När det är tungt att jobba för många timmar för många dagar i rad och man hellre skulle lägga sig i hängmattan och ta en dag ledigt än att gå ut och förbereda kött som ändå inte kommer att ge resultat förrän om många månader, DÅ blir jag väldigt glad till frukost över att få en fin recension från en matfanatiker som jag har respekt för. Så här sa Johan Hedberg – matgeek häromdagen om mina charkuterier:

Tänka sig att jag en gång i tiden inte hade en aning om hur tillfredsställande det är att tillverka något som andra njuter av.