Månadsarkiv: mars 2014

Stockholmsleverans till privatpersoner lördag den 5 april.

Publicerat av

Nu tar jag upp beställningar som levereras till Drakensbergsgatans parkering på lördag den 5 april kl 16:00 – 17:00. Observera den nya tiden! Den här gången blir det högteknologiskt med ett formulär här under som kan fyllas i direkt och skickas iväg med en knapptryckning. Det gör det så roligt att beställa att ni kommer att ta i från tårna.

I detta nu kallröker jag isterband som förhoppningsvis kommer att vara klara, rökta och syrade nog, till lördagsleveransen. Jag provade just den i korvsprutan överblivna korvsmeten på ett par parisare och den lovade gott. Isterbanden kommer i begränsad upplaga, eller “llimiterad” som man säger nu för tiden. Usch!

På fredag tillverkar jag Nürnberger Rostbratwürstel som också förhoppningsvis kommer att kunna levereras på lördag och dessutom säljas här på gården.

Gårdsbutiken kommer att vara öppen som vanligt under helgen, men kortbetalningar kommer inte att fungera när kortläsaren är på Drakenbergsgatan.

[Form id=”6″]

 

Beställning till lördag 29 mars

Publicerat av

Nu går jag ut i charken och tillverkar den populära citron/kummin/mejram-korven. På lördag den 29 mars levererar jag till parkeringsplatsen på Drakenbergsgatan klockan 14:00-15:00 till de som gjort en beställning innan fredag kl 18:00. Här är veckans beställningsformulär. Kopiera, klistra in lämpliga delar i ett mejl, fyll i och skicka till mig.

Beställning

Namn:
……. förpackning(ar) färsk citron/kummin/mejram-korv. Pris kring 100 kr/frp beroende på vikt. 300 kr/kg.
……. förpackning(ar) fryst Toulouse-korv. Pris kring 100 kr/frp beroende på vikt 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst Nürnberger Rostbratwürstel. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg. Ca 9 små korvar i varje paket. Innehåller mjölk.

……. förpackning(ar) fryst fänkålssalsiccia. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst merguez på fläskkött. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst chorizo. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.
…….. burk rillettes à 260 g, 100 kr.
.……. st fryst bredbar leverpastej i form av leberwurst. Kring 40 kr/st.

……. st halv färsk filé av linderödssvin. 450 kr/kg.

……. bit tunt färskt revbensspjäll av linderödssvin. 150 kr/kg.

……. gram lufttorkad karré. 800 kr/kg. Oskivad.
En bit kallrökt, lufttorkad kotlettrad à ca ……… gram. 800 kr/kg. Oskivat.

400 kg

Publicerat av

Det var nog sammanlagda slaktvikten på de två tunggrisar som jag började stycka igår. Min slaktare Sam är jättestor, men de här tanterna var större.


Nu känner jag mig lite stressad att skära ner det här köttet snabbt. Men jag tänkte ändå att jag skulle ta upp beställningar från Stockholmsbor och låta Li göra en leverans till Drakensbergsgatans parkering på lördag 14:00 – 14:30 som vanligt. Beställ genom att klippa ur, fylla i och eposta formuläret nedan. Helgens färskkorv blir en Toulouse-korv, en enkel grovmalen fransk fläskkorv endast kryddad med salt och svartpeppar så att det fina köttet får tala för sig själv. Själv håller jag öppet i gårdsbutiken från lördag för er sunda landsbygdsbor, med samma sortiment.

I frysen finns det citron/kummin/mejram-korv, chorizo, fänkålssalsiccia, Nürnberger Rostbratwürstel, fläskmerguez, leverpastej i form av Leberwurst och Henrys frysta revben och ett par av Henrys filéer. I kylen finns stark senap och rillettes på burk.

Välkomna!

Beställning

Namn:
……. förpackning(ar) färsk Toulouse-korv. Pris kring 100 kr/frp beroende på vikt 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst citron/kummin/mejram-korv. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg.
……. förpackning(ar) fryst Nürnberger Rostbratwürstel. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg. Ca 9 små korvar i varje paket. Innehåller mjölk.

……. förpackning(ar) fryst fänkålssalsiccia. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst merguez på fläskkött. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst chorizo. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.
…….. burk rillettes à 160 g, 80 kr.
…….. burk rillettes à 260 g, 110 kr.
…….. burk med 1 dl Stark Senap, 50 g.

.……. st fryst bredbar leverpastej i form av leberwurst. Kring 40 kr/st.

……. st halv fryst filé av linderödssvin. 450 kr/kg. (Kanske hinner jag karva ut den färska från tanterna, då kan den beställas hel eller halv.)

……. bit tunt fryst revbensspjäll av linderödssvin. 150 kr/kg.

……. gram lufttorkad karré. 800 kr/kg. Oskivad.
En bit kallrökt, lufttorkad kotlettrad à ca ……… gram. 800 kr/kg. Oskivat.

 

 

Jag ber om ursäkt

Publicerat av

Jag ber om ursäkt till er som besökte gårdbutiken igår bara för att finna den tom och utan varor. Vi och kyldisken var på Korv & bröd-festival på Stallarholmen och jag glömde att vända på skylten vid vägen och jag glömde att skriva här på hemsidan att det var stängt på lördagen. Jag skäms och kommer att kompensera er som var här och försökte handla genom att ge er 15% rabatt på ert nästa inköp. Fräs “Jag kräver kompensation för er informationsförsumlighet!” till den olycklige korvmakaren så ordnar han det.Franzéns Charkuterier på Stallarholmen