I nästa vecka börjar Julia jobba som styckare hos mig. Hon har gått Eldrimners YH-utbildning i mathantverk med inriktning på charkuteri, hon har styckat åt jaktlaget i flera år, och hon har varit ansvarig för charkuteritillverkningen på en gård här i närheten det senaste året. Hon är väl bekant med min verksamhet och har till och med gått korvkurs hos mig. Väldigt bra förutsättningar alltså för att hon ska bli till stor hjälp för mig, och jag ser fram emot att ha henne i mitt lilla företag. Till att börja med så ska hon arbeta heltid varannan vecka, men i takt med att vi ökar produktionen så är tanken att hon ska gå upp till heltid.

Nu på lördag på skottdagen kör jag en utlämningsrunda igen med beställningar som ni gör under menyn beställningsformulär. Kontrollera att bekräftelsen på beställningen stämmer överens med vad du ville beställa.

Lördagen den 14 mars blir det ingen utlämningsrunda, för då står vi på Korv & Bröd-festivalen på Stallarholmen 10-15 och kränger gillad korv. Jag föreslår att ni kommer dit och handlar av mig där i stället. Jag tänker ta med mig kyldisken och så mycket produkter som jag kan få fram.

Två kockar har varit på gården nyligen. Först kom Bobo Bergström som sätter ihop menyn på nya AC Marriott i Ulriksdal. Där vill han ha liksom en tapastallrik med lokala produkter, däribland mina. Först ut blir lufttorkat ytterlår och kotlettrad, istersmör och torkade isterband.

Sedan kom Erik Videgård häromdagen för att köpa bacon att linda runt musslor i Nyhetsmorgon på TV4 på lördag. Han fick med sig lite annat också, och åtminstone flottet kan komma att dyka upp på hans nya hotpot-restaurang som snart öppnar i centrala Stockholm. Att döma av hans Instagram-konto gillar han mina grejer skarpt.

Det finns en plats kvar på korvkursen den 7/3 och tre platser kvar den 21/3. Gå in och boka en plats och stöd solcellsutbyggnaden i Uppland! Ja, om jag bara får ett rimligt lån av banken så tänker jag låta sätta upp solceller på båda mina ladutak. Jag har tagit in en offert från Klimatprojekt i Mälardalen på solceller som skulle täcka kring 80% av mina elbehov. Det vore så oerhört tillfredsställande att kunna bidra en gnutta till en mer hållbar energiproduktion i världen.

Vi ses!

Beställningssidan är uppdaterad med det som jag levererar till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm nu på lördag den 15 februari. Den här gången kommer produkterna från en ganska liten gris som levde här på min gård.

Det sägs att det är brist på bacon i snabbköpen. Se där, ytterligare en anledning att hålla sig väl med sin baconkran. Jag har så att det räcker några veckor. En annan resurs som gör en glad är solen. Jag försöker hålla mig väl med solen. Den finns studsar på mina ladutak i riklig mängd. I förra veckan var jag på ett möte om solceller i Örsundsbro, där ett litet Enköpings-företag presenterade sitt erbjudande. Jag blev återigen sugen på att dra mitt strå till stacken och börja producera min egen el. Mina ladutak skulle kunna producera 30 000 – 40 000 kWh per år och det är en stor del av min förbrukning.

Huruvida jag har råd med investeringen beror helt och hållet på vad för slags lån banken är beredd att ge mig, om något alls. Solcellsbidraget på 20% av kostnaden vet man inte om det finns kvar pengar i potten för, och man får inte besked innan man gör investeringen. Hur tänkte man då att det skulle vara ett incitament för att satsa på grön el? I morgon kommer företaget till gården för att granska förutsättningarna för solceller hos mig för att kunna ge en korrekt offert.

Jag upprepar min idé om att staten borde ge billiga lån för solceller som kunde amorteras med el till myndigheter och installationer av laddstolpar på landsbygden. Det finns en oerhört stor potential i ladugårdstaken runt om i landet, och det skulle lösa hela problemet med bristen på laddstolpar utanför städerna.

I lördags hade jag en kombinerad minikonferens och korvkurs på gården med ett familjeföretag från Enköping. Det var mycket trevligt. Det förvånar mig att inte fler företag frågar mig om korvkurser som kick-off eller team building. Är det för att de liksom jag helst inte vill använda de orden? Låt inte det komma i vägen för en förfrågan, jag kan vara tolerant när jag behöver inkomster.

För den som bara vill gå en vanlig korvkurs med främlingar, så finns det fortfarande platser kvar att boka på kurssidan.

Vi ses!

Kristofer
PS. Jag ber om ursäkt för pastejkrisen. Jag behöver mer lever innan jag kan göra leverpastej.