I morgon, lördagen den 23 september, kör vi vår årliga matrunda i Fjärdhundraland mellan 11 och 17. Tjugonio matproducenter deltar och alla har det gemensamt att de erbjuder en smakprovstallrik för 40 kr. Nytt för i år är en tävling om bästa bilden på en smakprovstallrik där vinsten är ett presentkort på 500 kr som kan lösas in hos vilken som helst av producenterna. Läs på jippots hemsida för mer information. Snyggaste smakprovstallriken lär ni inte hitta hos mig, men god blir den. Men de flesta erbjuder mer än ett smakprov. Jag och Julia har förberett mängder av korv och annat till gårdsbutiken och vi har också en gulaschliknande gryta för den som behöver lite mat och inte bara en munsbit.
I butiken finns fänkålssalsiccia, citron/kummin/mejram-korv, merguez (som har ett mildare chilisting den här gången) och prinskorv bland annat. Vi gjorde också den lite mer ovanliga svampkorven med trattkantareller och rödgul trumpetsvamp. Dessutom leverpastej, Höstflott (flott med lök, äpple och trattkantareller, att bre på bröd) och rillettes (fransk köttmos, “den bruna gris-sylten”, också att bre på bröd) om jag nu lyckas avsluta och burka den idag. Idag ska vi också skiva upp en massa lufttorkat och kanske är bacon och isterband klara att packa, vi får se.
Förra året kom det fler än 300 personer och jag vet att det kommer att bli stressigt trots att Julia och jag får hjälp att Albin, Jens och Rolf. Jag vet också att ni som läser det här har tålamod och är överseende, men det som gör mig lite orolig är alla okända och okänsliga människor som kan dyka upp på sådana här jippon. Ni får hjälpa mig att krama människor som beter sig illa! Tips: undvik bilmöten på byvägen, vänta i stället tills mötande fordon har passerat.
Förra året idag hade jag den första frosten på gården. Det var nästan frost häromnatten, men i morse vid 4:30 var det 12 grader. Jag tror att jag har en plan för övervintringen av mina krukade fruktträd om jag bara kan göra platsen garanterat fri från gnagare.
På Bondens marknad på Katarina Bangata nu på lördag blir det mer fokus på korv än på styckdetaljer. I förrgår gjorde jag och Julia stora köttiga Toulouse-korvar, små tjocka salsiccia med rostade fänkålsfrön och vitt vin, och tajta Frankfurter. Vi tar också med frysta citron/kummin/mejram-korvar och Thüringer Rostbratwurst. Dessutom bakade vi av 107 formar med leverpastej, så det ska väl räcka ett par veckor. Dessutom tar vi med oss de styckdetaljer som blev kvar efter förra veckan och alla sorters lufttorkat. Är det någon särskild styckdetalj du är ute efter så skriv och be mig ta med den så kollar jag om jag har den färsk eller fryst..jpg)
