Den 9 och den 10 februari blir det Korvfestival på Nordiska museet i Stockholm. Jag har lovat att stoppa korv på scen. Arrangör är Korvakademien – Akademien för de sköna korvarna. Nu kom jag på vad för korv jag ska stoppa!
Franzéns Charkuterier
Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från uppländska utegrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
Någon form av färskkorv?
Som kan kokas alt stekas på plats, och serveras som smakprov.
Men du kanske inte får nog tilldelad tid för detta. Kokning/stekning av absolut nytillagade korvar tar ju sin tid.
Tack för korven du gjorde under korvfestivalen! Vi fick med oss några hem som vi grillade på kvällen, de var jätte goda.
Tyvärr är mitt minne inte det bästa… Har du möjlighet att lägga ut receptet? Vi måste göra mer av den korven. Lycka till med allt.
H/Johan
Nu har jag lagt ut receptet under Türinger Rostbratwurst på Korvfestivalen.