Mer leveransrunda och visningar

Nu på lördag den 16 november kör jag en leveransrunda igen, till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm. Julia styckade en stor gris från Anders Ottosson i förra veckan, så jag har lagt upp styckdetaljerna (+ buljongkit!) från den på beställningsformuläret jämte korvarna vi har kvar från förra leveransrundan (apelsinkorv, förbjuden korv, frankfurter, isterband, krillekorv, leverpastej, mystisk korv, rådmannens salami, fänkålssalsiccia och toulousekorv) och de som vi tillverkar i veckan (biała kiełbasa, citron/kummin/mejram-korv och prinskorv). Och det finns julskinkor och Senap 1777 och Görlinge-honung också!

Se så, slå er lösa, det här blir sista leveransrundan på ett tag, för den 30 november börjar Bondens julmarknader på Katarina Bangata!

https://stratus.campaign-image.eu/images/129354000004405054_zc_v1_1731263252405_20241110_163033.jpg Igår och idag har jag haft familjer på besök för enskilda visningar av gården. Det var en helt ny och udda upplevelse, men jag tror att jag hade nytta av mina erfarenheter av marknadsföring i mitt företag. För jag tror att jag alltid kommer längst med ärlighet och uppriktighet, och genom att försöka sätta mig in i hur jag själv skulle uppleva den andres situation, och genom att uttrycka mina egna känslor för det jag vill sälja och aldrig aldrig aldrig försöka sälja något som jag själv inte tycker om eller står för, och till varje pris undvika klyschor och förenklingar. Naturen var inte riktigt på min sida den här helgen, för det finns kanske inte någon tid på året som är mindre charmerande för en gård än en grå novemberdag, men det var åtminstone inte snöblandat regn och storm.

Familjerna som var här var väldigt lika varandra till konstellation men olika varandra till karaktär, och deras uttryck för sympati eller antipati för vad de såg på gården återfanns på en skala från totalt outgrundligt, över milt gillande, till sprittande entusiasm. Så jag vet inte vad jag ska tro, men jag känner mig lätt hoppfull i kväll, bland annat för att de alla var väldigt trevliga. Jag gissar att nästa steg är att ringa upp dem i veckan för att fråga vad de tyckte och svara på frågor och erbjuda ytterligare visning. Förmodligen lägger jag inte upp nya visningsdatum framöver utan ändrar i texten så att det står att de ska kontakta säljaren för visning av gården.

Och hemmet är väldigt mysigt nu med alla fria ytor och välstädade hörn.

Vi ses!

Sista höstmarknaden

I morgon den 26 oktober är det den sista Bondens marknad för den här hösten. Det blir lite sorgligt för jag har tyckt om att träffa er marknadskunder på lördagarna. Men efter ett uppehåll till den 30 november blir det fyra julmarknader, och däremellan ska jag köra några klassiska leveransrundor. Det blir också skoj!

Jag tar med mig en massa isterband till marknaden i morgon, styckdetaljer från två bamsegrisar som jag packade klart igår, bland annat flera bitar karré i olika storlekar som ni ska plommonspäcka och steka i ugnen. Och så skivat lufttorkat och fryst korv. Kanske blir det något mer, men det beror på vad Julia och Stefan hinner med idag. Jo, nu meddelade de just att de gjort 38 burkar senap!

https://stratus.campaign-image.eu/images/129354000004311004_zc_v1_1729856837116_20241024_124651.jpg
 

Själv har jag datortomografi av buk och bröstkorg på schemat, och en energibesiktning som ska göras på eftermiddagen. Jag väntar på att “objektsbeskrivningen” av min gård ska bli färdig. Det kanske blir idag, annars på måndag. Det är frustrerade att vänta på att annonsen ska komma ut, så att eventuella visningar kan komma igång. Och det är något med hela den här processen som gör mig illa till mods. 

Jag tror att det har att göra med min ovilja att bli bedömd och rädsla för att bli kritiserad. Känslan påminner om hur jag brukar känna inför en kontroll av livsmedelsverket. Trots att jag vet att jag inte gör något fel så brukar jag må dåligt i flera dagar innan, kanske för att jag vet att det alltid går att finna brister i en komplex verksamhet. Då blandar jag ihop verksamheten med mig själv, och på samma sätt blandar jag ihop min gård, mitt lilla kungarike, mina byggnader, med mig själv. Slitna ytskikt och en trasig dörr blir till fel hos min person, och mina egna brister och fel blir till egenskaper hos gården. Då tycker jag inte om tanken på att okända människor ska komma och bedöma mig och gården, och sätta ett pris på oss. Jag inbillar mig att de kommer att avslöja mig och bara se mina dåliga sidor. Jag vill köpa en dolda fel-försäkring för min person.

Pastej, Storm, C/K/M och salsiccia

https://campaign-image.com/zohocampaigns/133052000002457092_zc_v53_artboard_1.png

Den här veckan har Julia och Stefan skött hela produktionen själva, jag skrev bara recepten och förberedde lite. Jag hade helt enkelt så mycket kvar att röja inför fotograferingen så jag var tvungen att släppa kontrollen över produktionen och lämna över ansvaret. Det gjorde jag rätt i. I förrgår gjorde de isterband, gårdens salami och leverpastej. Igår gjorde de Stormkorv, citron/kummin/mejram-korv och fänkålssalsiccia. Igår kväll smakade jag leverpastejen och den var väldigt oerhört lyckad och god. Jag tar med mig 85 stycken till Bondens marknad på Katarina Bangata där vi står i morgon lördag mellan 10 och 15. Jag tar också med av Stormkorven, c/k/m och salsiccian; isterbanden och salamin behöver mer tid för att bli klara. 

Ett begränsat utbud styckdetaljer följer också med, och lagom mycket skivat lufttorkat. Det tre år gamla lufttorkade ytterlåret som vi hade med förra lördagen har Julia skurit upp mer av. Det har en väldigt kraftig smak, så jag tycker att det är passande att jämföra det med en riktigt mogen grönmögelost, i förhållande till den lufttorkade karrén som mer är som en mild brieost i jämförelse.

Julia och praktikanten jobbar som sagt mycket bra ihop, vad jag kan bedöma, och lite på skämt sa jag till dem i morse att de kanske kunde hyra in sig i charkuteriet, om nästa ägare inte har användning för det, och fortsätta produktionen. De avfärdade inte direkt förslaget, och ju mer jag tänker på det så vore det förstås en riktigt bra lösning för oss alla.

https://stratus.campaign-image.eu/images/129354000004264004_zc_v1_1729265807593_20241017_163836.jpg

Ja, nu är äntligen fotograferingen över! Jag fick flytta tidpunkten lite fram och tillbaka för solen kunde inte bestämma sig för vilken dag som den skulle visa sin bästa sidan. Men igår steg jag upp klockan 3 och slutröjde fram till klockan 14:30 då fotografen kom. Hon gav ett mycket gott intryck och verkade väldigt duktig och vi gick runt i tre timmar för att få alla vinklar rätt både inomhus och utomhus, i det strålande höstvädret.

Själv har jag kommit att tycka att mitt hem är riktigt trevligt och fint efter en månads röjning och städning och fönsterputs. Visst, ytskikten är lite slitna, men det är ljust och det finns rymd och fina detaljer. Och läget är verkligen underbart med en långsträckt utsikt och ljusets vandring från ena sidan till den andra.

På måndag är det telefonmöte med mäklarna som ska förhöra mig och sedan sätta ihop en objektsbeskrivning, och i bästa fall kan en annons komma ut i slutet av veckan. Det blir väldigt spännande.

Nu är det fullt i butiken och på lördag firas Mat & människor i Fjärdhundraland

https://campaign-image.com/zohocampaigns/133052000002457092_zc_v53_artboard_1.png

Ja, det har varit full produktion i veckan. I tisdags gjorde vi Frankfurter, Münchner Leberkäse och Krillekorv och i går gjorde vi salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin, citron/kummin/mejram-korv, leverpastej och senap 1777. Och idag har Julia skivat enorma mängder av lufttorkat ytterlår och lufttorkad karré (coppa). En del av detta kommer att finnas på vår smaktallrik under Mat & människor i Fjärdhundraland som går av stapeln på lördag mellan 10 och 16. Men allt finns redan nu i gårdsbutiken jämte en massa fina styckdetaljer från bamsegrisarna vi styckade i förra veckan.

Lördag den 28 september är jag tillbaka på Bondens marknad på Katarina Bangata i Stockholm, och då kommer jag att ha kört dit kylbilen själv, för efter den 24 september är jag betrodd att köra bil igen!

 

Korv i butiken och korv i Stockholm

https://campaign-image.com/zohocampaigns/133052000002457092_zc_v53_artboard_1.png

Det är ingen trängsel i gårdsbutiken precis, men jag har lagt ut av både fänkålssalsiccian och citron/kummin/mejram-korven som jag gjorde häromdagen. Julia har semester den här veckan så jag fick klara mig själv. Fast Eva hjälpte till med städning och packning som tur var. För det är mycket nu.

Jag tar naturligtvis med mig massor av de korvarna till Bondens marknad på Katarina Bangata på Södermalm i Stockholm där jag står nu på lördag den 7 september mellan 10 och 14. Jag håller också på att kallröka fläsksidor till bacon som blir klart i morgon och som jag också tar med till marknaden tillsammans med en massa styckdetaljer och en del lufttorkat om jag hinner skiva och packa det.

Nej, jag har inte fått tillbaka körkortet, men min fina vän Jens kör oss till marknaden och tillbaka på lördag. När jag igår fortfarande inte hade fått någon underrättelse från Transportstyrelsen så ringde jag dem och fick efter en halvtimmes telefonkö reda på att de skickat underrättelsen redan den 29 augusti. Så det är Postnord som har slarvat bort försändelsen. Men jag fick veta att det inte stod något väsentligt i underrättelsen annat än att jag kunde lämna in ett yttrande, så jag skickade in ett sådant elektroniskt igår kväll. Nu vet jag inte hur lång tid Postnord behöver för att leverera deras svar, och jag tycker att det är oerhört frustrerande att Transportstyrelsen vägrar att skicka ut sådana här brådskande meddelanden till Min Myndighetspost, eller Kivra, eller något liknande, med tanke på vilka omfattande konsekvenser varje dag utan körkort får för en sådan som mig.

Nu försöker jag hålla företaget flytande samtidigt som jag röjer och står i för att få gården i visningsskick. Det är väldigt mycket arbete med att röja bråte både utomhus, i ekonomibyggnaderna och i bostaden, och att städa och putsa, och fatta beslut om saker ska slängas eller sparas. Samtidigt ska jag fatta strategiska beslut om mäklare och försäljningsplan och se in i framtiden. Det känns som att jag håller på att försöka vända ett containerfartyg i en norsk fjord, i stället för att sitta i en segeleka på sjön Sommen.

Efter att ha pratat med och fått in offerter från några olika mäklare lutar jag starkt åt att ta hjälp av Hemverket med försäljningen av gården. Oavsett hur kompetent en mäklare är så kan ju aldrig hen informera om livsmedelsproduktionslokalen eller resten av gården lika bra som jag själv kan. Det svåra just nu är att jag inte kan gå vidare med försäljningen innan gården är i skick att visas upp.

Jag har också petat lite i mina kalkyler och kommit fram till att jag kan genomföra det jag vill göra om jag får 6 850 000 för gården, så det kommer förmodligen att bli utgångspriset. Vill man köpa till det priset så bör man kontakta mig snarast för en visning.

https://stratus.campaign-image.eu/images/129354000003965004_zc_v1_1725542816224_20240903_094608.jpg

Till slut har jag köpt och fått levererat 30 kubikmeter ved, som jag har arbetat två dagar med att få in i ladan. Remmen till servopumpen på min traktor gick av när jag skulle börja lasta in med traktorskopan, men som tur var så räddade mig min vän Peter genom att komma till undsättning med sin traktor. Nu är nästan allt under tak så jag kan äntligen skjuta åt sidan min rädsla för att frysa.