Fyra sorters korv och en festival

Nu på lördag den 23 februari levererar jag det ni beställer på beställningsformuläret till utlämningsplatserna i Uppsala, Upplands Väsby, Hornstull och Herrängen. Använd inte en Yahoo-adress när ni beställer, för då fastnar beställningen på vägen och kommer inte fram till mig.

Den här veckan gör vi massor med färskkorv. Igår gjorde vi citron/kummin/mejram-korv och salsiccia med rostade fänkålsfrön och vitt vin. Idag gör vi Thüringer Rostbratwurst och fläskmerguez. Det finns även fryst Leberkäse kvar och leverpastej. Av köttdetaljer finns det skivad karré och frysta urbenade kotletter, och nästan alla andra styckdelar som finns på en gris som jag dock har lite mindre av och inte lägger upp på formuläret men som ni kan be om i kommentarsfältet. Av det lufttorkade så finns det kvar några salsiccia secca och jag ska skiva upp av lufttorkat ytterlår på begäran. Det finns också Höstflott och kallrökt sidfläsk/bacon för den som gillar feta grejer. Se så, gå in på hemsidan och beställ lite gott till helgen!

Den 9 mars ställer jag in utlämningsrundan, för då är det Korv & Bröd-festival på Stallarholmen. Kom dit och handla av mig där i stället, och testa grillade korvar och brön från mig och andra mathantverkare. Jag lovar att det blir trevligt.

Igår var månen väldigt stor för den var närmare oss än vanligt. Jag ställde ut teleskopet på terrassen och kikade upp.

Jag minns att jag för 30 år sedan sa att jag var beredd att offra ett finger för att få följa med på en rymdresa, så mycket längtade jag efter att få resa i en rymdraket och uppleva tyngdlöshet. Jag hade inte tvekat en sekund om jag hade blivit erbjuden att vara med på den första farkosten till Mars. Det där har jag svårt att förstå idag. Förutom till Japan, känner jag överhuvudtaget inte den starka längtan efter att resa som jag gjorde när jag var yngre. Det mesta finns här där jag står. Jag kan se ända till månen i mitt teleskop och jag kan titta ner och se hur årets första plantor gror och kikar upp i krukorna i fönstret. Jag kan se in i mig själv och se en historia jag inte begriper och jag kan se framåt och undra över den morgondag som skymtar i diset. Allt kommer till mig – dofter, ljudvågor, ljus och tid – och det finns så mycket att titta på här i min trädgård.

Vi ses!

Share

Beställning till lördag 29 mars

Nu går jag ut i charken och tillverkar den populära citron/kummin/mejram-korven. På lördag den 29 mars levererar jag till parkeringsplatsen på Drakenbergsgatan klockan 14:00-15:00 till de som gjort en beställning innan fredag kl 18:00. Här är veckans beställningsformulär. Kopiera, klistra in lämpliga delar i ett mejl, fyll i och skicka till mig.

Beställning

Namn:
……. förpackning(ar) färsk citron/kummin/mejram-korv. Pris kring 100 kr/frp beroende på vikt. 300 kr/kg.
……. förpackning(ar) fryst Toulouse-korv. Pris kring 100 kr/frp beroende på vikt 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst Nürnberger Rostbratwürstel. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg. Ca 9 små korvar i varje paket. Innehåller mjölk.

……. förpackning(ar) fryst fänkålssalsiccia. Pris 80 – 110 kr beroende på vikt. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst merguez på fläskkött. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.

……. förpackning(ar) fryst chorizo. Pris kring 100 kr. 300 kr/kg.
…….. burk rillettes à 260 g, 100 kr.
.……. st fryst bredbar leverpastej i form av leberwurst. Kring 40 kr/st.

……. st halv färsk filé av linderödssvin. 450 kr/kg.

……. bit tunt färskt revbensspjäll av linderödssvin. 150 kr/kg.

……. gram lufttorkad karré. 800 kr/kg. Oskivad.
En bit kallrökt, lufttorkad kotlettrad à ca ……… gram. 800 kr/kg. Oskivat.

Share