Här beställer du varor för leverans till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm den 5 april. Och för upphämtning i gårdsbutiken 4/4 – 7/4. Beställningar efter klockan 15:00 fredagen den 4/4 hanteras inte.

Varorna levereras till något av följande utlämningsplatser vid den tid som anges. Glöm inte att ange på vilken av följande platser som du kommer att hämta upp din påse!

Det går också bra att hämta din påse i gårdsbutiken enligt rubriken på denna sida. Ange då detta som utlämningsplats och skriv också vilken tid du kommer att hämta påsen ungefär.

Här är en länk till en karta med alla utlämningsplatser och deras utlämningstider, som du kan spara i mobilen.

Jag packar vanligtvis beställningarna dagen före leverans och först då räknar jag ihop totalsumman och skickar ett sms med summan och betalningsalternativ. Du kan få en uppfattning om vad det kommer att kosta genom att summera cirkapriserna. Du betalar med Swish eller kontant (räkna inte med att jag har växel) när du hämtar upp varorna, eller dagen innan om du fått ett mejl/sms med summan, till bankgiro eller med Swish.

Beställ genom att lägga till valfritt antal förpackningar av en vara i din varukorg. Vill du ha mer information om en vara så klickar du på dess text. Din varukorg hittar du genom att klicka på länken Gå till varukorgen eller genom att klicka på Varukorgen under menyn Beställningsformulär. Slutför din bokning genom att fylla i de uppgifter som krävs där, glöm inte att meddela på vilken utlämningsplats du hämtar din beställning, klicka sedan på “Klicka här för att boka. Men bara en gång! Ha tålamod”. Om allt fungerar som det ska och du har fyllt i rätt e-postadress, så kommer du att få en beställningsbekräftelse. Kolla i din skräppostfolder först om du inte har fått någon bekräftelse. Om du får ytterligare bekräftelser på 0 beställda varor så beror det förmodligen på att din webbläsare är öppen och laddar om sidan. Jag ignorerar beställningar på 0 varor och packar din ursprungliga beställning.

(Glöm inte att ladda om sidan så att du får det senaste utbudet.)


Korv

Bild: Landjäger

Namn: Landjäger

Beskrivning:

En klassisk smal pressad, lufttorkad och kallrökt korv från Tyskland/Österrike/Schweiz. Mild smak med kummin och svartpeppar som viktigaste kryddor. Bra att ha med sig när man är på utflykt. Obs. innehåller malda senapsfrön.

Fryst: Nej

Kilopris:

Cirkapris: 45 kr/st

Lagerantal: 23

Bild: Pfefferbeisser

Namn: Pfefferbeisser

Beskrivning:

En klassisk smal lufttorkad och kallrökt korv från Tyskland och Österrike. Lufttorkad och kallrökt en natt, med mild smak av de tre pepparsorterna som ingår i kryddningen – svartpeppar, vitpeppar och grönpeppar – samt vitlök och ädelpaprikapulver.

Fryst: Nej

Kilopris:

Cirkapris: 45 kr/st

Lagerantal: 1

Bild: Förbjuden korv

Namn: Förbjuden korv

Beskrivning:

Min f-korv utan nitrit, baserad på ett recept från 1940. Den godaste f-korven jag har ätit i varje fall.

Fryst: Nej

Kilopris: 394 kr/kg

Cirkapris: 60-140 kr/frp

Lagerantal: 8

Bild: Lisas korv

Namn: Lisas korv

Beskrivning:

Hårt rostade enbär och fänkålsfrön, tillsammans med citronzest, svartpeppar och ingefära ger en speciell delikat karaktär till den här korven som är stoppad i svinfjälster 30/32 mm och tillägnad Lisa Förare Winbladh som tipsade om kombinationen hårdrostade enbär och fänkålsfrön.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 90-130 kr/frp

Lagerantal: 1

Bild: Merguez på fläskkött

Namn: Merguez på fläskkött

Beskrivning:

Rå nordafrikansk korv med litet chilibett.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 105-135 kr/frp

Lagerantal: 5

Bild: Münchener Leberkäse

Namn: Münchener Leberkäse

Beskrivning:

Den sydtyska varianten av Fleischkäse, som inte innehåller vare sig lever eller ost. Bakad i form i ugnen. En sofistikerad emulsionskorv som kan ätas som den är eller stekas först.

Fryst: Nej

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 140-180 kr/frp

Lagerantal: 5

Bild: Stormkorv

Namn: Stormkorv

Beskrivning:

En mellangrovt mald korv smaksatt med sichuanpeppar med sin blommiga, tungkittlande smak, och en dos svartpeppar. Stoppad i svinfjälster 30/32.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 100-130 kr/frp

Lagerantal: 26

Bild: Thüringer Rostbratwurst

Namn: Thüringer Rostbratwurst

Beskrivning:

Rå klassisk mild bratwurst med smak av kummin och mejram.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 110-150 kr/frp

Lagerantal: 19

Bild: Leverpastej

Namn: Leverpastej

Beskrivning:

Bygger på tyskt recept och metod för Leberwurst. En exklusiv pastej med nyanserad smak.

Fryst: Nej

Kilopris:

Cirkapris: 70 kr/frp

Lagerantal: 14

Bild: Chorizo

Namn: Chorizo

Beskrivning:

Rå, grovmalen, inte stark färskkorv inspirerad av spansk chorizo.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 100-140 kr/frp

Lagerantal: 8

Bild: Ukrainsk Kovbasa

Namn: Ukrainsk Kovbasa

Beskrivning:

Rå grovmald korv med mycket vitlök, inspirerad av ukrainsk kovbasa.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 120-140 kr/frp

Lagerantal: 28

Bild: Rådmannens salami

Namn: Rådmannens salami

Beskrivning:

Rådmanskorven är en salami som är smaksatt med citronzest, röd kampotpeppar och dillfrö. Den är tillägnad alla jurister som arbetar för det goda och hjälper människor som råkar illa ut.

Fryst: Nej

Kilopris: 120 kr/hg

Cirkapris: 130-200 kr/frp

Lagerantal: 58

Bild: Frukostbanger med salvia

Namn: Frukostbanger med salvia

Beskrivning:

Ett försök att efterlikna en billig brittisk frukostkorv så som den ter sig på ett billigt B & B i Storbritannien. OBS. innehåller GLUTEN från ströbröd.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 90-120 kr/frp

Lagerantal: 46

Bild: Citron/kummin/mejram-korv

Namn: Citron/kummin/mejram-korv

Beskrivning:

Rå, grovmalen, mild bratwurst, med frisk smak av citron.

Fryst: Nej

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 100-140 kr/frp

Lagerantal: 40

Bild: Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin

Namn: Salsiccia med rostat fänkålsfrö och vitt vin

Beskrivning:

Grovmalen rå korv av italiensk typ smaksatt med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt (ekologiskt) vin.

Fryst: Nej

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 90-130 kr/frp

Lagerantal: 32

Bild: Prinskorv

Namn: Prinskorv

Beskrivning:

Min tolkning av två prinskorvsrecept från Carl Frisks Handbok för charkuterister från1940. Försiktigt kallrökt och ångad. OBS. innehåller grädde.

Fryst: Ja

Kilopris: 424 kr/kg

Cirkapris: 110-130 kr/frp

Lagerantal: 40

Bild: Frankfurter

Namn: Frankfurter

Beskrivning:

Klassisk “varmkorv” enligt tyskt recept. Försiktigt kallrökt och ångad. Knäpp i skinnet. Mild delikat smak.

Fryst: Nej

Kilopris: 424 kr/kg

Cirkapris: 110-135 kr/frp

Lagerantal: 40

Bild: Isterband, normalrökta

Namn: Isterband, normalrökta

Beskrivning:

Syrade, lätt kallrökta, lätt torkade isterband.

Fryst: Nej

Kilopris: 424 kr/kg

Cirkapris: 90-150 kr

Lagerantal: 50

Bild: Nürnberger Rostbratwürstchen

Namn: Nürnberger Rostbratwürstchen

Beskrivning:

Klassisk tysk rå korv med medeltida anor. OBS. Innehåller mjölk.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 100-140 kr/frp

Lagerantal: 50

Bild: Biała kiełbasa

Namn: Biała kiełbasa

Beskrivning:

Grovmalen korv efter polskt recept med vitlök, mejram och timjan som dominerande kryddor.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 115-135 kr/frp

Lagerantal: 48

Showing 1 - 20 of 20 items1

Lufttorkat

Image: Lufttorkat ytterlår

Namn: Lufttorkat ytterlår

Beskrivning:

Skivor av lufttorkat ytterlår kryddat med bland annat enbär och rosmarin, inspirerat av sydtyskt/norditalienskt speck. Lufttorkat i minst 6 månader, oftast betydligt längre. Om skivorna har vita prickar så är det ett kvalitetstecken, eftersom det är kristaller av aminosyran tyrosin som utvecklas först efter ca ett års mognad.

I lager: 13

Kilopris: 168 kr/hg

Cirkapris: 50-80 kr/frp

Image: Lufttorkad karré

Namn: Lufttorkad karré

Beskrivning:

Skivor av lufttorkad karré kryddad som italienarna traditionellt kryddar sin coppa. Lufttorkat i 1 år ungefär.

I lager: 5

Kilopris: 168 kr/hg

Cirkapris: ca 60-90 kr/frp

Image: Lufttorkad kotlettrad

Namn: Lufttorkad kotlettrad

Beskrivning:

Skivor av lufttorkad kotlettrad kryddad med bland annat fänkålsfrö och rosmarin.

I lager: 11

Kilopris: 168 kr/hg

Cirkapris: 70-90 kr/frp

Showing 1 - 3 of 3 items1

Rimmat & rökt

Image: Bacon i bit

Namn: Bacon i bit

Beskrivning:

Torrsaltad, kallrökt sidfläsk av uppländsk utegris, i bit. Ofta ganska fett. Rökt över bokspån och hängmognat. Ska tillagas.

Fryst: Ja

Kilopris: 424 kr/kg

Cirkapris: 80-160 kr/frp

I lager: 10

Showing 1 - 1 of 1 items1

Övrigt

Bild: Görlinge-honung, Rapshonung

Namn: Görlinge-honung, Rapshonung

Beskrivning:

Rapshonung från grannarna på Görlinge. En honung som är mycket ljus, nästan vit, till färgen med mjuk och mild smak. OBS dessa beställs på beställningsformuläret, men betalningen (80 kr/burk) swishas direkt till Josephine på 072 545 33 77.

Cirkapris: 80 kr/burk

I lager: 5

Vikt: ca 500 g

Kilopris:

Fryst: Nej

Bild: Höstflott

Namn: Höstflott

Beskrivning:

Guldmedaljbelönat mathantverk inspirerat av tyskt Griebenschmalz. Flott från skirat späck smaksatt med svamp, lök, äpple och salt. Bred på bröd och njut. Glasburk med ca 190 ml.

Cirkapris: 90 kr/st

I lager: 3

Vikt: Ca 195 ml

Kilopris:

Fryst: Ja

Bild: Istersmör

Namn: Istersmör

Beskrivning:

Flott från skirat späck kryddat med rödlök, salt, kryddpeppar och svartpeppar. Används som pålägg på bröd, i stället för smör. Mycket uppländskt, men har säkert funnits i varianter över hela landet. Särskilt viktigt till jul. Glasburk med cirka 100 g.

Cirkapris: 65 kr/st

I lager: 1

Vikt:

Kilopris:

Fryst: Ja

Showing 1 - 3 of 3 items1

Styckdetaljer - framdel

Bild: Frysta tjockare revben

Namn: Frysta tjockare revben

Beskrivning:

Revben från bogen med ett extra lager kött på. Inte som tjocka revben, men tjockare än tunna revben.

Fryst: Ja

Kilopris: 196 kr/kg

Cirkapris: 200-356 kr/frp

I lager: 3

Bild: Fryst skivad karré

Namn: Fryst skivad karré

Beskrivning:

Urbenad skivad karré av uppländsk utegris. En skiva per förpackning. En bit av det ljuvliga ryggspäcket sitter kvar.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 70-170 kr/frp

I lager: 24

Bild: Fryst grisens hemlighet

Namn: Fryst grisens hemlighet

Beskrivning:

Grisens hemlighet är en ganska tunn muskel som löper från bogen ut i kinden. Den är oftast mycket marmorerad och skärs tvärs över muskelfibrerna efter att ha stekts eller grillats. Det är inte en extremt mör muskel så den bör genomstekas så att fettet mjukar upp den. En populär styckningsdetalj i Spanien.

Fryst: Ja

Kilopris: 544 kr/kg

Cirkapris: 50-170 kr/st

I lager: 7

Bild: Fryst fläsklägg

Namn: Fryst fläsklägg

Beskrivning:

Framlägg av uppländsk utegris. Rakt sågat, ej vinkellägg.

Fryst: Ja

Kilopris: 136 kr/kg

Cirkapris: 145-240 kr/frp

I lager: 1

Bild: Frysta grillben

Namn: Frysta grillben

Beskrivning:

Ett alternativ till revben om man vill ha något smaskigt att gnaga på. Grillbenen sitter mellan bröstbenet och revbenen på bogen. Storleken varierar ganska mycket. Stek långsamt i ugnen och ät med händerna.

Fryst: Ja

Kilopris: 104 kr/kg

Cirkapris: 40-130 kr/st

I lager: 5

Bild: Fryst bogstek

Namn: Fryst bogstek

Beskrivning:

Bogstek, kallas också picknickbog, av uppländsk utegris. Bra som stek, eller som grytbitar, men fungerar också bra i utbankade skivor till schnitzel.

Fryst: Ja

Kilopris: 268 kr/kg

Cirkapris: 180-300 kr/st

I lager: 8

Bild: Fryst karré i bit

Namn: Fryst karré i bit

Beskrivning:

En bit urbenad karré av uppländsk utegris.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 360-920 kr/st

I lager: 5

Bild: Fryst Latissimus dorsi

Namn: Fryst Latissimus dorsi

Beskrivning:

Platt, mör, marmorerad, solfjäderformad muskel från bogen.

Fryst: Ja

Kilopris: 544 kr/kg

Cirkapris: 200-380 kr/st

I lager: 9

Showing 1 - 8 of 8 items1

Styckdetaljer - mittdel

Bild: Fryst fläskfilé

Namn: Fryst fläskfilé

Beskrivning:

Filé från uppländsk utegris.

Fryst: Ja

Kilopris: 544 kr/kg

Cirkapris: 300-540 kr/st

I lager: 4

Bild: Fryst skivad urbenad kotlett

Namn: Fryst skivad urbenad kotlett

Beskrivning:

En skiva urbenad kotlett från uppländsk utegris.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 50-180 kr/frp

I lager: 23

Bild: Frysta kamben

Namn: Frysta kamben

Beskrivning:

Kamben från uppländsk utegris. Baby back ribs på amärikanska.

Fryst: Ja

Kilopris: 244 kr/kg

Cirkapris: 90-250 kr/st

I lager: 5

Bild: Frysta tunna revben

Namn: Frysta tunna revben

Beskrivning:

Tunna revben från grisens sida. Spare ribs på engelska.

Fryst: Ja

Kilopris: 184 kr/kg

Cirkapris: 84-240 kr/st

I lager: 4

Bild: Fryst fläskflap

Namn: Fryst fläskflap

Beskrivning:

Det här är den styckdetalj som hos nöt kallas “flap steak” på engelska – en mycket smakrik, ganska mager, grovfibrig muskel som sitter i buken. Liksom flanksteken ska den stekas eller brynas ganska snabbt och sedan skäras upp tvärs över fibrerna.

Fryst: Ja

Kilopris: 484 kr/kg

Cirkapris: 70-200 kr/st

I lager: 8

Bild: Fryst fläsksida i bit

Namn: Fryst fläsksida i bit

Beskrivning:

Bit av sidfläsk från uppländsk utegris.

Fryst: Ja

Kilopris: 304 kr/kg

Cirkapris: 350-450 kr

I lager: 3

Bild: Fryst fläskytterfilé

Namn: Fryst fläskytterfilé

Beskrivning:

Hjärtat på kotlettraden. Kallas ibland fläskhare.

Fryst: Ja

Kilopris: 404 kr/kg

Cirkapris: cirka 250 kr/frp

I lager: 1

Bild: Fryst kotlettrad i bit

Namn: Fryst kotlettrad i bit

Beskrivning:

En bit fet urbenad kotlettrad av uppländsk utegris.

Fryst: Ja

Kilopris: 364 kr/kg

Cirkapris: 600 - 720 kr/frp

I lager: 2

Bild: Frysta grillskivor av fläsksida

Namn: Frysta grillskivor av fläsksida

Beskrivning:

Två grillskivor av fläsksida cirka 1 cm tjocka.

Fryst: Ja

Kilopris: 314 kr/kg

Cirkapris: 70-100 kr/frp

I lager: 2

Showing 1 - 9 of 9 items1

Styckdetaljer - bakdel