Sent i juli

Publicerat av
Svara

Jag tänker köra en leveransrunda nu på lördag den 24 juli, trots att jag är osäker på om någon kommer att vilja beställa mitt i semestern. Det är ganska många som tittar in i gårdsbutiken om dagarna vid den här tiden på året. Grisen som de färska styckdetaljerna kommer från den här veckan kommer från KRAV-grisuppfödaren Anders Ottosson i Torstuna. Det var en ganska stor gylta som inte ville bli dräktig. Därför är de färska styckdetaljerna på beställningsformuläret av den större varianten. Det kan vara bra att tänka på när ni ska beräkna hur mycket ni ska köpa. Förutom finfina styckdetaljer finns det också bacon, lufttorkat och fryst korv. En ovanlig gök i korvsortimentet är den utsökta salsiccia med salvia och vitt vin. Den underbart aromatiska salvian fick jag av Svartbäckens trädgård när jag var där för att hämta två mullbärsträd i förra veckan. Jag måste ta reda på om det var någon speciell namnsort, för en sån vill jag också ha i min trädgård. 


I förra veckan tog jag tre dagars semester på Öland. Vädret var tropiskt och det var underbart. På väg hem så ringde en läkare för att berätta om svaret från patologen som hade undersökt det utskurna. Kortfattat så kunde de nu specificera vad för typ av cancer det rörde sig om och dessutom konstatera att det inte fanns någon kvarvarande cancer i bukvägg, kärl eller lymfkörtlar. Det var lite svårt att hänga med i de medicinska och anatomiska termerna, så till slut frågade jag om det var något i provsvaret som kunde vara bättre än det som stod där. På det svarade läkaren att nej, det kunde inte vara bättre än så här. Så det blir ingen mer cytostatikabehandling, utan bara uppföljande röntgen om ett halvår. Och därpå halvårskontroller i några år och sedan årskontroller, tills det har gått fem år och de kan friskförklara mig. 

Jag har svårt att förstå vad som har hänt. Jag lyckas inte greppa förloppen. Verkligheten blir osammanhängande och tiden allt mindre sekventiell. Folk dör omkring mig, naturen slår över, men jag bara klampar på och borstar av mig. Jag skulle behöva sitta ner en stund.

Vi ses!

Tolv sorters korv och REA på detaljer

Publicerat av

Nu på lördag den 10 juli kör jag en leveransrunda igen! Om ni alla har lämnat staden, så får ni komma till gården och handla i stället. Den här gången så finns det så mycket som tolv olika korvar att välja bland – isterband, Frankfurter, fänkålssalsiccia, Savina kobasica, Nürnberger Rostbratwürstchen, fläskmerguez, citron/kummin/mejram, biała kiełbasa, stormkorv, Münchener Leberkäse, Landjäger och Pfefferbeiser!
Dessutom så vill jag röja upp i frysarna så jag ger 20 % rabatt på följande frysta styckdetaljer om de bokas på beställningsformuläret: broskben, fläsklägg, fläskduva (skinnfri baklägg), bogstek och fläskkotletter. Jag drar av rabatten när jag packar på fredag.

Ja, jag är hemma igen. Operationen för fjorton dagar sedan gick bra, de klippte bort trettio centimeter tjocktarm och drog in stomin och sydde ihop. Men jag kom inte ut efter tre dagar som de hade sagt, utan jag blev kvar i nio dagar. Tarmarna vägrade att komma igång efter kirurgin, så de fick starta om hela paketet från grunden. Men det löste sig, och nu mår jag oförskämt bra. Jag mår bättre i kroppen än innan jag fick diagnosen. Jag känner mig pigg och ganska stark, och allting jag stoppar i munnen smakar så mycket och så gott.

Jag känner mig tacksam. Tacksam mot min kropp som har tålt så mycket stryk, varit så stark och läkt så fint. Tacksam mot alla er kunder och vänner och kundvänner och vänkunder som har stöttat mig genom det här. Tacksam mot marken som bär mig och naturen som omfamnar mig.

Det enda som stör mig nu är att jag inte får lyfta eller arbeta tungt i trädgården. Jag måste återhämta mig i sex veckor till, men jag längtar efter att fortsätta arbetet med min fruktlund. Jag ska leta reda på någon som kan hjälpa mig med grävandet. Det är klart att det kan komma bakslag, men jag är beredd på det och kommer att klara det också. Men jag räknar ändå med att det här var sista operationen och att all cancer är ute ur min kropp. Så småningom ska vi fira det här året som har gått med en riktig grisfest. Men först måste jag återhämta mig och få ekonomin att gå runt igen. Det senare får ni hjälpa mig med.

Vi ses!

Inställd midsommarleverans nästa vecka, beställ nu i stället

Publicerat av

Operationskoordinatorn ringde och sa att de hade tid för operation redan på onsdag i nästa vecka. Det betyder att det inte blir någon leveransrunda på torsdagen, för jag tror inte att jag har återhämtat mig tillräckligt på 24 timmar. Om ni hade tänkt beställa saker till midsommar så föreslår jag att ni lägger en beställning till morgondagens utkörning i stället. Det tycker jag att ni ska göra för att hjälpa mig hursomhelst.

Vi ses (om inte allt går åt skogen)!

REA på grillgrisar och en ny lufttorkad korv

Publicerat av

Nästa leveransrunda blir på lördag den 19 juni. På beställningsformuläret finns en korv som jag inte gjort på länge – Pfefferbeisser – en tysk lufttorkad och över natten kallrökt korv med mycket ädelpaprika i, svart-, vit- och grönpeppar, och lite vitlök. Receptet finns för övrigt i min korvbok. Den är något mjukare än min Landjäger, som också finns på beställningsformuläret denna vecka, och som är rejält hård den här gången. Eva, jag och Julia, gillade båda korvarna skarpt då vi smakade under packningen idag. 

Jag har bestämt mig för att rea ut de hela grillgrisar som jag 

har kvar i frysen (förutom en eller två som jag sparar till ett grillpartaj när jag har blivit frisk). De har legat inplastade i frysen några år, men jag garanterar att de inte har blivit dåliga för det. Ni vet väl vid det här laget hur väl fett och kött från mina grisar klarar långfrysning. Ja, alla de här linderödsgrisarna har växt upp och levt sitt liv på min gård här i Rönna. De kostar nu endast 100 kr/kg och väger 32-41 kg. Om du är snäll och pålitlig så kan du få hyra ett ett elektriskt spett och ställningar till det för 400 kr, men då måste du lämna tillbaka det rent och snyggt. Jag kan också sprutsalta grisen med saltlake åt dig för 200 kr. Tänk vilket party det kan bli!

Igår gjorde Julia Frankfurter och idag har hon tillverkat både salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin och min merguez på fläskkött. Merguezen är lite grövre mald den här gången, för vi hade mycket av den produktionsköttskategori som inte har några senor alls i sig. Förutom detta så finns det en hel del styckdetaljer och bacon att boka. 

Nästa fredag är det midsommarafton. Jag tror inte att någon av er kommer att vilja ha leverans på midsommardagen. Jag kommer därför att köra en leveransrunda på torsdag den 24, dagen innan midsommarafton, i stället. På beställningsformuläret kommer det då att finnas styckdetaljer från två linderödssvin, som Julia styckar i början av veckan, och nya isterband.

Jakten på en styckare fortsätter. Ingen av de två som kontaktade mig passade, av olika skäl. I morgon lägger jag upp en annons på Arbetsförmedlingen. 

Operationen är planerad till sista veckan i juni, säger operationskoordinatorn. I morgon eftermiddag ska hon ge mig ett datum. 

I fruktlunden har jag nu planterat åtta träd. Två plommon, två körsbär, tre päron och ett persikoträd. Om jag får ner körsbärskornellen och pionen, som fortfarande står i krukor, så ska jag se om jag kan tillåta mig att hitta ett mullbärsträd och kanske ett valnötsträd på söndag. Och kanske några hallonbuskar. Är de där amerikanska blåbären något att ha?

I grönsakslanden har jag nu sparris, tomater, sockerärtor, vintersquash, Solberga bondböna, Solberga gråärt, två sorters potatis, störbrytbönor, schalottenlök, gul lök, morötter, rödbetor, spenat, jordgubbar och gurka som växer på. Och libstickorna! Snart ska jag plantera ut lite olika kålplantor och solrosorna. Och chiliplantorna ska planteras ut i stora krukor. Odlingarna är det enda som ger mig ro nu.

Lavar trona, skogen nynnar, myren har sin gång
Gruvor vila, minnen sjunger, ekar året om
Allting ändras men platsen står,
sjunger sorger som var igår

Åkrar torka och ängens sus,
skatten sinar och tiden viskar sin egen väg

I glimmerljusa sjöar
på storstadsglitteröar
mellan höga mörka bergen
efter djupa långa skräcken
lyckan kommer lyckan går
jobben kommer jobben går
Men vi förblir på jorden vår

Sara Parkman & Hampus Norén & Jonas Gren

Vi ses!

Sommar, sol och saftigt kött

Publicerat av

Denna vecka har vi kött från två av Olle Linders KRAV-grisar, och en massa korv, i butiken och för leverans till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm nu på lördag den 12 juni. Det finns boudin blanc libsticka/gräslök/persilja, citron/kummin/mejram-korv, Nürnberger Rostbratwürstchen, Savina kobasica och Toulouse-korv på beställningsformuläret och det borde tillfredsställa de flesta personligheter. Dessutom finns det lufttorkat ytterlår att snaska på.

Nu surrar det i kastanjen, aklejorna och teveronikan blommar och bondpionen knoppas.

Men jag lider av hur kemoterapin har påverkat min hjärna. Mitt minne fungerar inte och jag har svårt att räkna ut hur jag ska hantera olika situationer och genomföra planer. Jag vet att det kommer att bli bättre, men det är ändå väldigt jobbigt nu, när jag skulle behöva fatta beslut och genomföra dem. Jag tvingas ha tålamod med mig själv och hoppas på snabb förbättring. Idag orkar jag inte hitta på mer att skriva. Men det är ju ändå i tystnaden som det mest spännande händer, som i den här inspelningen av The Man I Love där Thelonius Monks pianospel sätter vibrafonisten Milt Jackson på plats, till Miles Davis irritation.

Vi ses!

Ny grön solmald korv

Publicerat av
Man som byter elmätare.I torsdags såg jag plötsligt en man i regnet som stod och pillade i elskåpet. Äntligen kom Vattenfall och bytte elmätare så att de kan mäta både inkommande el och utgående el! Äntligen är solcellsanläggningen igång!

Det firar vi med att tillverka en grön korv – mald på solel, blandad på solel, stoppad på solel, ångad på solel, kyld på solel – och med libsticka, gräslök och persilja som vuxit upp med solens energi. Själva korven ligger på beställningsformuläret under namnet boudin blanc libsticka/gräslök/persilja och är en franskinspirerad finmald värmebehandlad korv som du grillar eller steker i panna. Vi får hoppas att den blir god också (det är klart att den blir!), för den ser dagens (sol)ljus först i idag i charken då Julia tillverkar den enligt mina instruktioner. Mycket spännande!

Libstickan skänktes förresten av min Twitterpolare Uppsalabon Mia Peterson (@dinkompismia på Twitter), som tillsammans med Anders Johansson skriver kompetent och inspirerande om mat på sin blogg Feeders.

Och redan igår tillverkade Julia på er begäran en ny omgång Nürnberger Rostbratwürstchen, och idag gör hon dessutom en sats Savina Kobasica – en korv som jag första gången gjorde för att en kund berättade om en korv som hennes serbiska pappa brukade göra och som han kallade ungersk färskkorv och som jag därför har tillägnat honom. Den har både vitlök, vin, paprika och chili i sig, och en annan stamkund säger att den är det närmaste jag har kommit de grekiska korvar som han ibland längtar efter.

Hon gjorde också en lufttorkad smal korv med tre sorters peppar och paprika i sig – Pfefferbeisser – efter ett recept i min korvbok, som jag nog har snott av min tyske lärare. Men den korven ska hänga och torka i ett par veckor innan den är klar.

Det finns också flera andra korvar på beställningsformuläret och en hel del styckdetaljer från de senaste två grisarna.

Försäljningen under våren har varit sämre än normalt. Kurva som visar genererad el under en dag.Jag vet inte vad det beror på, men jag gissar att det till stor del har att göra med det dåliga vädret. Jag vill därför ha fler kunder, som håller uppe försäljningen under sämre tider, och som kan hjälpa mig att bli av med de skulder jag har dragit på mig. Men jag vill inte ha vilka kunder som helst, jag vill ha fler kunder som er, av högsta kvalitet. Därför tänkte jag att ni kan hjälpa mig med det här. Jag lägger två visitkort i varje kasse med beställningar den här veckan, så kan ni ge dem till de av era vänner och bekanta som ni tror skulle uppskatta mina produkter. Tack för hjälpen på förhand.

Jag tänker också gå med i Äkta vara, en organisation som arbetar för mindre fusk, tydligare information och färre onödiga tillsatser i våra livsmedel. Jag tror att jag därigenom kan nå de konsumenter som skulle uppskatta alla mina korvar och charkuterier som inte innehåller nitrit eller annat strunt, och som faktiskt ännu inte känner till att jag finns.

Jag håller i en kruka med ett päronträd i.Det är fantastiskt tillfredsställande att ha solceller på taken. När det var som soligast i söndags så producerade anläggningen 278 kWh under dagen. En kompis ska hjälpa mig att ta ner ett par träd som skuggar kvällssolen och då hoppas jag komma över 300 kWh en perfekt dag (och slå min polare Peters anläggning).

I övrigt fortsätter jag anläggningen av min fruktlustgård i väntan på operationen, som förmodligen blir sista veckan i juni, efter midsommar. I söndags planterade jag och Rolf ett plommonträd av sorten Reine Claude d’Oullins och ett päronträd Souvenirs. Jag hoppas att jag kan plantera ett till träd i veckan. Jag ska börja gräva ett nytt hål idag. Trädgårdspysslet är min terapi och medicin just nu och jag ser fram emot värmen som ska komma de närmsta dagarna.

Vi ses!

Dags för utomhusmatlagning

Publicerat av

Vad då utomhusmatlagning! Regnet öser ner här och det beräknas falla uppemot 40 mm idag. Ett lågtempererat långkok i regnvatten i en hink? Nä, men till helgen, då blir det fint! Så det är dags att drömma lite om hur det kommer att kännas med sommartemperatur och full sol. Då är det kul att laga mat ute. Den ambitiöse kanske lagar i kokgrop, men många med mig nöjer sig med en grill och tillämpar en variation av enkla eller mer avancerade metoder. De stackare som inte har möjlighet att grilla kan ändå njuta av det bästa, nämligen att äta maten ute i friska luften, insvepta i fåglarnas sång.

Julia håller i två grillrevben.Den här veckan har Julia styckat två ganska feta linderödssvin från Inga och Sören i Skogstibble. Jag bad Julia skära ut det vi kallar grillrevben, det vill säga enskilda revben med allt kött och späck kvar till och med svålen. Ni ser dem på bilden. Det var mångas favorit häromåret när jag sålde grillådor. Jag bad henne också att skära ut fyra stekar från kotlettraden. De svålade hon av, för späcklagret var lite väl tjockt, men hon behöll cirka 1,5 cm späcklager. Jag tänkte att de skulle bli en liten utmaning för de som tillämpar mer avancerade grillmetoder, med mycket rök och låg temperatur. Om du gör något sådant så blir jag glad om du skickar en bild på resultatet. Det finns också mer av skivad rostbiff, massor av skivad karré och en hel del skivade kotletter.

Ett helt lufttorkat ytterlår.För den som föredrar korv så finns det en hel del i sortimentet på beställnings-formuläret. Vi har också skördat och skivat ett lufttorkat ytterlår som har hängt och mognat i ett år. Så här ser det ut, innan vi har skivat och förpackat det. Det finns också nyuppskuren kallrökt lardo, det vill säga saltat och mognat ryggspäck, som kan ätas som den är, eller som man kan låta smälta över varm sparris, eller lägga på pizzan eller bruschettan när den kommer ut ugnen et cetera, et cetera. Den är mycket användbar och underskattad av er.

Gå till beställningsformuläret!
Vy mot land från en brygga på Öland.I måndags fick jag min sista cellgiftsbehandling för den här gången. Om fyra till fem veckor ska jag opereras. Jag ser fram emot att kroppen ska återställa sig efter den här ganska tröttsamma kuren. Om tre veckor mår jag nog bättre. Jag hade en underbar kort semester på Öland med Anna, vars brors hus vi fick låna, på sydöstra delen av ön. Jag har kommit att tycka väldigt mycket om den delen, den bygden, Orkidéer och gullvivor på en strandäng på Öland.med Alvaret, strandängarna och smatterbandet av levande radbyar med vackra vilda trädgårdar och stenmurar överallt. Nu blommar orkidéerna i den magra jorden och vi åt fantastiskt gott kött från alvarsbetande kossor, och vandrade i naturreservat mest hela dagarna. Och vi hann med att besöka Capellagården och en handelsträdgård för några modesta inköp till min trädgård. Jag tänker faktiskt allra mest på trädgård och odling i dessa dagar.Grind mot sommarträdgård med blommande fruktträd framför hus på Öland. Igår planterade jag plommonträdet Komet i det som ska bli min fruktträdgård eller lustgård. Det tar två timmar att gräva en grop och en och en halv att fylla den och få trädet på plats. Men det är bäst att göra det ordentligt från början. Jag längtar till söndag då jag kan plantera två till träd och dessutom får åka till Svartbäckens Trädgård och kanske lägga vantarna på ett persikoträd. Och kanske ett mullbärsträd. Ett valnötsträd vore också vackert. Och gott.Vi ses!

Tio sorters korv, och leverpastej

Publicerat av

Jag gjorde en inventering av frysen igår och upptäckte att där fanns mycket mer korv än jag trodde. Så på formuläret där du bokar produkter för upphämtning i butiken (tidigast fredag 21/5 kl. 17:00) eller utkörning till någon av utlämningsplatserna i Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm på pingstafton den 22 maj, finns den här gången 10 olika sorters korv! Timjan/rödvin/vitlök-korv, fläskmerguez, salsiccia secca, isterband, Toulouse-korv, fänkålssalsiccia, Stormkorv,​ Lisas korv, Frankfurter, citron/kummin/mejram-korv, och dessutom leverpastej​ (som egentligen också är en korv enligt tysk definition). Dessutom finns det frysta och färska styckdetaljer från uppländska utegrisar att kasta sig över.​

Den här gången blir det Eva som packar beställningarna och min vän Albin som kör leveransrundan.


Igår fick jag veta att restriktionerna för hobbyhöns med anledning av fågelinfluensan har hävts. Jag sprang genast ut och släppte ut hönsen från deras inhägnad och de blev så glada. På kvällen hävde hönsen i sin tur sin äggbojkott och lämnade ett första ägg till mig.​

Än så länge har jag bara hunnit plantera ett av träden i lustgården – ett körsbärsträd av sorten Huldra. Det krävs ett rejält förarbete på platsen där de ska stå för de ska kunna trivas i min tunga lerjord. Tyvärr kommer jag inte hinna mer plantering i pingsthelgen, för jag tänker ta tre dagars semester med Anna och åka till Öland. Tur att jag har så trevliga grannar som tar hand om gården och hönsen så att jag kan få lite vila utanför gården.​

En av dessa fantastiska grannar har tillverkat ett spel så att jag ensam ska kunna få upp grisarna från kylbilen upp på banan som leder in till charken och kylen där grisarna hänger innan styckning. Om ett par timmar ska jag testa det för första gången.

På måndag ska jag få min sista cytostatikabehandling. Det ska bli skönt att det är över snart. Mitt hår på huvudet blir tunnare och tunnare, så det är möjligt att jag kommer att bli lite kal veckorna framöver, men sedan kommer det att växa tillbaka. Kring midsommar blir det en avslutande operation.​

Det här är den tid på året som jag älskar mest. Den får mig att vilja göra planer och så frön och plantera träd för den tid som ska komma. Samtidigt vill jag att tiden ska stanna och att allt ska vara så här för evigt. Då påminner jag mig själv om Faust-myten och historien om det älskande paret som i sin kärlek till slut vill att tiden ska stanna och därmed förlorar sina själar till djävulen. För så är det, tiden står bara stilla i något ögonblick, i katastrofen. I den verkliga verkligheten är allt i ständig förändring och ingenting blir någonsin som man tänkt sig. Och så ska det vara och kommer alltid att vara.

Vi ses!

Kött och tankar

Publicerat av

Denna vecka har Julia styckat två ganska stora linderödssvin uppfödda hos Inga och Sören i Skogstibble – 112 respektive 130 kilo. Grisarna alltså. Jag kör som vanligt en utlämningsrunda på lördag, den 15 maj. Jag vet att det är Kristi Himmelsfärd på torsdag och då är ju fredag en klämdag. Det betyder att ni ska klämma i er korv då, oavsett om ni är i staden eller har åkt ut till landet redan. Det finns ganska mycket och många sorters korv i gårdsboutiquens frysbox.

Jag vill påpeka att det går utmärkt att i kommentarsfältet uttrycka önskemål om förpackningars storlek, feta eller  magra bitar, eller något annat. Vi läser alltid kommentarerna och försöker tillfredsställa er efter bästa förmåga. Beställningsformuläret består denna gång alltså av styckdetaljer från linderödsgrisarna och fryst korv. Eftersom det nu verkligen är grillsäsong så har Julia också skurit ut skivor av rostbiff, som vi brukar under sommaren.


I söndags åkte jag till Svartbäckens Trädgård här i Fjärdhundraland. Det är en småskalig handelsträdgård där Kalle och Malin själva ympar intressanta sorter av fruktträd på olika grundstammar, men de har också mycket andra växter och en hemlig agenda. De hjälpte mig att plocka ihop tre päronträd, två körsbärsträd, två plommonträd och en körsbärskornell som en början till lustgården som jag ska anlägga i den gamla grishagen. Nu håller jag på att planera hur träden ska stå och det kommer att bli så fantastiskt vackert. I övrigt så gräver jag odlingsland när jag orkar och planterar sättpotatisen och börjar fröså grönsakerna som jag vill ha i sommar och höst. Jag tänker bra när jag gräver.

Nu är det bara en cellgiftsbehandling kvar och sedan fyra veckors återhämtning innan den avslutande operationen som kommer att ske kring midsommar.

Tankar från grönsakslandet:
Att ha en bit mark som jag kan göra vad jag vill med får mig att känna mig rik. Min mark är en pannå att måla på, eller ett tomt blad och en penna. Att bearbeta marken är konkret konst. Den mest konkreta konst man kan föreställa sig. Jag gräver ett potatisland. Jag bänder upp en jordkoka i taget med grepen, sätter mig ner och bryter sönder den med händerna, det är lerjord här. Maskrosplantorna med sina tjocka rötter slänger jag i plastkorgen, och när den är full tömmer jag den i en hög hos hönsen, så att de får något att sprätta i. De behöver lite grönt nu när de är instängda i sin hönsgård under fågelinfluensautbrottet. Att gräva i jorden är verklighet. Att se marken och träden, myllan och gräsen, himlen och jorden, är verklighet. När jag gräver mitt land så gräver jag i mitt minne för att försöka minnas hur jag kände när de sa att jag hade cancer. Jag som inte står ut med tanken på att mitt liv ska ta slut en dag, borde ha blivit skräckslagen. Men det blev jag inte, till min egen förvåning. Jag minns känslan av att det här, det är jag väl förberedd inför. Känslan påminde om tillfredsställelsen av att äntligen få användning för de där sakerna som man sparat på, bara för utifall att. Men i stället var det alla de där erfarenheterna, som jag dragit på mig, som gett mig en förmåga. Bara för utifall att. Erfarenheterna av det allra mest påtagliga och verkliga. Erfarenhet av panikångest, ensam i New York, övergivenheten stupfull på gatan mitt i natten i en italiensk småstad, det skräckinjagande irreversibla när jag fick en raket i ansiktet och förlorade synen på höger öga, oförmågan att begripa vad som hände när jag höll mammas hand när hon dog, obegripligheten i att pappa inte längre var pappa när han försvann i sin sjukdom. Och den mest verkliga upplevelsen av alla, när jag höll min döda dotter, hon som dog innan hon föddes, men som ändå skulle födas ut. Hon som fick heta Karin. När jag såg och höll i det livet som aldrig fick gro, ingenting var någonsin verkligare än det. Det som fick mig att överleva var helgerna på torpet ute i skogen en halvmil från närmsta granne. Där grävde vi långsamt i jorden och anlade odlingar och var mycket nära naturen. De regelbundna oregelbundenheterna i former och mönster och avsaknaden av räta vinklar läkte min hjärna. Efterhand blev det allt konstigare att åka hem till den konstgjorda storstaden på söndagarna. Då började jag läsa annonserna om små jordbruksfastigheter till salu. Och det är den egentliga orsaken till att jag nu finns här, det som jag aldrig berättar om när folk frågar om hur det kom sig att jag flyttade från staden. Så när verkligheten kom med en liten tumör och en massa metastaser, så visste jag på något sätt precis vad var jag hade att handskas med. Och det gjorde att jag aldrig blev riktigt rädd. Och jag tror att det är en anledning till att jag överlever det här. 

Vi ses!

Korvattack med bacon!

Publicerat av

Den här veckan kör vi fyra färska korvar, isterband och bacon! Som vanligt blir det leveransrunda på lördag av beställningar som packas på fredag för upphämtning i gårdsboutiquen eller i Uppsala, Upplands Väsby, Stockholm eller Bromma. Korvarna som vi tillverkar denna vecka är följande:
Salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin – en signaturkorv i min produktion, skulle man kunna kalla det lite pretentiöst. Mald på 7,8 mm-skivan och stoppad i svinfjälster 30/32.
Merguez – smaksatt med harissa och extra chili. Det kan låta konstigt, men det är ganska svårt att förutsäga hur stark den blir, men jag hoppas att det har lite sting den här gången. Mald på 3 mm-skivan och stoppad i fårfjälster 20/22.
Stormkorv – en korv med sichuanpeppar, det där bäret med blommig, lite stark smak, som pirrar på tungan, och svartpeppar. Mald på 5 mm-skivan och stoppad i svinfjälster 30/32.
Lisas korv – en korv som jag har tillägnat min kompis Lisa Förare Winbladh för att hon tipsade mig om att det blir en alldeles speciell smak om man rostar enbär och fänkålsfrö riktigt hårt. Till det har jag lagt till ganska mycket apelsinzest och lite torkad ingefära. Mald på 7,8 mm-skivan och stoppad i svinfjälster 30/32.

Förutom ovanstående färskkorvar finns det en massa isterband och bacon på beställningsformuläret och en del styckdetaljer. Själv gör jag gärna grillspett på kotletterna. Då skär jag kotletterna i stavar på höjden och viker stavarna dubbla innan jag trär dem på spetten. Jag saltar bara stavarna en stund innan och penslar eventuellt med lite olja. Ibland strör jag lite oregano på. Ibland varvar jag köttet med lök och paprika. Jag ger först spetten färg direkt över glöden, men sedan lägger jag dem på gallret bredvid glöden och lägger på lock med liten öppning ovanför spetten. Jag kan inte säga hur länge jag låter dem ligga där, men förvånansvärt ofta blir de alldeles perfekta. Det underlättar att ha bra platta grillspett i metall med låsningsanordning som håller ihop köttet.

Det är mycket som händer nu. Elektrikerna slutförde elinstallationen av solcellsanläggningen igår, och i morgon blir det slutsyn av hela anläggningen. Sedan blir det mer väntan tills Vattenfall har bytt ut elmätaren, men därefter blir det solel för hela slanten. 

Jag är nästan lite glad över att våren är så sen. Det ger mig en frist med odlingen. Och jag tycker att det är vackert. Lönnens bladknoppar är som bollar av grönska som håller upp i väntan på att jag ska komma ikapp. I söndags grävde Anna och jag upp maskrosor ur landen och satte den ena potatissorten, förberedde ärtbädden och rensade jordgubbslandet som jag anlade i höstas. Nu rensar jag ytterligare land på kvällarna när jag orkar. 

Jag har börjat fantisera om att göra om den gamla grishagen närmst huset till en trädgård med fruktträd. Än så länge har jag bestämt att jag vill ha päron, körsbär, plommon, mullbär, valnöt och magnolia. På kvällarna läser jag om olika sorter och försöker lära mig om svagväxande och starkväxande rotstammar och hur mycket plats träden kommer att behöva och vilka sorter som jag kan få tag på. Jag börjar fundera över hur träden ska stå och fantiserar om hur vackert det kommer att bli med ängsblommor och liljeväxter under dem. Kanske ska jag ha bänkar här och var för kunderna att fika vid. Jag njuter av att fantisera så här. Otåligt väntar jag på sortlistan från Svartbäckens handelsträdgård för de har så mycket spännande växter. Tipsa mig gärna om favoritsorter och sorter jag ska akta mig för. 

Resultatet av förra veckans magnetröntgen var strålande. Inga lungförändringar, patologiskt förstorade körtlar eller tecken till metastasering. Inga skelettdestruktioner. Inga levermetastaser eller nytillkomna patologiska förändringar. I morgon ska jag träffa läkare på kirurgmottagningen för att prata om den sista kirurgin och på fredag ska jag träffa läkaren på onkologen för att prata om den återstående cytostatikabehandlingen. På måndag får jag de näst sista cellgifterna. På onsdag i nästa vecka får jag min första vaccineringsspruta.

Vi ses!