Kategoriarkiv: Gunnarsbo

Fjärde marknaden: Stormkorv, leverpastej och salsiccia

Publicerat av
Svara

I morgon gör jag och Julia Stormkorv, leverpastej och salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin. Vi lägger ut dem i butiken på torsdag när de är packade och vi tar med till Bondens marknad på lördag tillsammans med en massa annat smaskens. Vi tillverkar också isterband och Pfefferbeisser, men de tar lite längre tid på sig att bli klara.

Skördetid

Igår tröskade spannmålsbönderna på alla sidor om min gård. Luften fylldes av bös. I Östergötland runt Linköping verkade de vara klara redan förra veckan, då jag körde upp från Gunnarsbo. Här i Uppland ligger min gård på 20 meters höjd omgiven av åkrar mitt i kulturlandskapet. Gunnarsbo ligger omgiven av skog i en glänta på en höjd 200 meter över havet. Jag var där nere i förra veckan för att kontrollera återstädningen av huset. Jag flängde hit och dit på tomten och mellan de olika husen för att fixa massa olika grejer samtidigt i väntan på att städfirman skulle komma. Till slut var jag tvungen att ryta till mig – NU TAR DU OCH LUGNAR NER DIG! Jag har varit så uppe i varv av stress den senaste tiden fram till köpet och nu har jag haft svårt att stanna upp och vila och återhämta mig. Det krävdes en ansträngning för att göra en sak i taget och sakta ner tempot. Men förutsättningarna för vila finns på den platsen. På morgonen när jag satt vid trädgårdsbordet skrev jag i telefonen:

Det var absolut vindstilla här på Gunnarsbo i natt. Tystnaden slog lock för öronen. På dagtid hörs en och annan bil på vägen här nedanför min kulle, i skymningen ligger vårtbitarna i med sitt fina malande, men i den djupa natten är här absolut tystnad. Jag gick ut för att pinka vid 3-tiden och hoppades att få se stjärnhimlen, men månskenet var så starkt att knappt några stjärnor syntes. Jag föreställer mig att det är ännu mindre ljusföroreningar här än i Rönna, så jag ser fram emot den första mörka stjärnklara natten. Det var varmt i sovrummet så jag öppnade ett fönster och låg och lyssnade på ingenting. När jag vaknade ur min tomma sömn på morgonen så knäppte en fågel i buskaget utanför. Jag rådfrågade BirdNET som berättade att det var en rödhake. “Ofta beskrivs den som lyckobringande, beskyddande och omhändertagande.” Tack.

Vi ses!

Etappseger

Publicerat av
Svara

Vi gjorde korv den här veckan också. Det blev citron/kummin/mejram-korv, timjan/rödvin/vitlök-korv och chorizo. Och så skördade vi isterband och bacon (kallrökt sidfläsk) ur röken. Allt finns i gårdsbutiken och vi tar också med till Bondens marknad i morgon, tillsammans med leverpastej, frysta korvar och styckdetaljer plus de lufttorkade produkterna. Det blir Andreas som står med mig i morgon liksom i lördags, och vi får hjälp att packa upp av Gunilla.

Nu är det klart. Nu är det gjort. I morse förde jag över pengarna, skaffade elabonnemang, elavtal och försäkring. Nyss skrev säljaren och jag under köpebrevet för Gunnarsbo. Nu är det mitt. Jag är helt slut. På söndag åker jag ner för att besiktiga städningen och sover över i det mitt hus som jag hoppas ska bli mitt framtida hem. Sedan ska jag vila lite grand innan jag tar tag i nästa etapp – att sälja min gård. 

En kund tipsade mig igår om Sommar med Lars Svendsen som handlade mycket om hopp, men också om tillit, två saker som är väldigt viktiga i mitt liv. Det väckte nya tankar hos mig och förstärkte gamla, så jag tipsar vidare.

Vi ses!

Klang och jubel

Publicerat av

Nu på lördag den 2 augusti startar Bondens egen marknad på Katarina Bangata på Södermalm i Stockholm där jag kommer att stå alla lördagar 10-15 fram till den 25, oktober, förutsatt att jag hittar den hjälp jag behöver. Ett undantag är lördagen den 20 september då det är Mat och människor i Fjärdhundraland på gården. Vill man veta vilka andra producenter som står på de olika marknadsdagarna så kan man kika här.

Igår gjorde vi leverpastej, fläskmerguez och salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin som vi packar idag och tar med oss massor av till marknaden. Vi tar också med de andra korvarna som vi har i frysen och styckdetaljer från förra veckans grisar. Och så naturligtvis det vi har av salami, lufttorkade isterband, Landjäger och skivade lufttorkade köttstycken. Nästa lördag kommer isterbanden som vi också påbörjade igår. Är det något som ni har saknat som ni vill att jag tar med mig framöver?

Så när jag skrev om mina problem att få banklån för att betala slutlikviden på Gunnarsbo så reagerade många av er på min nöd. Några av er, som hade möjlighet att hjälpa mig, klev fram och erbjöd mig att få låna pengar privat. Och fler hakade på. Nu är ni sammanlagt tio personer som tillsammans har räddat mig från bankernas klor och gör det möjligt för mig att betala slutlikviden för Gunnarsbo. Jag har äntligen kommit i mål med första fasen av den här drömmen! Nåja, ingenting är klart förrän det är klart, men nästan alla förutsättningar ligger på plats för att det ska lyckas.

Oscar Peterson har skrivit en låt som heter Hymn to Freedom. Jag tycker att den har fått fel namn. Den borde heta Hymn till omtanken eller kanske Hymn till trösten. Eller hoppet. Eller vänskapen. Tack till alla er som hjälper mig att förverkliga min dröm. Och jag tänker också på er som generöst stöttar mig med bidrag varje månad. Jag tänker på er alla med värme, och jag blir upplyft av tanken på att människor också är som ni, det ger mig hopp. Jag hoppas att ni kan känna samma sak, att vi klarar det om vi hjälps åt, i dessa dystra tider.

Vi ses! 

Kristofer