På lördag den 30 april kör jag utlämningsrundan som vanligt, trots att det är Valborg och det förmodligen är lätt kaotiskt inne i Uppsala. Inga av gatorna som jag kör fram till utlämningsplatsen bakom stationen ska vara avstängda, men jag tänker vara ute i mycket god tid, och det hoppas jag att ni eventuella Uppsala-kunder också är.

Julia och jag gjorde Toulouse-korv igår, och idag gör Julia och Rikard Münchner Leberkäse och salsiccia med chili och vitlök. Förutom dem så finns det också många styckdetaljer för grillen, på beställningsformuläret, och flera sorters lufttorkat och frysta korvar. Och det finns fortfarande leverpastej kvar faktiskt!

I morse skedde jaguppgången strax innan soluppgången för jag skulle lasta två storsäckar av mitt dalavete med traktorn upp på Resta gårds lastbil tidigt. Vårbruket är i full gång här i trakten så alla bönder är upptagna från soluppgång till solnedgång. Resta har ett gammalt rensbord med vars hjälp jag ska få min spannmål rensad så att jag kan mala mjöl åt er igen, utan att behöva ägna mig åt tidsödande handrensning. Om ett par timmar ska jag träffa den gamla rättaren på gården där rensbordet står, och förhoppningsvis minns han hur det fungerar. Jag har lagt upp mjölet på beställningsformuläret redan, så jag hoppas att det går vägen.

Bränsleslangen på kylbilen är fixad till slut, så i eftermiddag åker jag till kylbilsspecialisten utanför Uppsala som ska fixa så att själva kylan fungerar också. Det är inte säkert att det hinner ordnas innan helgen, så eventuellt kommer jag i hyrd kylbil ännu en gång. 

Mitt eget lilla vårbruk är också igång. Jag har satt morot, persilja, dill, sockerärtor, rädisor, spenat, rucula, wasabirucula och pac choi utomhus, och en massa andra saker är förkultiverade i husets alla fönsterkarmar. Ungefär tvåhundra av de fyrahundranittio tulpanerna som jag planterade i höstas tittar upp nu. Sluta säga ‘rådjur’ så fort jag säger ‘tulpaner’, Krösamajorer!

Vi ses!

Idag är det min födelsedag och våren är här! Trots det tvingade jag in mig i charken och gjorde både frankfurter och prinskorv i morse och de hänger i röken nu för att ångas i ugnen i morgon. Rikard fick vara med Julia och mig för att lära sig grunderna i korvmakeriets hemligheter, och i morgon fortsätter upplärningen då vi gör salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin, och citron/kummin/mejram-korv. Kort sagt, nu finns de relevanta korvarna för att fira mig, våren och grillsäsongens ankomst. Och tillräckligt med olika styckdetaljer för fylla behoven hos alla, från engångsgrillens tändvätskecharlataner till keramikgrillarnas temperaturriddare.

Och även denna vecka hänger Linda från Ängsholmens Gårdsmejeri på med ett eget beställningssortiment. Nu har hon sin kittost Sven med, som jag blev väldigt förtjust i när jag provade den häromveckan, och den här gången ska jag försöka komma ihåg att beställa ostkakan.

Och Mats från Pekoe kommer förbi på lördag morgon med de te-beställningar som ni vill att jag ska köra ut till er.

Seså, in och beställ kött, korv, ost och te!

Titta vilken fin skylt Julia har gjort, som hon gav mig i födelsedagspresent! Jag blev så glad och rörd. Och nu kan ni inte längre parkera fel när ni kommer hit för att besöka mig och gårdsbutiken!

För ett par timmar sedan när jag var i Enköping för att köpa vin och ekologiska citroner till morgondagens korvproduktion så såg jag vid två olika platser hur människor hade stannat upp mitt på trottoaren som förtrollade surikater med ansiktet vänt mot solen. Det som händer nu i naturen är liksom övernaturligt och fyller hela mig och min dag.  Om det är 16 grader tar jag av jackan och sitter och dricker kaffet ute och njuter. Om det vore på vintern så skulle föreställningen om samma temperatur inomhus skapa ångest. Men det är inte själva temperaturen som är plågsam då, det är rädslan för vad den innebär. Det är själva rädslan för att frysa. Nu hotar den inte och skapar ingen rädsla, för nu kommer allt bara att bli bättre och bättre och det finns ingenting att frukta.

Nu till slut tittar fler och fler av de 490 tulpaner som jag satte i höstas upp ur jorden och både den ukrainska körsbärskornellen som jag planterade i somras och den gamla forsythian blommar med gula blommor på bar kvist. Jag vill bara vara ute i trädgården hela tiden och varje kväll de senaste dagarna har jag njutit av att rensa ogräs ur köksträdgårdslandet.

Och ljuset!

Vi ses!

Jag är tidig med nyhetsbrevet den här veckan, för jag tänker köra min leveransrunda redan på långfredagen. Jag föreställer mig att när ni ändå är ute och promenerar kontemplerandes korsfästelsen och lidandet på jorden på fredag, så kan ni lika gärna gå förbi en utlämningsplats och hämta maten till lördagens påskbuffé för att muntra upp er. Jag har mycket som passar där. I morgon hämtar jag två till stora grisar från slakteriet, den här gången från Olle Linder, och Julia och Rikard börjar stycka dem direkt, så det kommer att finnas rikligt med styckdetaljer till påsken. Medan de styckar så ska jag göra både leverpastej och porchetta, tänkte jag. Och så finns det en massa korv kvar i frysen. Det blir en bra grund till påskbuffén; porchetta, prinskorv, kovbasa, leverpastej och porco tonnato. Och så en köttig sallad med fläskflap, rucula, ägg och majonnäs.

Den här gången tar jag med mig beställningar både från Ängsholmens Gårdsmejeri och Pekoe, den ekologiska teimportören. Lindas ostar och yoghurt beställer ni här (AAAh, jag ser att hon har ostkaka den här gången!), och te från Mats och Ylva beställer ni på deras hemsida och väljer i kassan alternativet “Avhämtning” och skriver en av mina utlämningsplatser i meddelandefältet. Det går naturligtvis bra att välja min gårdsbutik som utlämningsplats också.

Notera att jag har ändrat utlämningstiderna för Mälarhöjden till 16:00-16:15! Detta för att jag har tänkt att göra en liten ansträngning att locka till mig fler kunder i de trakterna. Jag har också pillat med hemsidan min de senaste dagarna för att göra den lättare att navigera. För att ni ska slippa skrolla så hiskligt på beställningsformuläret så har jag delat upp produkterna i olika kategorier – Framdelskött, Mittdelskött, Bakdelskött, Korv, Rimmat & rökt, Lufttorkat och Övrigt – som ni hittar under olika flikar. Ni kommer att förstå vad jag menar när ni ser det på beställningsformuläret. Se så, in med er och klicka!

Problemen med kylbilen fortsätter så jag kommer körandes i hyrd kylbil den här veckan. Jag borde bli tokig av frustration när den går sönder stup i kvarten, men våren är på väg och det är några andra saker som faktiskt går min väg för tillfället, så jag bryr mig inte så fasligt. Och idag så hittade jag och Rikard 18 dubbelfönster på övervåningen i gammelgården. Så nu börjar jag fundera på vad för slags växthus man kan bygga av 36 enkelfönster…

Vi ses!