Styckdetaljer som finns att beställa till REKO.
Se här vad som finns, men beställ på Facebook-sidan!
Styckdetaljer - framdel
Bild:
Namn: Fryst fläsklägg
Beskrivning:
Framlägg av uppländsk utegris. Rakt sågat, ej vinkellägg.
Fryst: Ja
Kilopris: 136 kr/kg
Cirkapris: 145-240 kr/frp
I lager: 1
Bild:
Namn: Fryst buljongkit
Beskrivning:
Några ben med lite kött på och oftast en bakfot eller köttiga broskben, att koka buljong på, kanske till ramen?
Fryst: Ja
Cirkapris: 5 kr/frp
I lager: 5
Bild:
Namn: Fryst Latissimus dorsi
Beskrivning:
Platt, mör, marmorerad, solfjäderformad muskel från bogen.
Fryst: Ja
Kilopris: 544 kr/kg
Cirkapris: 140-170 kr/st
I lager: 5
Bild:
Namn: Frysta grillben
Beskrivning:
Ett alternativ till revben om man vill ha något smaskigt att gnaga på. Grillbenen sitter mellan bröstbenet och revbenen på bogen. Storleken varierar ganska mycket. Stek långsamt i ugnen och ät med händerna.
Fryst: Ja
Kilopris: 104 kr/kg
Cirkapris: 40-130 kr/st
I lager: 22
Bild:
Namn: Frysta tjockare revben
Beskrivning:
Revben från bogen med ett extra lager kött på. Inte som tjocka revben, men tjockare än tunna revben.
Fryst: Ja
Kilopris: 196 kr/kg
Cirkapris: 200-356 kr/frp
I lager: 4
Styckdetaljer - mittdel
Bild:
Namn: Fryst fläskflapp
Beskrivning:
Det här är den styckdetalj som hos nöt kallas ”flap steak” på engelska – en mycket smakrik, ganska mager, grovfibrig muskel som sitter i buken. Liksom flanksteken ska den stekas eller brynas ganska snabbt och sedan skäras upp tvärs över fibrerna.
Fryst: Ja
Kilopris: 484 kr/kg
Cirkapris: 100-160 kr/st
I lager: 2
Bild:
Namn: Fryst fläsksida i bit
Beskrivning:
Bit av sidfläsk från uppländsk utegris.
Fryst: Ja
Kilopris: 304 kr/kg
Cirkapris: 350-450 kr
I lager: 1
Bild:
Namn: Frysta tunna revben
Beskrivning:
Tunna revben från grisens sida. Spare ribs på engelska.
Fryst: Ja
Kilopris: 184 kr/kg
Cirkapris: 84-240 kr/st
I lager: 6
Styckdetaljer - bakdel
Bild:
Namn:
Frysta skinkmedaljonger
Beskrivning:
Tournedos-liknande skivor av rullen. Mört och gott att steka snabbt i pannan. 2 skivor/frp.
Fryst
Ja
Kilopris:
364 kr/kg
Cirkapris:
60-80 kr/frp
I lager:
5
