Det var nog sammanlagda slaktvikten på de två tunggrisar som jag började stycka igår. Min slaktare Sam är jättestor, men de här tanterna var större.

Nu känner jag mig lite stressad att skära ner det här köttet snabbt. Men jag tänkte ändå att jag skulle ta upp beställningar från Stockholmsbor och låta Li göra en leverans till Drakensbergsgatans parkering på lördag 14:00 – 14:30 som vanligt. Beställ genom att klippa ur, fylla i och eposta formuläret nedan. Helgens färskkorv blir en Toulouse-korv, en enkel grovmalen fransk fläskkorv endast kryddad med salt och svartpeppar så att det fina köttet får tala för sig själv. Själv håller jag öppet i gårdsbutiken från lördag för er sunda landsbygdsbor, med samma sortiment.

I frysen finns det citron/kummin/mejram-korv, chorizo, fänkålssalsiccia, Nürnberger Rostbratwürstel, fläskmerguez, leverpastej i form av Leberwurst och Henrys frysta revben och ett par av Henrys filéer. I kylen finns stark senap och rillettes på burk.

Välkomna!

Beställning

Namn:
……. förpackning(ar) färsk Toulouse-korv. Pris kring 100 kr/frp beroende på vikt 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst citron/kummin/mejram-korv. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg.
……. förpackning(ar) fryst Nürnberger Rostbratwürstel. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg. Ca 9 små korvar i varje paket. Innehåller mjölk.

……. förpackning(ar) fryst fänkålssalsiccia. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst merguez på fläskkött. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst chorizo. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.
…….. burk rillettes à 160 g, 80 kr.
…….. burk rillettes à 260 g, 110 kr.
…….. burk med 1 dl Stark Senap, 50 g.

.……. st fryst bredbar leverpastej i form av leberwurst. Kring 40 kr/st.

……. st halv fryst filé av linderödssvin. 450 kr/kg. (Kanske hinner jag karva ut den färska från tanterna, då kan den beställas hel eller halv.)

……. bit tunt fryst revbensspjäll av linderödssvin. 150 kr/kg.

……. gram lufttorkad karré. 800 kr/kg. Oskivad.
En bit kallrökt, lufttorkad kotlettrad à ca ……… gram. 800 kr/kg. Oskivat.