Jahopp, då var det dags igen. Från gubbsoffans vila ut i charken där vi ska göra fem sorters korv idag. Det blir Fläskmerguez, Frankfurter, Citron/kummin/mejram-korv, Salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin, och isterband. De fyra första har jag lagt upp på beställningsformuläret där ni kan göra beställningar för utkörning på lördag den 18/1 till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm, eller upphämtning i gårdsbutiken till helgen.
På beställningsformuläret finns också Rådmanssalami, Landjäger, Pfefferbeisser, lufttorkat ytterlår, lufttorkad karré, fryst bacon och en del styckdetaljer. Plus fyra sorters honung från Görlinge (som ni swishar för direkt till Josephine).
Idag ska vi ha en praktikant i charken, en kund M som har ett starkt mathantverksintresse och som har gått en kurs hos Eldrimner för min gamle charklärare Jürgen. Det ska bli kul!
Förutom att göra korv under veckan så ska jag förutom en massa andra saker också röja hemmet igen inför en visning på söndag. En familj som kommer då har jag pratat med på telefon, och jag tycker att det lät som att de skulle passa här. Men jag gör mig inga som helst förhoppningar för om jag gjorde det skulle jag bli tokig av den här säljprocessen. Tyvärr kommer den vackra snön ha smält tills dess, men jag och hönsen tycker ändå att det är skönt att dagarna kommer att bli varmare den här veckan. Tre av hönsen har börjat värpa igen. Och om en vecka så kommer dagarna vara 27 minuter längre än i dag!