C/k/m, chipolata, grillådor och odlingsdrömmar

Kunderna knoppas och våren bryter ut. Scillan tränger upp i gräsmattan, solen vilar i hängmattan och idag gav mig hönsen fem ägg. På lördag blir det utkörning av beställningar som ni kan göra redan nu med beställningsformuläret som ligger uppe. Jag ska strax gå ut och tillverka c/k/m-korven och en chipolata som denna gång kryddas med både salvia och rosmarin. I morgon packar jag korvarna så de finns i butiken från torsdag eftermiddag.

På fredag skär jag upp mer bitar av mitt torrsaltade, kallrökta, nitritfria bacon, som jag själv har kommit att bli så förtjust i. Jag vill påminna om att det fortfarande finns frysta grillådor till salu. De innehåller sågade skivor av karré, bog, kotlettrad och enskilda revben, plus en liten lägg. De är mycket prisvärda med 155 kr/kg för 10-kiloslådan och 140 kr/kg vid köp av två.

Den som köper fläskfonden och skickar tillbaka ett recept på hur ni använde den + en bild, får en ny burk fond gratis!

Senare idag ska jag lägga upp en lite kortare lista med produkter som man kan beställa för utlämning i Enköpings nystartade REKO-ring som har sin första utlämning nästa onsdag den 10/4. Gå med i gruppen så får ni möjlighet att köpa lokalproducerade produkter från Enköpings omgivningar varannan onsdag ojämna veckor!

Vid den här tiden på året så drömmer jag mycket om odling. I år kom jag ihåg att sätta chili-frön i tid och nu börjar tomaterna titta upp. Två sorters busktomater ska jag ha ganska mycket av på friland. Sedan är planen att göra grönsaksland av en mindre grishage som jag inte har använt på några år. Där ska jag pröva att odla ”tre systrar”, den samodling av majs, bönor och squash som ursprungsbefolkningen i Amerika sägs ha ägnat sig åt. I mitt fall blir det några olika sorters majs, störbrytbönor och vintersquash som jag har beställt från Runåbergs fröer.

Min odling är alltid mer entusiastisk än noggrann, och liksom med det mesta annat så tar jag problemen som de kommer och har inga förväntningar på slutresultatet. Jag har blivit alltmer intresserad av odling av sådant som kan lagras över vintern. Det är den gamla självhushållningsdrömmen som poppat upp igen. Häromdagen läste jag att det kan räcka med 500 kvadratmeters frilandsodling för att försörja en familj på två vuxna och två tonårsbarn på grönsaker, och till det skulle det skulle räcka med en timmes arbete per dag. Uppgiften bygger på ett examensarbete av Jenny Helsing som finns publicerat här. Jag har tillräckligt med mark för att klara ett sådant projekt, men jag måste lära mig mer om vinterförvaring av det jag vill odla. Jag undrar om det finns någon bra bok om det? Hoppas att sommaren blir lika varm som förra året, men med lite mer nederbörd.

Vi ses!

Share