Hoppa till huvudinnehåll
Hoppa till sekundärt innehåll

Franzéns Charkuterier

Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från linderödsgrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.

Franzéns Charkuterier

Huvudmeny

  • Hem
  • Beställningsformulär
  • Försäljning
  • Företaget
  • Djuren
  • Produkterna
  • Kontakt
  • Kurser
  • Grillgrisar
  • Nyhetsbrev

Etikettarkiv: fin råvara

Gris nr 4.

Publicerat 2 juli, 2013 av Kristofer Franzén

image

Nu är gris nummer 4 här. Jag gissar på en slaktvikt på 150 kg.Undrar vad jag ska göra av honom? I morgon kommer min favoritsvåger hit och lär mig lite om styckning. Kanske hinner jag tillverka korv redan på torsdag.

Publicerat i Förädling, Grisarna, Korvhändelser, Köttet | Etiketter fin råvara, stor gris

Cyklist-, skid- och åsnerabatt

Alla som kommer till gårdsbutiken på cykel eller skidor får 10 % rabatt på hela sortimentet! Kommer du på åsna, mula eller mulåsna får du 15 % rabatt.

totteboll

totteboll
Jag lägger till ovaxade, ekologiskt och biodynami Jag lägger till ovaxade, ekologiskt och biodynamiskt odlade grapefrukter till beställningsformuläret! 16 kr/st. Plockades från träden för några dagar sedan.
I morgon blir det åka av. I morgon blir det åka av.
Kallrökt och lufttorkad kotlettrad i boutiquen om Kallrökt och lufttorkad kotlettrad i boutiquen om en stund.

#kallrökt #utegris #linderödssvin #mathantverk #nitritfritt #fläsk
Nu finns det strax mer skivad julskinka i boutique Nu finns det strax mer skivad julskinka i boutiquen.

#nitritfri #julskinka #mathantverk #utegris #linderödssvin
Skivar lufttorkat till er glädje. #ytterlår #ut Skivar lufttorkat till er glädje.

#ytterlår #utegris #linderödssvin #nitritfritt #mathantverk
Det tycks vara populärt med färdig och skivad ju Det tycks vara populärt med färdig och skivad julskinka, så jag gjorde tre till över natten. Den är inte så fet som den ser ut på bilden. Den är lagom.

#linderödssvin #utegris #nitritfritt
Rullsylta med gott gelé. #utegris #linderödssvi Rullsylta med gott gelé.

#utegris #linderödssvin #nitritfritt #mathantverk
Kör ett par skinkor att sälja i skivor. #linder Kör ett par skinkor att sälja i skivor.

#linderödssvin #nitritfritt
Hur vet man om det är en rullsylta eller en fläs Hur vet man om det är en rullsylta eller en fläskroulad som man håller på och gör?
Idag har jag gjort 49 pâtéer och 106 pastejer at Idag har jag gjort 49 pâtéer och 106 pastejer att täppa till truten på er med.
Första mjölet är packat! Första mjölet är packat!
Det här formbrödsformade brödet på mitt eget v Det här formbrödsformade brödet på mitt eget vete blev väldigt lyckat. Det undre jäste i korg och fastnade i korgen när det skulle stjälpas ut och blev därför för platt.
Nu packas det Toulouse-korv! #mathantverk #färsk Nu packas det Toulouse-korv!

#mathantverk #färskkorv #utegris #utannitrit #linderödssvin
Lyssnar på jazzradion och packar timjan/rödvin/v Lyssnar på jazzradion och packar timjan/rödvin/vitlökskorven. Bara röda tangenter.

#nitritfritt #mathantverk #utegris #linderödssvin #råkorv #korv
Packar isterbanden som nu ligger på beställnings Packar isterbanden som nu ligger på beställningsformuläret på hemsidan.

#mathantverk #nitritfritt #utegris #linderödssvin
Slänger ihop lite porchetta. #porchetta #utegris Slänger ihop lite porchetta.

#porchetta #utegris #linderödssvin
Bygger på odlingslimpan med fem års hushållskom Bygger på odlingslimpan med fem års hushållskompost och det slagna från en framtida äng. Nästa års odlingsbädd.
Det är välfyllt i boutiquen vill jag påpeka, oc Det är välfyllt i boutiquen vill jag påpeka, och se vilken fin gammal soffa man kan sitta och ha beslutsångest i. Grillrevben eller karré? Fläskduva eller fläsklägg? Kotlett eller rostbiff? Filé eller Latissimus?
Nu har jag skirat späck till flott och hällt på Nu har jag skirat späck till flott och hällt på burkar. Det har inte stelnat än men kommer att bli snövitt. Det ligger redan på beställningsformuläret, ni vet var, för leverans på lördag.
Startar ett litet experiment med 18 nyanser av bei Startar ett litet experiment med 18 nyanser av beige.
Ladda mer... Följ på Instagram

Senaste inläggen

  • Solceller och småsalami
  • Annan leveransdag och salsiccia, samma pastej och Nürnberger
  • Vårkorvar friska, leka och viska
  • Nu blir det varmkorv och bacon!
  • Toulouse-korv, isterband och lufttorkad karré

Kategorier

  • Byggprocessen
  • Finansiering
  • Förädling
  • Försäljning
  • Grisarna
  • Jippon
  • Korvhändelser
  • Köttet
  • kundåterkoppling
  • Kundbesök
  • Kurser
  • Livet på landet
  • Nyhetsbrev
  • Okategoriserade
  • Press och marknadsföring
  • Provning
  • Recept

Meta

  • Logga in
  • Flöde för inlägg
  • Flöde för kommentarer
  • WordPress.org

Arkiv

  • april 2021
  • mars 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augusti 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • maj 2020
  • april 2020
  • mars 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • september 2019
  • augusti 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • maj 2019
  • april 2019
  • mars 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augusti 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • maj 2018
  • april 2018
  • mars 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • maj 2017
  • april 2017
  • mars 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augusti 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • maj 2016
  • april 2016
  • mars 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015
  • oktober 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • september 2012
  • maj 2012
  • mars 2012
Drivs med WordPress