Min Vera, gårdens salami och veckans korv

Vinden tjuter och rycker i huset. I måndags tog jag Vera till slakt. Hon var en av de första två grisarna jag skaffade. I maj skulle hon ha fyllt åtta år. Vi utvecklade en speciell relation genom åren, hon lystrade till sitt namn och svarade när jag ropade på henne och hon tyckte om när jag klappade och kliade henne. Hon och hennes syster Marzena höll på att dö i rödsjuka i unga år men räddades av att jag gav dem en antibiotikaspruta varje dag i en veckas tid. Veterinären sa att det skulle bli svårt att ge dem sprutan när de frisknade till, men de hyste totalt förtroende för mig, lät mig hållas och låg snällt stilla. Så litade hon också på mig och gick upp i hästsläpet när jag lade handen på henne i måndags. Det var väldigt sorgligt att köra henne till slakteriet, men hon var fullt upptagen med att sniffa runt i boxen i mottagningsstallet, när jag ville säga hej då med tjock röst och tårar i ögonen. Jag saknade hennes starka personlighet redan när jag åkte hem igen och jag känner mig som en skit som svek hennes förtroende. Slutet på en era. Nu är det bara Jürgen kvar av de ursprungliga tre.

På lördag blir det utkörning igen. Beställningsformuläret ligger här. Där hittar du bland annat:

  • Skivad karré från den förra grisen.
  • En ny omgång av den ungerska/balkanska korven Savina Kobasica
  • En ny omgång av min silvermedaljbelönade Leberwurst/leverpastej
  • Vinterflott – flott blandat med soppar, lök och äpple
  • Gårdens salami, den mjuka färska versionen
  • Lufttorkad kotlettrad med fänkålsfrö och rosmarin
  • Lufttorkad karré (coppa) med nejlika och kanel
  • Fryst Münchner Leberkäs – den tyska emulsionskorven
  • Fryst pâté – i fransk stil
  • Fryst apelsinkorv, svampkorv, boudin blanc och isterband

Vid sidan av det som finns upptaget på beställningsformuläret finns det en mängd styckdetaljer som du kan be om i kommentarsfältet.

Glöm inte bort att tipsa de av era vänner som inte har gått min korvkurs om att det finns fyra kurstillfällen de kommande två månaderna – den 3 och den 17 februari och den 3 och den 17 mars. Mer information finns här.

Vi ses.

Share

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

5 983Spamkommentarer blockerade hittillsSpam Free Wordpress