Nu står Julia och styckar en stor gris som har växt upp hos herr Ottosson. Det blir fina grillbitar av den och mer ändå har vi från tidigare grisar i fryst format. För konventionell snabb grillning som egentligen bara kräver en uppmärksam grillare passar framför allt dessa styckdetaljer bra:
- karré i skivor
- fläskflap
- fläskflank
- skinkmedaljonger
- filé
- latissimus dorsi
- luffarbiff
- ostronet
- skivad rostbiff
Lite längre tid och indirekt grillning under lock behövs för
- grillspett på bitar av kotlett eller rostbiff
- grisens hemlighet
- kamben
- tunna revben
- broskben
- grillben
Lång tid, indirekt grillning under lock och ett bra självförtroende krävs för större eller tjockare bitar som
- tjockare revben
- karré i bit
- kotlett i bit
- fläsksida i bit
- fläsklägg
För att grilla tjockare råa korvar med gott resultat så underlättar det betydligt att lägga den vakuumförpackade korven i varmt kranvatten i en halvtimme innan grillning (eller stekning i panna). På så sätt tar det inte lika lång tid att nå upp till rätt kärntemperatur, och då blir det lättare att undvika att korven blir torr för att fettet har smält ut på vägen. Den här veckan har jag följande korvar som passar bra på grillen på beställningsformuläret
- Citron/kummin/mejram
- Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin
- Salsiccia med chili och vitlök
- Toulouse-korv
- Svampkorv
- Långa nisse
- Stormkorv
- Thüringer Rostbratwurst
- Frankfurter
Se så, gå nu ut och damma av grillen!
Nu håller kastanjens svullna knoppar på att explodera! De exklusiva tulpanerna har börjat knoppas, pionen vecklar ut sig, det första körsbärsträdets visar bladen, persikoträden knoppas för fullt och ramslöksplantan som jag fick från Johan Widing för kanske 8 år sedan har överlevt ännu en vinter och eventuellt till slut skapat ännu en planta. 
Jag åkte till Tierp tidigare idag för att förnya mitt pass som visade sig ha gått ut 2017. I slutet av månaden åker jag på en veckolång rehabiliteringsresa till Tervis spa i Pernu, Estland. Resan bekostas av den ideella föreningen Curo som bland annat bekostar rehabilitering av cancerdrabbade som avslutat sin behandling.
De förstår, till skillnad från sjukvården, vikten av rehabilitering för den som blivit av med sin cancer. Jag är oerhört tacksam för den här resan och ser mycket fram emot att få ägna mig bara åt mig själv under en vecka, utan att behöva tänka på vardagsslitet. Men det kan innebära att jag får ställa in leveransrundan den 28 maj. Vi får se.