Eftersom både Toulouse-korv och Nürnberger Rostbratwürstchen har efterfrågats på sistone och jag är en så flexibel och omtänksam människa, så tillverkar vi båda sorterna i morgon. På torsdag lägger vi ut en del av dem i gårdsbutiken och på lördag kör jag ut båda sorterna och resten av utbudet som ni kan boka på beställningsformuläret, på leveransrundan till utlämningsställena i Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm. Vi gör också mer av Gårdens salami med fänkålsfrö och svartpeppar, men det tar ju några månader innan den är klar att snaska på.
Det finns alltså styckdetaljer och buljongkit (som ligger under Övrigt på beställningsformuläret) och frysta och färska korvar – Isterband, Fläskmerguez, Frankfurter, Citron/kummin/mejram-korv, Salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin, Biała kiełbasa, Krillekorv, Mystisk korv, Rådmanssalami, Landjäger och Pfefferbeisser. Och skivad lufttorkad karré, kotlettrad och ytterlår. Plus fyra sorters honung från Görlinge (som ni swishar för direkt till Josephine).
Det var glest med beställningar till förra rundan, men jag kör alltså nu på lördag igen, för varje krona in är viktig nu under oxveckorna.
Idag övergick gårdagens dis till tjock dimma som gjorde att det kändes som min gård befann sig på en liten isolerad ö, och att tiden stod stilla. Det skulle kunnat vara vilsamt, men jag är otålig nu och vill slå på motorerna så att ön rör sig framåt och jag kommer någon vart. I söndags åkte jag och hälsade på säljaren till Gunnarsbo tillsammans med hennes son som bor här i grannbyn, och vi småpratade lite om gårdens historia och mitt förestående köp. Det var trevligt och eldade på min längtan dit. Nu har jag fixat handpenningslån och väntar bara på att kontraktet ska formuleras. Jag hoppas att det kan ske de närmsta dagarna. I väntan på att få skriva under kontraktet och betala handpenningen så roar jag mig med att läsa om Ydre och Sommen och söka information i arkiven om de delar av min släkt som levde däromkring. Det är så spännande att lägga lager på lager av kunskap ovanpå kartan. Men när dimman lättar så ska jag återvända till nuet och försöka vara här där min kropp är och inte flänga iväg så mycket i tankarna hela tiden. Trots dimman så var det fortfarande inte riktigt mörkt klockan halv fem idag.