Här beställer du varor för leverans till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm lördag den 26 augusti. Och för upphämtning i gårdsbutiken. Beställningar efter 14:00 den 25/8 hanteras inte.

Varorna levereras till något av följande utlämningsplatser vid den tid som anges. Glöm inte att ange på vilken av följande platser som du kommer att hämta upp din påse!

Det går också bra att hämta din påse i gårdsbutiken. Ange då detta som utlämningsplats och skriv också när du kommer att hämta påsen ungefär.

Här är en länk till en karta med alla utlämningsplatser och deras utlämningstider, som du kan spara i mobilen.

Jag packar vanligtvis beställningarna dagen före leverans och först då räknar jag ihop totalsumman och skickar ett sms med summan och betalningsalternativ. Du kan få en uppfattning om vad det kommer att kosta genom att summera cirkapriserna. Du betalar med Swish eller kontant (räkna inte med att jag har växel) när du hämtar upp varorna, eller dagen innan om du fått ett mejl/sms med summan, till bankgiro eller med Swish.

Beställ genom att lägga till valfritt antal förpackningar av en vara i din varukorg. Vill du ha mer information om en vara så klickar du på dess text. Din varukorg hittar du genom att klicka på länken Gå till varukorgen eller genom att klicka på Varukorgen under menyn Beställningsformulär. Slutför din bokning genom att fylla i de uppgifter som krävs där, glöm inte att meddela på vilken utlämningsplats du hämtar din beställning, klicka sedan på “Boka!”. Om allt fungerar som det ska och du har fyllt i rätt e-postadress, så kommer du att få en beställningsbekräftelse. Kolla i din skräppostfolder först om du inte har fått någon bekräftelse. Om du får ytterligare bekräftelser på 0 beställda varor så beror det förmodligen på att din webbläsare är öppen och laddar om sidan. Jag ignorerar beställningar på 0 varor och packar din ursprungliga beställning.

(Glöm inte att ladda om sidan så att du får det senaste utbudet.)


Styckdetaljer - framdel

Bild: Fryst grisöra

Namn: Fryst grisöra

Beskrivning:

Öra från uppländsk utegris. Till dig eller din bästa kompis.

Fryst: Ja

Kilopris:

Cirkapris: 15 kr/st

I lager: 7

Bild: Bogstek

Namn: Bogstek

Beskrivning:

Bogstek, kallas också picknickbog, av uppländsk utegris. Bra som stek, eller som grytbitar, men fungerar också utmärkt i utbankade skivor till schnitzel.

Fryst: Nej

Kilopris: 264 kr/kg

Cirkapris: 180-465 kr/frp

I lager: 2

Bild: Fryst bogstek

Namn: Fryst bogstek

Beskrivning:

Bogstek, kallas också picknickbog, av uppländsk utegris. Bra som stek, eller som grytbitar, men fungerar också bra i utbankade skivor till schnitzel.

Fryst: Ja

Kilopris: 264 kr/kg

Cirkapris: 180-300 kr/st

I lager: 14

Bild: Fryst fläsklägg

Namn: Fryst fläsklägg

Beskrivning:

Framlägg av uppländsk utegris. Rakt sågat, ej vinkellägg.

Fryst: Ja

Kilopris: 132 kr/kg

Cirkapris: 145-240 kr/frp

I lager: 19

Bild: Fryst grisens hemlighet, liten

Namn: Fryst grisens hemlighet, liten

Beskrivning:

Grisens hemlighet är en ganska tunn muskel som löper från bogen ut i kinden. Den är oftast mycket marmorerad och skärs tvärs över muskelfibrerna efter att ha stekts eller grillats. Det är inte en extremt mör muskel så den bör genomstekas så att fettet mjukar upp den. En populär styckningsdetalj i Spanien.

Fryst: Ja

Kilopris: 540 kr/kg

Cirkapris: 50-130 kr/st

I lager: 3

Bild: Fryst Latissimus dorsi

Namn: Fryst Latissimus dorsi

Beskrivning:

Platt, mör, marmorerad, solfjäderformad muskel från bogen.

Fryst: Ja

Kilopris: 540 kr/kg

Cirkapris: 200-380 kr/st

I lager: 4

Bild: Fryst luffarbiff

Namn: Fryst luffarbiff

Beskrivning:

Kallas också ‘flat iron steak’. Muskel från grisens bog att steka eller grilla och sedan skäras tvärs över fibrerna.

Fryst: Ja

Kilopris: 540 kr/kg

Cirkapris: 100-300 kr/frp

I lager: 18

Bild: Frysta grillben

Namn: Frysta grillben

Beskrivning:

Ett alternativ till revben om man vill ha något smaskigt att gnaga på. Grillbenen sitter mellan bröstbenet och revbenen på bogen. Storleken varierar ganska mycket. Stek långsamt i ugnen och ät med händerna.

Fryst: Ja

Kilopris: 100 kr/kg

Cirkapris: 40-130 kr/st

I lager: 1

Bild: Fryst karré i bit

Namn: Fryst karré i bit

Beskrivning:

En bit urbenad karré av uppländsk utegris.

Fryst: Ja

Kilopris: 360 kr/kg

Cirkapris: 360-720 kr/st

I lager: 1

Showing 1 - 9 of 9 items1

Styckdetaljer - mittdel

Bild: Fryst fläskytterfilé

Namn: Fryst fläskytterfilé

Beskrivning:

Hjärtat på kotlettraden. Kallas ibland fläskhare.

Fryst: Ja

Kilopris: 400 kr/kg

Cirkapris: cirka 250 kr/frp

I lager: 6

Showing 1 - 1 of 1 items1

Styckdetaljer - bakdel

Korv

Bild: Citron/kummin/mejram-korv

Namn: Citron/kummin/mejram-korv

Beskrivning:

Rå, grovmalen, mild bratwurst, med frisk smak av citron.

Fryst: Nej

Kilopris: 360 kr/kg

Cirkapris: 100-140 kr/frp

Lagerantal: 41

Bild: Isterband, mildrökta

Namn: Isterband, mildrökta

Beskrivning:

Syrade, lite mindre kallrökta, lite mindre torkade isterband.

Fryst: Nej

Kilopris: 380 kr/kg

Cirkapris: 70-110 kr

Lagerantal: 16

Bild: Landjäger

Namn: Landjäger

Beskrivning:

En klassisk smal lufttorkad och kallrökt korv från Tyskland och Schweiz. Mild smak med kummin och svartpeppar som viktigaste kryddor. Bra att ha med sig när man är på utflykt. Obs. innehåller malda senapsfrön.

Fryst: Nej

Kilopris:

Cirkapris: 45 kr/st

Lagerantal: 8

Bild: Leverpastej

Namn: Leverpastej

Beskrivning:

Bygger på tyskt recept och metod för Leberwurst. En exklusiv pastej med nyanserad smak.

Fryst: Nej

Kilopris:

Cirkapris: 70 kr/frp

Lagerantal: 37

Bild: Pfefferbeisser

Namn: Pfefferbeisser

Beskrivning:

En klassisk smal lufttorkad och kallrökt korv från Tyskland och Österrike. Lufttorkad och kallrökt en natt, med mild smak av de tre pepparsorterna som ingår i kryddningen – svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar – samt vitlök och ädelpaprikapulver.

Fryst: Nej

Kilopris:

Cirkapris: 45 kr/st

Lagerantal: 44

Bild: Prinskorv

Namn: Prinskorv

Beskrivning:

Min tolkning av två prinskorvsrecept från Carl Frisks Handbok för charkuterister från1940. Försiktigt kallrökt och ångad. OBS. innehåller grädde.

Fryst: Nej

Kilopris: 420 kr/kg

Cirkapris: 110-160 kr/frp

Lagerantal: 5

Bild: Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin

Namn: Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin

Beskrivning:

Grovmalen rå korv av italiensk typ smaksatt med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt (ekologiskt) vin.

Fryst: Nej

Kilopris: 360 kr/kg

Cirkapris: 90-130 kr/frp

Lagerantal: 37

Bild: Thüringer Rostbratwurst

Namn: Thüringer Rostbratwurst

Beskrivning:

Rå klassisk mild bratwurst med smak av kummin och mejram.

Fryst: Nej

Kilopris: 360 kr/kg

Cirkapris: 90-130 kr/frp

Lagerantal: 43

Showing 1 - 8 of 8 items1

Lufttorkat

Image: Kallrökt lardo

Namn: Kallrökt lardo

Beskrivning:

Tunna skivor av saltat ryggspäck som mognat och kallrökts.

I lager: 9

Kilopris: 1080 kr/kg

Cirkapris: 40-70 kr/frp

Image: Lufttorkad karré

Namn: Lufttorkad karré

Beskrivning:

Skivor av lufttorkad karré kryddad som italienarna traditionellt kryddar sin coppa. Lufttorkat i 1 år ungefär.

I lager: 3

Kilopris: 1680 kr/kg

Cirkapris: ca 60-100 kr/frp

Image: Lufttorkad kotlettrad

Namn: Lufttorkad kotlettrad

Beskrivning:

Skivor av lufttorkad kotlettrad kryddad med bland annat fänkålsfrö och rosmarin.

I lager: 9

Kilopris: 1680 kr/kg

Cirkapris: ca 100 kr/frp

Image: Lufttorkat ytterlår

Namn: Lufttorkat ytterlår

Beskrivning:

Skivor av lufttorkat ytterlår kryddat med bland annat enbär och rosmarin, inspirerat av sydtyskt/norditalienskt speck. Lufttorkat i minst 6 månader, oftast betydligt längre. Om skivorna har vita prickar så är det ett kvalitetstecken, eftersom det är kristaller av aminosyran tyrosin som utvecklas först efter ca ett års mognad.

I lager: 5

Kilopris: 1680 kr/kg

Cirkapris: 60-100 kr/frp

Showing 1 - 4 of 4 items1

Rimmat/rökt

Image: Bacon i bit

Namn: Bacon i bit

Beskrivning:

Torrsaltad, kallrökt sidfläsk av uppländsk utegris, i bit. Ofta ganska fett. Rökt över bokspån och hängmognat. Ska tillagas.

Fryst: Nej

Kilopris: 420 kr/kg

Cirkapris: 70-150 kr/frp

I lager: 18

Showing 1 - 1 of 1 items1

Övrigt

Bild: Fågelgodis "Fettgrevar"

Namn: Fågelgodis "Fettgrevar"

Beskrivning:

Fettgrevar i nät för fåglarna att snaska på.

Cirkapris: 45 kr/st

I lager: 2

Vikt:

Kilopris:

Fryst: Nej

Bild: Fläskbuljong

Namn: Fläskbuljong

Beskrivning:

En välbalanserad buljong tänkt att användas till ramen, men den passar förstås även till annat, inte minst i asien-inspirerad matlagning.

Cirkapris: 100 kr/st

I lager: 2

Vikt: ca 700 ml

Kilopris: 143 kr/kg

Fryst: Ja

Bild: Buljongkit

Namn: Buljongkit

Beskrivning:

Några ben med lite kött på och oftast en bakfot eller köttiga broskben, att koka buljong på, kanske till ramen?

Cirkapris: 5 kr/frp

I lager: 1

Vikt:

Kilopris:

Fryst: Ja

Bild:

Namn: Kokt skinka

Beskrivning:

Smörgåspåläggstjocka skivor av kokt skinka. Utmärkt smörgåspålägg eller lunchmat naturligtvis.

Cirkapris: 70-120 kr/frp

I lager: 9

Vikt:

Kilopris: 500 kr/kg

Fryst: Nej

Showing 1 - 4 of 4 items1