Julskinkor


Du som har fått lösenordet till den här sidan har möjlighet att beställa en julskinka utan nitrit, från linderödssvin som levt utomhus och ätit obesprutat foder och levt ett gott liv. Grisarna har växt upp hos Inga och Sören på Tjälingegården utanför Skogstibble som föder upp grisar åt mig sedan ett par år tillbaka. Sprid inte lösenordet, de som gjort en intresseanmälan ska få chansen att boka en julskinka först.

Jag har samlat på mig skinkor sedan september och injicerat dem med en 13% saltlake till 20 % av deras vikt, såsom jag lärt mig är lagom för att de ska behålla sin saftighet vid tillagningen. Saltlaken har jag gjort precis som förra året, med lite lagerblad, vitpeppar, enbär och kryddpeppar och en gnutta socker. Därpå har jag vakuumförpackat skinkorna och efter några veckor fryst in dem. Priset är 250 kr/kg. Skinkorna är frysta vid leverans. Skinkorna är inte kokta, de är råa men rimmade. Du behöver inte vattna ur skinkan, den bör ha rätt salthalt som det är. Anmälan är bindande.

Välj ut en skinka du vill boka och klicka på den. Finns det inga skinkor med pris och vikt nedan, så finns det inga skinkor att boka för tillfället. Fyll i de uppgifter som efterfrågas och välj bland följande alternativ för upphämtning av skinkan:

  • 30/11 Bondens marknad, Katarina Bangata, Södermalm.
  • 7/12 Bondens marknad, Katarina Bangata, Södermalm.
  • 8/12 Korttidsparkeringen bakom stationen, Uppsala, 11:00-11:30.
  • 14/12 Bondens marknad, Katarina Bangata, Södermalm.
  • 15/12 Korttidsparkeringen bakom stationen, Uppsala, 11:00-11:30.
  • 21/12 Bondens marknad, Katarina Bangata, Södermalm.
  • I gårdsbutiken, vilken dag som helst, men meddela mig i god tid i förväg datum och tid.

OBS. Jag accepterar bara beställning av 1 skinka per kund.

Image: Kategori: Namn: Kursdatum Pris: Antal platser: Antal reserverade platser: Add To Cart
Att göra korv hemma Korvkurs "Att göra korv hemma" 200125 3000kr 5 1
Att göra korv hemma Korvkurs "Att göra korv hemma" 200222 3000kr 6 0
Att göra korv hemma Korvkurs "Att göra korv hemma" 200307 3000kr 3 3
Att göra korv hemma Korvkurs "Att göra korv hemma" 200321 3000kr 3 3
Skivad karré Skivad karré Skivad urbenad karré av linderödssvin som går ute. 0kr
Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin

Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin

Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin Färskkorv Ja

Grovmalen korv av italiensk typ smaksatt med rostade fänkålsfrön och vitt (ekologiskt) vin.

90-110 kr 30
Showing 1 - 6 of 6 items1

Din bokning

No Items in Cart

Boka dessa produkter