Korv, senap och en olycka

Nästa leveransrunda blir nu på lördag den 4 septemberStyckdetaljerna kommer från två KRAV-grisar (115 och 100 kg) uppfödda hos Mats Lundkvist i Altuna som Karl Gustav ska stycka båda två i morgon. Veckans special på beställningsformuläret är senap 1777 som vi gör efter anvisning från min farmors farfars farfar Linné-lärjungen Pehr Holmberger. Den passar till alla korvarna som också finns på formuläret: FrankfurterNürnbergerToulouseisterband och Lisas korv. Nja, kanske inte lika bra till de kallrökta och torkade korvarna Landjäger och Pfefferbeisser, de vill ni kanske ha en öl till i stället. Det finns också fint torrsaltat och kallrökt sidfläsk och lite annat. Se så, in och beställ nu!

Grisoffret i söndags för att fira min hälsa blev mycket lyckat tycker jag. Grisen smakade utsökt efter 10 timmar på rotisseriet. Ett varmt tack till alla er som kom och hjälpte till att äta upp den underbara grisen! Som vanligt hade jag förträngt att man inte får möjlighet att umgås så mycket med gästerna själv när man anordnar fest. Det är alltid lika frustrerande och jag ber om ursäkt för att jag inte hade möjlighet att ta hand om er så mycket som jag hade önskat. Dessutom upptäckte jag alldeles för sent att en hel del vänner hade fallit bort från adresslistan på inbjudningsbrevet, men det kanske var tur eftersom det kom 60 personer och grisen inte hade räckt till så många fler.

Tyvärr så inträffade en olycka i fredags när Julia skulle rista svålen på grillgrisen med ett specialverktyg som ser ut som en utfälld lejonklo och hon skar sig illa på tummen. Jag körde henne till akuten och de sydde åtta stygn. I måndags fick hon träffa handkirurgen på Akademiska sjukhuset som konstaterade att hon hade skurit av sig tumsträckarsenan, så de opererade henne med en gång och sjukskrev henne i tre månader. Jag är övertygad om att hon kommer att bli fullkomligt återställd, men det var förstås en otäck upplevelse.

Tyvärr så innebär det att jag kommer att behöva ta över hela produktionen tills hon är hel igen. Och jag har ännu inte samma ork och effektivitet som Julia. Så planen att ta fler grisar till slakt får jag lägga åt sidan ett tag till. Jag känner mig lite orolig, för jag vill inte gå tillbaka till ett arbetssätt där jag riskerar att bränna ut mig, så som det var mycket nära att jag gjorde innan Julia började arbeta för mig. Ni får räkna med lite färre korvar framöver.

En annan liten motgång är att det har varit problematiskt att få tillbaka levrar från slakteriet på sistone. Och tyvärr blev det inga levrar från de två som jag hämtade från slakteriet idag heller för veterinären hade kasserat alla levrar från både KRAV-grisarna och KRAV-nötdjuren. Så ni får vänta ytterligare på leverpastejen.

Bilden högst upp är från mitt lilla bibliotek som jag till slut gjorde i ordning och organiserade i förra veckan. Alla väggar är fyllda från golv till tak med mängder av oerhört intressanta böcker och författarskap som jag längtar efter att ge mig i lag med. Jag längtar så efter att få sätta mig ned och bara läsa och lära mig nya saker. Böckerna har jag ärvt av min mor och min far som naturligtvis båda hade utsökt smak, och de som ligger i fönstret är dubbletter som jag funderar på att ställa ut i en bokhylla i gårdsbutiken som ett bibliotek som kunderna kan låna från om de blir ordsugna.

Vi ses!

Hösten presenterar sig

Nästa leveransrunda blir den 28 augusti. På beställningsformuläret finns en massa fina tjocka skivor karré och kotlett från Mats KRAV-grisar. Idag gör också Julia Toulouse-korv, den franskinspirerade korven som faktiskt bara är kryddad med lite muskot och vitpeppar trots att den är så smakrik. Det är den enda färskkorven som vi gör den här veckan, eftersom vi måste göra mer LandjägerPfefferbeisser och isterband för att vara förberedda inför jippot Mat och människor i Fjärdhundraland som går av stapeln söndagen 26 september, då vi ska servera en liten smakprovstallrik med gårdens produkter. Men den här veckan finns också Frankfurter, och fryst citron/kummin/mejram-korvLisas korv och Nürnberger Rostbratwürstchen. Därtill LandjägerPfefferbeisser och frysta isterband. Och så lite ditt och datt.

I förra veckan provstyckade jag med Karl Gustav, en mas som tidigare jobbat på Åkes slakt och styckning och Landersteds slakteri. Han är kunnig och trevlig, så jag vill gärna att han jobbar med styckning på timmar hos mig framöver. Som många erfarna styckare led han av att tvingas skära ned så mycket fint kött till korv, men han hade också idéer om hur vi kan använda och sälja en del saker som annars har gått till produktionskött. Till exempel så föreslog han att man kan skiva rullen tjockt och sälja som skinkmedaljonger. Jag har ätit sådana till lunch nu två dagar i sträck och är positivt överraskad. Jag hade trott att det skulle vara lite hårt kött att bara steka i skivor, men det var det inte alls. Mycket gott. Salta på båda sidor 10 minuter innan du bryner dem i smör på medelhög värme i ca två minuter på varje sida. Passade bra med råstekt Asterix-potatis och brytbönor från trädgården. Det finns ett par paket med fyra stycken vardera i butiken nu, men inte på beställningsformuläret den här veckan.

Bilden ovanför till vänster är ett exempel på hur spanjorerna marknadsför sina charkuterier och det råkar stämma överens med hur jag föreställer mig er när ni njuter av mina produkter. Det kanske finns en marknad för den typen av DVD-filmer även i Sverige?

I fruktlunden har jag planterat två blåbärsbuskar i veckan, ‘Duke’ och ‘Bluecrop’. Jag planterade dem nära ekarna i hopp om att eklöven har gjort jorden sur, vilket blåbären trivs i. Visar de sig ge goda bär, så blir det fler buskar nästa år. I övrigt försöker jag att lära mig hur jag ska beskära för att rädda mina fina äppelträd som jag har försummat i tio år, och som nu inte ger så mycket och så fin frukt längre. Det kommer tydligen kräva försiktig beskärning och vård i tre år framöver, till att börja med. Men jag tycker att det är spännande att utveckla en relation till träd. Att verkligen se hur de enskilda träden växer och formar sig. Det kräver en ögonansträngning och ett nytt sätt att se.

Vi ses!

Isterband, porchetta, svamp och nio sorters korv

Det blir leverans av beställningar nu på lördag den 7 augusti. Nästa vecka blir det mer styckdetaljer, men den här veckan fortsätter vi att fokusera på förädlade produkter. Alldeles nytt är grannpojksplockad smörstekt svamp, både gula kantareller och fårticka. Mer om det nedan. Jag har gjort tre porchetta idag, för jag tyckte att den blev så himla god förra helgen. Den där kryddblandningen som jag tog fram då funderar jag på att använda i en korv nästa vecka. Den innehåller bland annat vitlök, salvia, rosmarin, citronzest, fänkål och en hemlig krydda, i väldigt lyckade proportioner.

Isterbanden som ni har väntat på är klara, både de vanliga kallrökta, syrade och lätt torkade isterbanden, och de lufttorkade som jag har låtit hänga tills de har blivit hårda så att de går att äta utan tillagning. Som en hypersvensk salami liksom. Dessutom finns det bacon och nio sorters annan korv: Thüringer RostbratwurstStormkorvBiala Kielbasacitron/kummin/mejram-korvLeberkäseNürnberger Rostbratwürstchensalsiccia med chili och vitlökLandjäger och Pfefferbeisser.

Grannpojken Rikard är sedan en tid tillbaka i byn, efter ha drivit restaurangverksamhet i Amsterdam några år. Han föddes och växte upp på min gård men bor nu i sista huset i byn. Igår kom han med ett par påsar med kantareller och fårticka som han plockat i pappas skog här intill och smörstekt. Vi har pratat lite grand om hur vi kan hjälpas åt med olika saker, så det är möjligt att det blir en del samarbeten framöver. Det passar bra med en sak som jag har tänkt på ett tag nu, nämligen att tillverka lite mer ätfärdiga produkter. Som den här porchettan till exempel. Saker som är lätta för er att slänga ihop till en riktigt god middag. Jag har till exempel tänkt att jag ska göra carnitas, eller pulled pork snart, på läggar och fläskduvor som ni inte köper tillräckligt av som styckdetaljer. Kanske borde jag göra mer tillbehör också, och rent av sätta ihop några ganska kompletta måltider.

Jag har nog förresten fått tag på en styckare, en ganska ung kille som verkar både väldigt kunnig och intresserad av den sorts saker som vi gör här. Vi ska provstycka lite tillsammans om ett par veckor. Då kan Julia få lite avlösning och jobba mer med produktionen.

Vi ses!

Porchetta, korvar, bacon och lufttorkat

Nu tar jag emot beställningar för utkörning på lördag den 31 juli, till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm. Den här veckan blir det fokus på charkuterier, korv och lufttorkat. I morgon gör Julia och jag ett slags porchetta, det vill säga en kryddad och rullad fläsksida som vi bakar länge på låg värme i ugn. Jag packar den i bitar på kring ett halvt kilo, så får ni själv skiva den varm eller kall. I italienska kött och charkbutiker brukar man kunna köpa porchetta-mackor, men nu kan ni göra dem hemma. Det brukar bli sagolikt gott.

På beställningsformuläret finns också nygjord citron/kummin/mejram-korv, salsiccia med chili och vitlök, och Nürnberger Rostbratwürstchen, plus frysta Thüringer, stormkorv, biala kielbasa, Münchner Leberkäse och salviasalsiccia. Av det lufttorkade skivar vi av innanlåret och karrén och den rökta lardon, samt lite av culatello och något som jag kallar köttsnacks, det vill säga saltad och ganska hårt lufttorkad rulle som man kan servera till en fördrink eller ta med på fjällvandringen. Dessutom finns det ganska mycket bacon och en del frysta köttdetaljer.

Jag missade visst att anmäla mig till Rebusrundan i år. Det är typiskt en sådan grej som hände till följd av cancerbehandlingen. Jag har rört ihop och tappat bort otaliga grejer under året som gått, till följd av cytostatikabehandlingarna. Hjärnan har inte fungerat och fungerar fortfarande inte som den ska. Det är ganska plågsamt att vara dum i huvudet, när man inte är van.

Nåväl, det är Rebusrunda i Fjärdhundraland den här helgen och nästa. Även om jag för första gången inte är med i jippot så är gårdsbutiken öppen som vanligt så ni är så välkomna att titta in. Och om ni också är hjärntrötta så ska ni veta att det garanterat inte kommer att finnas någon rebus här på min gård. Allting är precis vad det tycks vara och behöver inte tolkas vidare. Sätt er ner i någon av trädgårdsstolarna om ni vill, och vila en stund och titta på svalorna och hönsen.

Vi ses!

Sent i juli

Jag tänker köra en leveransrunda nu på lördag den 24 juli, trots att jag är osäker på om någon kommer att vilja beställa mitt i semestern. Det är ganska många som tittar in i gårdsbutiken om dagarna vid den här tiden på året. Grisen som de färska styckdetaljerna kommer från den här veckan kommer från KRAV-grisuppfödaren Anders Ottosson i Torstuna. Det var en ganska stor gylta som inte ville bli dräktig. Därför är de färska styckdetaljerna på beställningsformuläret av den större varianten. Det kan vara bra att tänka på när ni ska beräkna hur mycket ni ska köpa. Förutom finfina styckdetaljer finns det också bacon, lufttorkat och fryst korv. En ovanlig gök i korvsortimentet är den utsökta salsiccia med salvia och vitt vin. Den underbart aromatiska salvian fick jag av Svartbäckens trädgård när jag var där för att hämta två mullbärsträd i förra veckan. Jag måste ta reda på om det var någon speciell namnsort, för en sån vill jag också ha i min trädgård. 


I förra veckan tog jag tre dagars semester på Öland. Vädret var tropiskt och det var underbart. På väg hem så ringde en läkare för att berätta om svaret från patologen som hade undersökt det utskurna. Kortfattat så kunde de nu specificera vad för typ av cancer det rörde sig om och dessutom konstatera att det inte fanns någon kvarvarande cancer i bukvägg, kärl eller lymfkörtlar. Det var lite svårt att hänga med i de medicinska och anatomiska termerna, så till slut frågade jag om det var något i provsvaret som kunde vara bättre än det som stod där. På det svarade läkaren att nej, det kunde inte vara bättre än så här. Så det blir ingen mer cytostatikabehandling, utan bara uppföljande röntgen om ett halvår. Och därpå halvårskontroller i några år och sedan årskontroller, tills det har gått fem år och de kan friskförklara mig. 

Jag har svårt att förstå vad som har hänt. Jag lyckas inte greppa förloppen. Verkligheten blir osammanhängande och tiden allt mindre sekventiell. Folk dör omkring mig, naturen slår över, men jag bara klampar på och borstar av mig. Jag skulle behöva sitta ner en stund.

Vi ses!

Tolv sorters korv och REA på detaljer

Nu på lördag den 10 juli kör jag en leveransrunda igen! Om ni alla har lämnat staden, så får ni komma till gården och handla i stället. Den här gången så finns det så mycket som tolv olika korvar att välja bland – isterbandFrankfurterfänkålssalsicciaSavina kobasicaNürnberger Rostbratwürstchenfläskmerguezcitron/kummin/mejrambiała kiełbasastormkorvMünchener LeberkäseLandjäger och Pfefferbeiser!
Dessutom så vill jag röja upp i frysarna så jag ger 20 % rabatt på följande frysta styckdetaljer om de bokas på beställningsformuläret: broskben, fläsklägg, fläskduva (skinnfri baklägg), bogstek och fläskkotletter. Jag drar av rabatten när jag packar på fredag.

Ja, jag är hemma igen. Operationen för fjorton dagar sedan gick bra, de klippte bort trettio centimeter tjocktarm och drog in stomin och sydde ihop. Men jag kom inte ut efter tre dagar som de hade sagt, utan jag blev kvar i nio dagar. Tarmarna vägrade att komma igång efter kirurgin, så de fick starta om hela paketet från grunden. Men det löste sig, och nu mår jag oförskämt bra. Jag mår bättre i kroppen än innan jag fick diagnosen. Jag känner mig pigg och ganska stark, och allting jag stoppar i munnen smakar så mycket och så gott.

Jag känner mig tacksam. Tacksam mot min kropp som har tålt så mycket stryk, varit så stark och läkt så fint. Tacksam mot alla er kunder och vänner och kundvänner och vänkunder som har stöttat mig genom det här. Tacksam mot marken som bär mig och naturen som omfamnar mig.

Det enda som stör mig nu är att jag inte får lyfta eller arbeta tungt i trädgården. Jag måste återhämta mig i sex veckor till, men jag längtar efter att fortsätta arbetet med min fruktlund. Jag ska leta reda på någon som kan hjälpa mig med grävandet. Det är klart att det kan komma bakslag, men jag är beredd på det och kommer att klara det också. Men jag räknar ändå med att det här var sista operationen och att all cancer är ute ur min kropp. Så småningom ska vi fira det här året som har gått med en riktig grisfest. Men först måste jag återhämta mig och få ekonomin att gå runt igen. Det senare får ni hjälpa mig med.

Vi ses!

REA på grillgrisar och en ny lufttorkad korv

Nästa leveransrunda blir på lördag den 19 juni. På beställningsformuläret finns en korv som jag inte gjort på länge – Pfefferbeisser – en tysk lufttorkad och över natten kallrökt korv med mycket ädelpaprika i, svart-, vit- och grönpeppar, och lite vitlök. Receptet finns för övrigt i min korvbok. Den är något mjukare än min Landjäger, som också finns på beställningsformuläret denna vecka, och som är rejält hård den här gången. Eva, jag och Julia, gillade båda korvarna skarpt då vi smakade under packningen idag. 

Jag har bestämt mig för att rea ut de hela grillgrisar som jag 

har kvar i frysen (förutom en eller två som jag sparar till ett grillpartaj när jag har blivit frisk). De har legat inplastade i frysen några år, men jag garanterar att de inte har blivit dåliga för det. Ni vet väl vid det här laget hur väl fett och kött från mina grisar klarar långfrysning. Ja, alla de här linderödsgrisarna har växt upp och levt sitt liv på min gård här i Rönna. De kostar nu endast 100 kr/kg och väger 32-41 kg. Om du är snäll och pålitlig så kan du få hyra ett ett elektriskt spett och ställningar till det för 400 kr, men då måste du lämna tillbaka det rent och snyggt. Jag kan också sprutsalta grisen med saltlake åt dig för 200 kr. Tänk vilket party det kan bli!

Igår gjorde Julia Frankfurter och idag har hon tillverkat både salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin och min merguez på fläskkött. Merguezen är lite grövre mald den här gången, för vi hade mycket av den produktionsköttskategori som inte har några senor alls i sig. Förutom detta så finns det en hel del styckdetaljer och bacon att boka. 

Nästa fredag är det midsommarafton. Jag tror inte att någon av er kommer att vilja ha leverans på midsommardagen. Jag kommer därför att köra en leveransrunda på torsdag den 24, dagen innan midsommarafton, i stället. På beställningsformuläret kommer det då att finnas styckdetaljer från två linderödssvin, som Julia styckar i början av veckan, och nya isterband.

Jakten på en styckare fortsätter. Ingen av de två som kontaktade mig passade, av olika skäl. I morgon lägger jag upp en annons på Arbetsförmedlingen. 

Operationen är planerad till sista veckan i juni, säger operationskoordinatorn. I morgon eftermiddag ska hon ge mig ett datum. 

I fruktlunden har jag nu planterat åtta träd. Två plommon, två körsbär, tre päron och ett persikoträd. Om jag får ner körsbärskornellen och pionen, som fortfarande står i krukor, så ska jag se om jag kan tillåta mig att hitta ett mullbärsträd och kanske ett valnötsträd på söndag. Och kanske några hallonbuskar. Är de där amerikanska blåbären något att ha?

I grönsakslanden har jag nu sparris, tomater, sockerärtor, vintersquash, Solberga bondböna, Solberga gråärt, två sorters potatis, störbrytbönor, schalottenlök, gul lök, morötter, rödbetor, spenat, jordgubbar och gurka som växer på. Och libstickorna! Snart ska jag plantera ut lite olika kålplantor och solrosorna. Och chiliplantorna ska planteras ut i stora krukor. Odlingarna är det enda som ger mig ro nu.

Lavar trona, skogen nynnar, myren har sin gång
Gruvor vila, minnen sjunger, ekar året om
Allting ändras men platsen står,
sjunger sorger som var igår

Åkrar torka och ängens sus,
skatten sinar och tiden viskar sin egen väg

I glimmerljusa sjöar
på storstadsglitteröar
mellan höga mörka bergen
efter djupa långa skräcken
lyckan kommer lyckan går
jobben kommer jobben går
Men vi förblir på jorden vår

Sara Parkman & Hampus Norén & Jonas Gren

Vi ses!

Ny grön solmald korv

Man som byter elmätare.I torsdags såg jag plötsligt en man i regnet som stod och pillade i elskåpet. Äntligen kom Vattenfall och bytte elmätare så att de kan mäta både inkommande el och utgående el! Äntligen är solcellsanläggningen igång!

Det firar vi med att tillverka en grön korv – mald på solel, blandad på solel, stoppad på solel, ångad på solel, kyld på solel – och med libsticka, gräslök och persilja som vuxit upp med solens energi. Själva korven ligger på beställningsformuläret under namnet boudin blanc libsticka/gräslök/persilja och är en franskinspirerad finmald värmebehandlad korv som du grillar eller steker i panna. Vi får hoppas att den blir god också (det är klart att den blir!), för den ser dagens (sol)ljus först i idag i charken då Julia tillverkar den enligt mina instruktioner. Mycket spännande!

Libstickan skänktes förresten av min Twitterpolare Uppsalabon Mia Peterson (@dinkompismia på Twitter), som tillsammans med Anders Johansson skriver kompetent och inspirerande om mat på sin blogg Feeders.

Och redan igår tillverkade Julia på er begäran en ny omgång Nürnberger Rostbratwürstchen, och idag gör hon dessutom en sats Savina Kobasica – en korv som jag första gången gjorde för att en kund berättade om en korv som hennes serbiska pappa brukade göra och som han kallade ungersk färskkorv och som jag därför har tillägnat honom. Den har både vitlök, vin, paprika och chili i sig, och en annan stamkund säger att den är det närmaste jag har kommit de grekiska korvar som han ibland längtar efter.

Hon gjorde också en lufttorkad smal korv med tre sorters peppar och paprika i sig – Pfefferbeisser – efter ett recept i min korvbok, som jag nog har snott av min tyske lärare. Men den korven ska hänga och torka i ett par veckor innan den är klar.

Det finns också flera andra korvar på beställningsformuläret och en hel del styckdetaljer från de senaste två grisarna.

Försäljningen under våren har varit sämre än normalt. Kurva som visar genererad el under en dag.Jag vet inte vad det beror på, men jag gissar att det till stor del har att göra med det dåliga vädret. Jag vill därför ha fler kunder, som håller uppe försäljningen under sämre tider, och som kan hjälpa mig att bli av med de skulder jag har dragit på mig. Men jag vill inte ha vilka kunder som helst, jag vill ha fler kunder som er, av högsta kvalitet. Därför tänkte jag att ni kan hjälpa mig med det här. Jag lägger två visitkort i varje kasse med beställningar den här veckan, så kan ni ge dem till de av era vänner och bekanta som ni tror skulle uppskatta mina produkter. Tack för hjälpen på förhand.

Jag tänker också gå med i Äkta vara, en organisation som arbetar för mindre fusk, tydligare information och färre onödiga tillsatser i våra livsmedel. Jag tror att jag därigenom kan nå de konsumenter som skulle uppskatta alla mina korvar och charkuterier som inte innehåller nitrit eller annat strunt, och som faktiskt ännu inte känner till att jag finns.

Jag håller i en kruka med ett päronträd i.Det är fantastiskt tillfredsställande att ha solceller på taken. När det var som soligast i söndags så producerade anläggningen 278 kWh under dagen. En kompis ska hjälpa mig att ta ner ett par träd som skuggar kvällssolen och då hoppas jag komma över 300 kWh en perfekt dag (och slå min polare Peters anläggning).

I övrigt fortsätter jag anläggningen av min fruktlustgård i väntan på operationen, som förmodligen blir sista veckan i juni, efter midsommar. I söndags planterade jag och Rolf ett plommonträd av sorten Reine Claude d’Oullins och ett päronträd Souvenirs. Jag hoppas att jag kan plantera ett till träd i veckan. Jag ska börja gräva ett nytt hål idag. Trädgårdspysslet är min terapi och medicin just nu och jag ser fram emot värmen som ska komma de närmsta dagarna.

Vi ses!

Dags för utomhusmatlagning

Vad då utomhusmatlagning! Regnet öser ner här och det beräknas falla uppemot 40 mm idag. Ett lågtempererat långkok i regnvatten i en hink? Nä, men till helgen, då blir det fint! Så det är dags att drömma lite om hur det kommer att kännas med sommartemperatur och full sol. Då är det kul att laga mat ute. Den ambitiöse kanske lagar i kokgrop, men många med mig nöjer sig med en grill och tillämpar en variation av enkla eller mer avancerade metoder. De stackare som inte har möjlighet att grilla kan ändå njuta av det bästa, nämligen att äta maten ute i friska luften, insvepta i fåglarnas sång.

Julia håller i två grillrevben.Den här veckan har Julia styckat två ganska feta linderödssvin från Inga och Sören i Skogstibble. Jag bad Julia skära ut det vi kallar grillrevben, det vill säga enskilda revben med allt kött och späck kvar till och med svålen. Ni ser dem på bilden. Det var mångas favorit häromåret när jag sålde grillådor. Jag bad henne också att skära ut fyra stekar från kotlettraden. De svålade hon av, för späcklagret var lite väl tjockt, men hon behöll cirka 1,5 cm späcklager. Jag tänkte att de skulle bli en liten utmaning för de som tillämpar mer avancerade grillmetoder, med mycket rök och låg temperatur. Om du gör något sådant så blir jag glad om du skickar en bild på resultatet. Det finns också mer av skivad rostbiff, massor av skivad karré och en hel del skivade kotletter.

Ett helt lufttorkat ytterlår.För den som föredrar korv så finns det en hel del i sortimentet på beställnings-formuläret. Vi har också skördat och skivat ett lufttorkat ytterlår som har hängt och mognat i ett år. Så här ser det ut, innan vi har skivat och förpackat det. Det finns också nyuppskuren kallrökt lardo, det vill säga saltat och mognat ryggspäck, som kan ätas som den är, eller som man kan låta smälta över varm sparris, eller lägga på pizzan eller bruschettan när den kommer ut ugnen et cetera, et cetera. Den är mycket användbar och underskattad av er.

Gå till beställningsformuläret!
Vy mot land från en brygga på Öland.I måndags fick jag min sista cellgiftsbehandling för den här gången. Om fyra till fem veckor ska jag opereras. Jag ser fram emot att kroppen ska återställa sig efter den här ganska tröttsamma kuren. Om tre veckor mår jag nog bättre. Jag hade en underbar kort semester på Öland med Anna, vars brors hus vi fick låna, på sydöstra delen av ön. Jag har kommit att tycka väldigt mycket om den delen, den bygden, Orkidéer och gullvivor på en strandäng på Öland.med Alvaret, strandängarna och smatterbandet av levande radbyar med vackra vilda trädgårdar och stenmurar överallt. Nu blommar orkidéerna i den magra jorden och vi åt fantastiskt gott kött från alvarsbetande kossor, och vandrade i naturreservat mest hela dagarna. Och vi hann med att besöka Capellagården och en handelsträdgård för några modesta inköp till min trädgård. Jag tänker faktiskt allra mest på trädgård och odling i dessa dagar.Grind mot sommarträdgård med blommande fruktträd framför hus på Öland. Igår planterade jag plommonträdet Komet i det som ska bli min fruktträdgård eller lustgård. Det tar två timmar att gräva en grop och en och en halv att fylla den och få trädet på plats. Men det är bäst att göra det ordentligt från början. Jag längtar till söndag då jag kan plantera två till träd och dessutom får åka till Svartbäckens Trädgård och kanske lägga vantarna på ett persikoträd. Och kanske ett mullbärsträd. Ett valnötsträd vore också vackert. Och gott.Vi ses!

Kött och tankar

Denna vecka har Julia styckat två ganska stora linderödssvin uppfödda hos Inga och Sören i Skogstibble – 112 respektive 130 kilo. Grisarna alltså. Jag kör som vanligt en utlämningsrunda på lördag, den 15 maj. Jag vet att det är Kristi Himmelsfärd på torsdag och då är ju fredag en klämdag. Det betyder att ni ska klämma i er korv då, oavsett om ni är i staden eller har åkt ut till landet redan. Det finns ganska mycket och många sorters korv i gårdsboutiquens frysbox.

Jag vill påpeka att det går utmärkt att i kommentarsfältet uttrycka önskemål om förpackningars storlek, feta eller  magra bitar, eller något annat. Vi läser alltid kommentarerna och försöker tillfredsställa er efter bästa förmåga. Beställningsformuläret består denna gång alltså av styckdetaljer från linderödsgrisarna och fryst korv. Eftersom det nu verkligen är grillsäsong så har Julia också skurit ut skivor av rostbiff, som vi brukar under sommaren.


I söndags åkte jag till Svartbäckens Trädgård här i Fjärdhundraland. Det är en småskalig handelsträdgård där Kalle och Malin själva ympar intressanta sorter av fruktträd på olika grundstammar, men de har också mycket andra växter och en hemlig agenda. De hjälpte mig att plocka ihop tre päronträd, två körsbärsträd, två plommonträd och en körsbärskornell som en början till lustgården som jag ska anlägga i den gamla grishagen. Nu håller jag på att planera hur träden ska stå och det kommer att bli så fantastiskt vackert. I övrigt så gräver jag odlingsland när jag orkar och planterar sättpotatisen och börjar fröså grönsakerna som jag vill ha i sommar och höst. Jag tänker bra när jag gräver.

Nu är det bara en cellgiftsbehandling kvar och sedan fyra veckors återhämtning innan den avslutande operationen som kommer att ske kring midsommar.

Tankar från grönsakslandet:
Att ha en bit mark som jag kan göra vad jag vill med får mig att känna mig rik. Min mark är en pannå att måla på, eller ett tomt blad och en penna. Att bearbeta marken är konkret konst. Den mest konkreta konst man kan föreställa sig. Jag gräver ett potatisland. Jag bänder upp en jordkoka i taget med grepen, sätter mig ner och bryter sönder den med händerna, det är lerjord här. Maskrosplantorna med sina tjocka rötter slänger jag i plastkorgen, och när den är full tömmer jag den i en hög hos hönsen, så att de får något att sprätta i. De behöver lite grönt nu när de är instängda i sin hönsgård under fågelinfluensautbrottet. Att gräva i jorden är verklighet. Att se marken och träden, myllan och gräsen, himlen och jorden, är verklighet. När jag gräver mitt land så gräver jag i mitt minne för att försöka minnas hur jag kände när de sa att jag hade cancer. Jag som inte står ut med tanken på att mitt liv ska ta slut en dag, borde ha blivit skräckslagen. Men det blev jag inte, till min egen förvåning. Jag minns känslan av att det här, det är jag väl förberedd inför. Känslan påminde om tillfredsställelsen av att äntligen få användning för de där sakerna som man sparat på, bara för utifall att. Men i stället var det alla de där erfarenheterna, som jag dragit på mig, som gett mig en förmåga. Bara för utifall att. Erfarenheterna av det allra mest påtagliga och verkliga. Erfarenhet av panikångest, ensam i New York, övergivenheten stupfull på gatan mitt i natten i en italiensk småstad, det skräckinjagande irreversibla när jag fick en raket i ansiktet och förlorade synen på höger öga, oförmågan att begripa vad som hände när jag höll mammas hand när hon dog, obegripligheten i att pappa inte längre var pappa när han försvann i sin sjukdom. Och den mest verkliga upplevelsen av alla, när jag höll min döda dotter, hon som dog innan hon föddes, men som ändå skulle födas ut. Hon som fick heta Karin. När jag såg och höll i det livet som aldrig fick gro, ingenting var någonsin verkligare än det. Det som fick mig att överleva var helgerna på torpet ute i skogen en halvmil från närmsta granne. Där grävde vi långsamt i jorden och anlade odlingar och var mycket nära naturen. De regelbundna oregelbundenheterna i former och mönster och avsaknaden av räta vinklar läkte min hjärna. Efterhand blev det allt konstigare att åka hem till den konstgjorda storstaden på söndagarna. Då började jag läsa annonserna om små jordbruksfastigheter till salu. Och det är den egentliga orsaken till att jag nu finns här, det som jag aldrig berättar om när folk frågar om hur det kom sig att jag flyttade från staden. Så när verkligheten kom med en liten tumör och en massa metastaser, så visste jag på något sätt precis vad var jag hade att handskas med. Och det gjorde att jag aldrig blev riktigt rädd. Och jag tror att det är en anledning till att jag överlever det här. 

Vi ses!