Namn: Grisens hemlighet
Beskrivning:
Grisens hemlighet är en ganska tunn muskel som löper från bogen ut i kinden. Den är oftast mycket marmorerad och skärs tvärs över muskelfibrerna efter att ha stekts eller grillats. Det är inte en extremt mör muskel. En populär styckningsdetalj i Spanien.
Fryst: Nej
Kilopris: 544 kr/kg
Cirkapris: 50-170 kr/st
I lager: 4
Bild:
Namn: Latissimus dorsi
Beskrivning:
Platt, mör, marmorerad, solfjäderformad muskel från bogen.
Fryst: Nej
Kilopris: 544 kr/kg
Cirkapris: 200-380 kr/st
I lager: 3
Bild:
Namn: Tjockare revben
Beskrivning:
Revben från bogen med ett extra lager kött på. Inte som tjocka revben, men tjockare än tunna revben.
Fryst: Nej
Kilopris: 196 kr/kg
Cirkapris: 200-336 kr/frp
I lager: 4
Bild:
Namn: Buljongkit
Beskrivning:
Några ben med lite kött på och oftast en bakfot eller köttiga broskben, att koka buljong på, kanske till ramen?
Fryst: Nej
Cirkapris: 5 kr/frp
I lager: 4
Styckdetaljer - mittdel
Bild:
Namn: Fryst fläskfilé
Beskrivning:
Filé från uppländsk utegris.
Fryst: Ja
Kilopris: 544 kr/kg
Cirkapris: 300-540 kr/st
I lager: 7
Bild:
Namn: Fryst fläskflapp
Beskrivning:
Det här är den styckdetalj som hos nöt kallas ”flap steak” på engelska – en mycket smakrik, ganska mager, grovfibrig muskel som sitter i buken. Liksom flanksteken ska den stekas eller brynas ganska snabbt och sedan skäras upp tvärs över fibrerna.
Fryst: Ja
Kilopris: 484 kr/kg
Cirkapris: 100-160 kr/st
I lager: 11
Bild:
Namn: Fryst fläsksida i bit
Beskrivning:
Bit av sidfläsk från uppländsk utegris.
Fryst: Ja
Kilopris: 304 kr/kg
Cirkapris: 350-450 kr
I lager: 4
Bild:
Namn: Frysta tunna revben
Beskrivning:
Tunna revben från grisens sida. Spare ribs på engelska.
Fryst: Ja
Kilopris: 184 kr/kg
Cirkapris: 84-240 kr/st
I lager: 6
Bild:
Namn: Frysta kamben
Beskrivning:
Kamben från uppländsk utegris. Baby back ribs på amärikanska.
Fryst: Ja
Kilopris: 244 kr/kg
Cirkapris: 90-250 kr/st
I lager: 4
Bild:
Namn: Fryst skivad urbenad kotlett
Beskrivning:
En skiva urbenad kotlett från uppländsk utegris.
Fryst: Ja
Kilopris: 364 kr/kg
Cirkapris: 50-130 kr/frp
I lager: 17
Bild:
Namn: Fläskfilé
Beskrivning:
Filé från uppländsk utegris.
Fryst: Nej
Kilopris: 544 kr/kg
Cirkapris: 300-350 kr/st
I lager: 4
Bild:
Namn: Fläskflapp
Beskrivning:
Det här är den styckdetalj som hos nöt kallas ”flap steak” på engelska – en mycket smakrik, ganska mager, grovfibrig muskel som sitter i buken. Liksom flanksteken ska den stekas eller brynas ganska snabbt och sedan skäras upp tvärs över fibrerna. En av mina favoriter.
Fryst: Nej
Kilopris: 484 kr/kg
Cirkapris: 130-160 kr/st
I lager: 2
Bild:
Namn: Kamben
Beskrivning:
Kamben från uppländsk utegris. Baby back ribs på amärikanska.
Fryst: Nej
Kilopris: 244 kr/kg
Cirkapris: 90-250 kr/st
I lager: 4
Bild:
Namn: Skivad urbenad kotlett
Beskrivning:
En skiva urbenad kotlett från uppländsk utegris.
Fryst: Nej
Kilopris: 364 kr/kg
Cirkapris: 50-180 kr/frp
I lager: 13
Bild:
Namn: Tunna revben
Beskrivning:
Tunna revben från grisens sida. Spare ribs på engelska.
Fryst: Nej
Kilopris: 184 kr/kg
Cirkapris: 84-240 kr/st
I lager: 4
Styckdetaljer - bakdel
Bild:
Namn:
Frysta skinkmedaljonger
Beskrivning:
Tournedos-liknande skivor av rullen. Mört och gott att steka snabbt i pannan. 2 skivor/frp.
Fryst
Ja
Kilopris:
364 kr/kg
Cirkapris:
60-80 kr/frp
I lager:
15
Bild:
Namn:
Fryst skivat innanlår
Beskrivning:
En skiva innanlår från uppländsk utegris, att göra schnitzel eller liknande av.
Fryst
Ja
Kilopris:
364 kr/kg
Cirkapris:
80-130
I lager:
3
Bild:
Namn:
Skivat innanlår
Beskrivning:
En skiva innanlår från uppländsk utegris, att göra schnitzel eller liknande av.
Fryst
Nej
Kilopris:
364 kr/kg
Cirkapris:
80-130
I lager:
7
Bild:
Namn:
Skinkmedaljonger
Beskrivning:
Tournedos-liknande skivor av rullen. Mört och gott att steka snabbt i pannan. 2 skivor/frp.
Fryst
Nej
Kilopris:
364 kr/kg
Cirkapris:
60-100 kr/frp
I lager:
8
