Femte marknaden: Toulouse-korv, berbere-korv och fina isterband

Den här veckan har Julia haft danslov och Eva Paris-lov, så jag har fått klara mig själv. Häromdagen gjorde jag Toulouse-korv och eftersom jag hittade en påse berbere-krydda i skafferiet så gjorde jag även en omgång berbere-korv kryddad med kryddblandningen från Etiopien/Eritrea. Den blev inte jättestark, men den har en viss kryddig hetta. Jag har också packat isterband och det kändes som en extra fin omgång. Jag testade ett och det var riktigt syrligt och lagom rökt. Dessutom packade jag Pfefferbeißer. Jag återupptäckte hur god den är på senaste resan ner till Östergötland då jag blev hungrig i bilen. Man bör alltid ha en snackskorv med sig att ta fram när man får ett sug. Har man bara klippt upp förpackningen innan man börjar köra så måste den anses lika trafiksäker som Landjägern. Pfefferbeißern är mjukare än Landjägern, som är riktigt torr, och den är smaksatt med svart-, vit-, och grönpeppar, paprika och vitlök vilket ger en behaglig värme i munhålan. 

Allt detta, plus lite leverpastej och bacon och vad jag har av frysta korvar och styckdetaljer, samt skivade lufttorkade grejer, tar jag med mig till Bondens marknad på Katarina Bangata i morgon den 30 augusti (förutsatt att jag hittar hjälp med uppackning och nerpackning på morgonen och eftermiddagen, för annars får jag ställa in, för kyldisken går inte att hantera ensam på bakgavellyften). Samma saker finns naturligtvis i gårdsbutiken.

Lättnad

Sedan jag insåg att jag förmodligen stannar på min gård över en till vinter har jag oroat mig för vedinköp och hur jag ska få in veden i ladan. Men i förra veckan hittade jag kontaktuppgifterna till den vedbonde jag anlitade förra året och han hade ett lass på 30 kbm som jag kunde få till ett bra pris. Han kom hit häromdagen och stjälpte ut sitt lass och sedan kom en trevlig grannbonde och lastade in den med traktor och skopa på 1,5 timme. Så all oro visade sig vara helt onödig, precis som oron över diskmaskinen i charken som inte ville fungera i förrgår, men som självläkte igår. Ved är trygghet.


Och i morse kom fakturan från Lantmäteriet för lagfart på Gunnarsbo och det är inte ofta en fet faktura gör mig så glad. Nu är jag äntligen registrerad ägare av Gunnarsbo och officiell stereohemmansägare. Jag hade hoppats på att hinna med att åka ner dit den här veckan, men det lät sig inte göras. Nästa steg är att modifiera jordvärmepumpen där med ett wifi-interface så att jag kan styra den varifrån jag än är. Och så ska jag ta med mig en röjsåg så att jag kan börja styra upp trädgården. Jag längtar efter att få göra båda sakerna och efter att få börja flytta ner grejer. Bara fina saker. Inget skräp ska med dit. 

Vi ses!

Fjärde marknaden: Stormkorv, leverpastej och salsiccia

I morgon gör jag och Julia Stormkorv, leverpastej och salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin. Vi lägger ut dem i butiken på torsdag när de är packade och vi tar med till Bondens marknad på lördag tillsammans med en massa annat smaskens. Vi tillverkar också isterband och Pfefferbeisser, men de tar lite längre tid på sig att bli klara.

Skördetid

Igår tröskade spannmålsbönderna på alla sidor om min gård. Luften fylldes av bös. I Östergötland runt Linköping verkade de vara klara redan förra veckan, då jag körde upp från Gunnarsbo. Här i Uppland ligger min gård på 20 meters höjd omgiven av åkrar mitt i kulturlandskapet. Gunnarsbo ligger omgiven av skog i en glänta på en höjd 200 meter över havet. Jag var där nere i förra veckan för att kontrollera återstädningen av huset. Jag flängde hit och dit på tomten och mellan de olika husen för att fixa massa olika grejer samtidigt i väntan på att städfirman skulle komma. Till slut var jag tvungen att ryta till mig – NU TAR DU OCH LUGNAR NER DIG! Jag har varit så uppe i varv av stress den senaste tiden fram till köpet och nu har jag haft svårt att stanna upp och vila och återhämta mig. Det krävdes en ansträngning för att göra en sak i taget och sakta ner tempot. Men förutsättningarna för vila finns på den platsen. På morgonen när jag satt vid trädgårdsbordet skrev jag i telefonen:

Det var absolut vindstilla här på Gunnarsbo i natt. Tystnaden slog lock för öronen. På dagtid hörs en och annan bil på vägen här nedanför min kulle, i skymningen ligger vårtbitarna i med sitt fina malande, men i den djupa natten är här absolut tystnad. Jag gick ut för att pinka vid 3-tiden och hoppades att få se stjärnhimlen, men månskenet var så starkt att knappt några stjärnor syntes. Jag föreställer mig att det är ännu mindre ljusföroreningar här än i Rönna, så jag ser fram emot den första mörka stjärnklara natten. Det var varmt i sovrummet så jag öppnade ett fönster och låg och lyssnade på ingenting. När jag vaknade ur min tomma sömn på morgonen så knäppte en fågel i buskaget utanför. Jag rådfrågade BirdNET som berättade att det var en rödhake. “Ofta beskrivs den som lyckobringande, beskyddande och omhändertagande.” Tack.

Vi ses!

Etappseger

Vi gjorde korv den här veckan också. Det blev citron/kummin/mejram-korv, timjan/rödvin/vitlök-korv och chorizo. Och så skördade vi isterband och bacon (kallrökt sidfläsk) ur röken. Allt finns i gårdsbutiken och vi tar också med till Bondens marknad i morgon, tillsammans med leverpastejfrysta korvar och styckdetaljer plus de lufttorkade produkterna. Det blir Andreas som står med mig i morgon liksom i lördags, och vi får hjälp att packa upp av Gunilla.


Nu är det klart. Nu är det gjort. I morse förde jag över pengarna, skaffade elabonnemang, elavtal och försäkring. Nyss skrev säljaren och jag under köpebrevet för Gunnarsbo. Nu är det mitt. Jag är helt slut. På söndag åker jag ner för att besiktiga städningen och sover över i det mitt hus som jag hoppas ska bli mitt framtida hem. Sedan ska jag vila lite grand innan jag tar tag i nästa etapp – att sälja min gård. 

En kund tipsade mig igår om Sommar med Lars Svendsen som handlade mycket om hopp, men också om tillit, två saker som är väldigt viktiga i mitt liv. Det väckte nya tankar hos mig och förstärkte gamla, så jag tipsar vidare.

Vi ses!