En pastejfadäs 

https://campaign-image.com/zohocampaigns/133052000002457092_zc_v53_artboard_1.png

Den senaste omgången leverpastej har alldeles för lite salt i sig! Jag vet inte hur det gick till, men tyvärr så kan jag inte skylla på någon annan, för det var jag som gjorde den. Väldigt trist. Fast U säger att det är ett collectors item. Jag tolkar det som att hon tycker att det är unikt att jag gör någonting så fel. Nåväl, ni som hann köpa pastejen innan jag upptäckte felet får naturligtvis era pengar tillbaka. Svara på detta mejl och berätta hur många pastejer du har köpt och ett telefonnummer som jag kan swisha pengarna till. Ni som samlar på unika pastejer, ni som vill dra ner på saltet, ni som vill använda pastejen i en söt dessert, och ni som orkar salta lite grand själva på pastejen (då blir den ungefär som vanligt), får tillfälle att köpa den på Bondens marknad nu på lördag den 28 september mellan 10 och 15, eller i gårdsbutiken, till det häpnadsväckande priset 40 kr!

Till Bondens marknad tar jag också med mig fänkålssalsiccian som jag gjorde idag, Krillekorv, lite citron/kummin/mejram-korv, bacon, massor av styckdetaljer från bamsegrisarna som Julia styckar denna vecka, samt kanske lite lufttorkat om jag hinner skiva och packa.

Apropos att aldrig göra någonting fel så körde jag bil idag för första gången på en månad, för nu är spärrtiden på körkortet äntligen avslutad. Ett varmt tack till er som har hjälpt mig med transporter under den här tiden, jag skulle inte ha klarat mig utan er hjälp.

Mat & människor blev en succé som vanligt, men vi var dessutom extra välorganiserade så vi blev inte lika utslitna som vi brukar. Trehundra fordon anlände till den eminenta parkeringsplatsen jag hade gjort på åkern, och massor av smaktallrikar skickades ut, och gårdsbutiken blev nästan rensad. Tack Julia, U, Frederieke, Elisabeth och Mats för en fantastisk insats!

Mina dagar och kvällar går nu bara till charken och röjning och städning av gården, så att den ska vara klar för fotografering om en dryg vecka. Därefter hoppas jag att den kan gå ut till försäljning ganska snabbt. Sedan får ni hjälpa mig att bombardera sociala medier med länken till annonsen.

 

Nu är det fullt i butiken och på lördag firas Mat & människor i Fjärdhundraland

https://campaign-image.com/zohocampaigns/133052000002457092_zc_v53_artboard_1.png

Ja, det har varit full produktion i veckan. I tisdags gjorde vi Frankfurter, Münchner Leberkäse och Krillekorv och i går gjorde vi salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin, citron/kummin/mejram-korv, leverpastej och senap 1777. Och idag har Julia skivat enorma mängder av lufttorkat ytterlår och lufttorkad karré (coppa). En del av detta kommer att finnas på vår smaktallrik under Mat & människor i Fjärdhundraland som går av stapeln på lördag mellan 10 och 16. Men allt finns redan nu i gårdsbutiken jämte en massa fina styckdetaljer från bamsegrisarna vi styckade i förra veckan.

Lördag den 28 september är jag tillbaka på Bondens marknad på Katarina Bangata i Stockholm, och då kommer jag att ha kört dit kylbilen själv, för efter den 24 september är jag betrodd att köra bil igen!

 

Oknytt

https://campaign-image.com/zohocampaigns/133052000002457092_zc_v53_artboard_1.pngOknytten gör vad de kan för att grusa alla mina planer. Är det en hämnd för att jag en gång lovade att jag aldrig skulle flytta härifrån? Jag sliter med dubbla arbetspass varenda dag nu – i charken för att ha något att få intäkter från och på gården och i alla byggnader för att få det tillräckligt snyggt för att starta försäljningsprocessen. Oknytten sliter av traktorns servorem och får mig att köra hål på ladudörren. De förvirrar Postnord och eggar mina fiender.
 
Igår hjälpte mig schyssta Mats i torpet att hämta två stora grisar från slakteriet med kylbilen. Tillbaka på gården kom beskedet från Transportstyrelsen att mitt körkort ska vara spärrat i en månad, det vill säga jag får köra igen från och med den 25 september. Hurra, tänkte jag och öppnade brevet från Livsmedelsverket som innehöll en faktura på 16 000 för 8 timmars ospecificerat arbete i samband med kontrollen i juni.
 
Jag gick in i charken för att förbereda korvproduktionen som jag måste utföra samtidigt som Julia styckar de två grisarna. Var det tänkt. Igår eftermiddag insjuknade Julia med feber, så det är inte sannolikt att hon kommer hit idag. Och det var tänkt att hon skulle köra kylbilen till och från Bondens marknad på lördag. Nu är det troligt att jag får ställa in marknaden. Då har jag sammanlagt gått miste om intäkter på mer än 50 000 kr på grund av körkortsindragningen. Det känns lite hårt. Och i nästa vecka var det tänkt att vi skulle producera så mycket som möjligt inför Mat och människor i Fjärdhundraland som går av stapeln den 21 september och som är en av årets stora intäkter. Nu vet jag inte hur det ska lösas heller. Saknar personal där också.
 
Men jag kan inget annat göra än att gå ut i charken och tillverka Toulouse-korv och Thüringer Rostbratwurst och packa isterband och mer salami. Så att jag är förberedd om det skulle bli Bondens marknad på lördag. Vi får se.
 

Uppdatering: En kund från Uppsala ringde under korvtillverkningen och erbjöd sig att köra mig till och från Bondens marknad på lördag. Jag tackade ja. Tack, snälla människa!

Korv i butiken och korv i Stockholm

https://campaign-image.com/zohocampaigns/133052000002457092_zc_v53_artboard_1.png

Det är ingen trängsel i gårdsbutiken precis, men jag har lagt ut av både fänkålssalsiccian och citron/kummin/mejram-korven som jag gjorde häromdagen. Julia har semester den här veckan så jag fick klara mig själv. Fast Eva hjälpte till med städning och packning som tur var. För det är mycket nu.

Jag tar naturligtvis med mig massor av de korvarna till Bondens marknad på Katarina Bangata på Södermalm i Stockholm där jag står nu på lördag den 7 september mellan 10 och 14. Jag håller också på att kallröka fläsksidor till bacon som blir klart i morgon och som jag också tar med till marknaden tillsammans med en massa styckdetaljer och en del lufttorkat om jag hinner skiva och packa det.

Nej, jag har inte fått tillbaka körkortet, men min fina vän Jens kör oss till marknaden och tillbaka på lördag. När jag igår fortfarande inte hade fått någon underrättelse från Transportstyrelsen så ringde jag dem och fick efter en halvtimmes telefonkö reda på att de skickat underrättelsen redan den 29 augusti. Så det är Postnord som har slarvat bort försändelsen. Men jag fick veta att det inte stod något väsentligt i underrättelsen annat än att jag kunde lämna in ett yttrande, så jag skickade in ett sådant elektroniskt igår kväll. Nu vet jag inte hur lång tid Postnord behöver för att leverera deras svar, och jag tycker att det är oerhört frustrerande att Transportstyrelsen vägrar att skicka ut sådana här brådskande meddelanden till Min Myndighetspost, eller Kivra, eller något liknande, med tanke på vilka omfattande konsekvenser varje dag utan körkort får för en sådan som mig.

Nu försöker jag hålla företaget flytande samtidigt som jag röjer och står i för att få gården i visningsskick. Det är väldigt mycket arbete med att röja bråte både utomhus, i ekonomibyggnaderna och i bostaden, och att städa och putsa, och fatta beslut om saker ska slängas eller sparas. Samtidigt ska jag fatta strategiska beslut om mäklare och försäljningsplan och se in i framtiden. Det känns som att jag håller på att försöka vända ett containerfartyg i en norsk fjord, i stället för att sitta i en segeleka på sjön Sommen.

Efter att ha pratat med och fått in offerter från några olika mäklare lutar jag starkt åt att ta hjälp av Hemverket med försäljningen av gården. Oavsett hur kompetent en mäklare är så kan ju aldrig hen informera om livsmedelsproduktionslokalen eller resten av gården lika bra som jag själv kan. Det svåra just nu är att jag inte kan gå vidare med försäljningen innan gården är i skick att visas upp.

Jag har också petat lite i mina kalkyler och kommit fram till att jag kan genomföra det jag vill göra om jag får 6 850 000 för gården, så det kommer förmodligen att bli utgångspriset. Vill man köpa till det priset så bör man kontakta mig snarast för en visning.

https://stratus.campaign-image.eu/images/129354000003965004_zc_v1_1725542816224_20240903_094608.jpg

Till slut har jag köpt och fått levererat 30 kubikmeter ved, som jag har arbetat två dagar med att få in i ladan. Remmen till servopumpen på min traktor gick av när jag skulle börja lasta in med traktorskopan, men som tur var så räddade mig min vän Peter genom att komma till undsättning med sin traktor. Nu är nästan allt under tak så jag kan äntligen skjuta åt sidan min rädsla för att frysa.