Nu på söndag den 19/8 visas Kvekgården här bredvid upp med ett litet fokus på historisk mat. Jag kommer att sälja kallrökta, syrade och lätt torkade isterband och berättar gärna om de konserveringsmetoderna för den som är intresserad. Jag kommer också att för första gången sälja en senap som jag tillverkat efter de anvisningar som min farmors farfars farfar, Linné-lärljungen Pehr Holmberger, skrev ned i Uppsala den 14 januari 1777. Läs mer här.
Etikettarkiv: Örsundsbro
Örsundsbro 150 år
Idag fredag den 6/6 firas Örsundsbros 150-årsjubileum. Ångbåtsturerna från och till Stockholm återupptas för en dag och det blir en massa hallabaloo överallt i byn. Vi ska stå på torget och grilla korv 10-16, så åk inte till gårdsbutiken idag om ni vill köpa korv, åk in till Örsundsbro i stället. Jag har bakat 214 korvbröd och gjort en ny korv på mitt griskött med inblandning av lammkött från en granne.
Höstmarknad och företagarjippo
Ja, jag kommer att ha färsk fänkålssalsiccia och färsk extra lång Nürnberger Rostbratwurst i helgen. Mitt sista linderödskött tog slut så jag har fått blanda ut med kött från Olle Linders KRAV-certifierade grisar från Åsbergby gård i Knivsta. I nästa vecka ska jag låta slakta ett par till av mina grisar.
Apropos den pågående saltdebatten så kan jag informera om att jag tillsätter 17 – 18 gram salt per kilo korvsmet i de här och de flesta av mina färskkorvar. Det är lagom för min smak och lägre än det mesta du hittar bland snabbköpets “charkuterier”.
På lördag mellan 11 – 14 kommer jag att stå med kyldisken i Örsundsbro där Företagarföreningen arrangerar en dag då alla lokala företagare visar upp sig.
På söndag kommer jag sälja korv på Häggeby skördemarknad 13 – 15. Där kommer också någon att grilla min korv och sälja. Därav de extra långa Nürnbergarna, som inte lika lätt ramlar ned i glöden.
Gårdbutiken är öppen i helgen förutom tiderna ovan då kyldisken är på vift.
Nu rusar jag ut i produktionslokalen och startar tillverkningen!