Våra nitritfria julskinkor har vi styckat ut från grisar som levt hos den KRAV-certifierade grisbonden Olle Linder på Åsbergby gård utanför Knivsta. Skinkorna är sprutsaltade med en 13% saltlake till 20 % av deras vikt, såsom jag lärt mig är lagom för att de ska behålla sin saftighet vid tillagningen. Saltlaken har jag gjort precis som föregående år med mitt portugisiska oraffinerade Atlant-salt, lite lagerblad, vitpeppar, enbär och kryddpeppar, och en gnutta socker. Skinkorna är alltså fria från nitrit och andra konserveringsmedel. Därpå har vi vakuumförpackat skinkorna och efter några veckor fryst in dem när de har tagit till sig laken. Priset är 404 kr/kg. Skinkorna är djupfrysta. Skinkorna är inte kokta, de är råa men rimmade. Du behöver inte vattna ur skinkan, den har rätt salthalt som det är.

Välj ut en skinka du vill boka och klicka på knappen Lägg till i varukorgen. När du har lagt tillräckligt många skinkor i varukorgen så klickar du på Gå till varukorgen. Fyll i ALLA uppgifter som efterfrågas INKLUSIVE UNGEFÄRLIGT KLOCKSLAG FÖR UPPHÄMTNING så att jag vet när jag ska lägga ut skinkan i frysboxen i butiken. Eller om du hellre vill att jag ska lägga ut den i kyldisken för att påbörja upptiningen.

Betala skinkan till Swish-nummer 123 590 2986 så fort du får den automatiska bekräftelsen! Jag lägger inte ut obetalda skinkor i gårdsbutiken.

Finns det inga skinkor med pris och vikt nedan, så finns det inga skinkor att boka längre.