Hantverksmässigt tillverkad korv och charkuterier utan nitrit och andra onödiga tillsatser. Lufttorkade skinkor, färskkorvar, och kött från uppländska utegrisar som har levt ett bra liv utomhus med mycket bökande i stora hagar.
Jag flyttade sommaren 2010 från en hyreslägenhet i Stockholmsförort till en gård strax norr om Enköping för att föda upp mina egna linderödssvin och starta tillverkningen av Sveriges bästa charkuterier.
Nja, jag tar inte fullt ansvar för hela Liljeholmen, Kungsholmen och Lidingö, men jag tar ansvar för tillgången till riktig korv i dessa områden. I varje fall i morgon, onsdag den 17 mars. Om du TAR VEDERBÖRLIGT ANSVAR för din kosthållning och min ekonomi så ser du till att lägga en beställning i antingen REKO Liljeholmens, REKO Kungsholmens eller REKO Lidingös Facebook-grupper för ändamålet. Om du lägger en beställning i varje grupp så kan jag erbjuda dig skjuts mellan utlämningsplatserna. Det finns en hel del andra bra producenter där, som ni kan stötta om ni eventuellt får pengar över när ni bokat produkter från mig.
Som ni kan se på bilden ovan så tar jag även ansvar för tillväxten i Sverige. Här i Rönna är den nu så ofattbart stor att två frön genererar fyra tomatplantor! Och påståendet om 66% grobarhet för stäppsalvia är bara en lögn som i smyg upprätthålls av Big Salvia, ska ni veta. Jag tar också ansvar för och arbetar aktivt med att minska klyftorna i samhället, i synnerhet klyftorna mellan mig och min bank. Som ett steg i detta har jag minskat arbetslösheten så till den grad att den numera lokalt ligger på -120%. Vill ni stötta mig en aning i min kamp för att BIDRAG SKA LÖNA SIG så rekommenderar jag detta initiativ.
Båda helgens visningar blev avbokade. Ingen slakt kom till stånd denna vecka, så det blir styckning först nästa, och kanske även någon produktion, REKO Sollentuna och Vasastan på tisdag, och förmodligen leveransrunda den 28 mars, i hopp om att få ihop till lön, räntor, amorteringar och el till månadsslutet. Än så länge är våren tom och brungrå. På lördag flyttar jag ner min segeleka, fem lådor lyrik och en bokhylla till Gunnarsbo, där hoppet bor.
Julia har fixat ungnötslever så i morgon gör vi pastej! För att fylla arbetsdagen gör vi också en omgång Förbjuden korv och Frankfurter.
Har du redan lagt en beställning till helgen men vill ha även dessa produkter så går det utmärkt att uppdatera med en tilläggsbeställning. Här ligger beställningsformuläret!
Korv- och brödrundan i lördags gick bättre än förväntat. Det var inte jättemycket folk i det trista vädret, men de som kom var trevliga och köpglada. Jag fortsätter att ligga i för att reda upp ekonomin – i kväll åker jag på REKO-utlämning, i morgon kör vi produktion, på torsdag packar vi, på fredag har jag en visning av gården och packar lördagsbeställningarna, på lördag har jag leveransrunda och på söndag en potentiell visning. Nästa vecka styckar vi förhoppningsvis två nya grisar, men det blir ingen leveransrunda den påföljande helgen, för då åker jag, med en kompis som har tillgång till en lastbil, ner med min Askeladden till Gunnarsbo. Alltså, vi stoppar båten i lastbilen och åker ner, inte tvärtom.
Lågtrycket i sidhuvudet kämpar vidare mot högtrycket i bilden strax här ovanför.
Först och främst ett varmt tack och en kram till er som kom till min undsättning och gjorde beställningar till förra helgen! Jag fick in 38 beställningar, minst tre gånger så många som förväntat en helg i februari. Jag har inte riktigt lyckats få ihop tillräckligt för att bli av med alla eftersläpande fakturor, men jag är på god väg. Jag är djupt tacksam för er hjälp!
I morgon lördag den 7 mars står jag på Hornuddens Trädgård och kränger korv under Sörmlands Korv- och bröd-runda. Där serveras min salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin, och en chilistarkare variant av min chorizo, av värdarna, och jag själv står med kylen och frysarna och kränger styckdetaljer och 15 sorters korv. Jag blir glad om ni kommer dit och stöttar mig. Efter de senaste dagarnas strålande sol så vägrar jag att tro på väderleksrapportens mulna förutspåelser.
Näst lördag, den 14 mars kör jag en leveransrunda igen för att skrapa ihop det sista som behövs för att klara de hotfulla fakturorna. Beställningsformuläret ligger redan uppe. Men ännu har vi tyvärr inte fått tag på någon lever. Får slakteriet fram någon i början av nästa vecka så kör vi naturligtvis pastejproduktion också, och i så fall hör jag av mig till er om det.
Äntligen är nästan all snö borta; snödropparna tittar blygt fram i mina rabatter. Skymningen har kommit tillbaka till kvällarna. Tänk om…
Som jag berättade i föregående nyhetsbrev så gick en kompressor sönder för mig, så att två kylrum inte längre fungerade. Därför kunde jag inte beställa några grisar att stycka till denna vecka. Men i måndags kom Henrik från Sundströms Kyl AB till mig med en ny kompressor som han installerad på några timmar. Hela beställningen och arbetet sköttes smidigt och snabbt och på alla sätt föredömligt och jag är mycket tacksam. Men fakturan på 45 000 blir svår att betala om jag inte drar in en del pengar ganska hastigt.
Därför ber jag var och en av er att tänka efter noggrant om det inte är så att ni faktiskt är väldigt sugna på några riktigt goda korvar, eller en förstklassig bit fläskkött av högsta kvalitet? Och jag ber er att även ta i beaktande att om det skulle vara så att ni inte är så sugna just nu, så är det mycket sannolikt att ni kommer att bli det inom de närmsta dagarna. När ni har funderat på detta en stund så skulle jag vilja be er att gå in på beställningssidan och lägga en bokning som ni kan hämta i gårdsbutiken i helgen, eller låta mig köra ut till något av de många stoppen på min leveransrunda nu på lördag den 28 februari.
Nästa helg, närmare bestämt på lördag den 7 mars, kommer jag att delta i Sörmlands matklusters Korv och bröd-runda på Hornuddens trädgård klockan 10-16, så det är ytterligare en möjlighet att handla, om det ni nu beställer till på lördag skulle ta slut så att ni inte har något att fira kvinnodagen med den 8 mars.
Eftersom inget arbete kunde utföras i charken utan produktionskött så flydde jag och U ner till Gunnarsbo igår. Här är +6° C och snön smälter hastigt och skogsvägarna blir sliriga. På promenaden igår eftermiddag upptäckte jag en jättestor gran alldeles utanför tomtgränsen. Det visade sig vara en balsamgran, enligt appen Flora Incognita. Den växer vilt i nordöstra Nordamerika och jag undrar hur den har hamnat här. Kanske har den flytt från Hedners park? Jag läser att den växer långsamt och att den också dör tidigt, ofta av insektsangrepp. Men min balsamgran är jättestor och måste vara gammal. Jag hoppas att det är ett tecken på att skogen runt Gunnarsbo är en extra hälsosam miljö. Om man löser upp kådan från balsamgranen i någon eterisk olja så får man kanadabalsam som kanadensiska urbefolkningsstammar har använt för att behandla sår, brännskador blödningar och köldskador. Det kan bli användbart när apokalypsen kommer.
I veckan har vi tillverkat Frankfurter, salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin och min variant av ukrainska kovbasa. Frankfurtern och salsiccian känner ni till vid det här laget, men alla kanske inte har smakat kovbasa. Namnet betyder som vanligt bara korv och vad som särskiljer den medelgrova korven från många andra korvar är kanske främst kryddningen med lagerblad och ganska mycket vitlök. Lagerblad, med sin doft av eukalyptus och kanske något åt mentol-hållet, är en underanvänd krydda tycker jag. Vi gjorde förresten också mer Senap 1777.
Eftersom jag ska hålla en korvkurs på söndag som ska förberedas, så blir det ingen leveransrunda i morgon lördag. Det finns fortfarande två platser kvar på kursen, och det blir, som jag har berättat tidigare, sista gången jag håller en sådan kurs. I morse skrev en deltagare från senaste kursen en kommentar på kurssidan som löd:
Jag gick Kristofers korvkurs nyligen och kan varmt rekommendera den. Utöver att det var allmänt trevligt (och gott) så fick vi lära oss allt som behövs för att börja göra egen korv. Jag hade till viss del förväntat mig att åka hem med en känsla av att det var för komplicerat för att ta tag i hemma men det kändes precis tvärtom, odramatiskt och roligt. Jag har nu provätit alla korvsorter vi gjorde och fick med oss hem och de smakade kanon! Ska nu köpa kött från utegris via en rekoring, beställa fjälster och dra igång!
Som alternativ till leveransrunda så åker jag på tisdag (24/2) till REKO Sollentuna 18:30–19:00 (i Häggvik) och REKO Vasastan 19:30–19:45 (vid Sabbatsbergs sjukhus) och lämnar ut korv, chark och styckdetaljer. Nytt för den här gången är att man kan beställa av de styckdetaljer som jag listar här, men tänk på att själva beställningen ska göras på Facebook på vanligt REKO-vis genom att skriva en kommentar under mitt inlägg. Korvar och övrigt som jag erbjuder är listade i mitt inlägg i de två grupper som jag länkar till ovan. Jag förstår att den här beställningsproceduren är jobbig för er, det är den också för mig, men ingen har ännu hittat en bättre lösning, eftersom alla beställningar ska göras öppet på Facebook.
Nästa leveransrunda blir lördag den 28 februari och det beställningsformuläret ligger redan uppe.
Enligt planerna skulle vi stycka nya grisar i nästa vecka, men det blir inte av för nu har en kompressor som är ansvarig för nedkylningen av två av mina kylrum pajat så jag har ingenstans att hänga grisarna tills de är färdigstyckade, eftersom det återstående kylrummet inte har bana i taket och är fullt av allt som jag flyttat från de andra kylrummen. Utgiften för reparation hade jag gärna sluppit, men jag har i varje fall på köpet lärt mig att det är viktigt att ta in offerter från flera företag. Genom att göra det har jag förmodligen fått ner kostnaden med 30 000 kronor. Och så har jag ännu en gång lärt mig att företagsförsäkringar är fullkomligt värdelösa och att jag hade tjänat mycket på att lägga de 22 000 kronorna per år i en reparationsfond direkt och bara betala för ansvarsförsäkringen.
På den positiva sidan så kan jag meddela att kylbilen är körbar igen. Dock återstår fortfarande ett meddelande “AdBlue system malfunction“ som vi inte vet vad det beror på. En möjlig orsak skulle kunna hänga ihop med påståendet att det är -254°C i AdBlue-tanken enligt den uppkopplade datorn och att det alltså är en temperaturgivare som är paj. 6 000 för en ny sådan inklusive pump och värmeelement. Men bilen går som sagt att köra, så jag hinner göra lite mer efterforskningar innan jag beslutar mig för åtgärd. Om ni vill stötta mig i den här jobbiga ekonomiska situationen är det bästa ni kan göra att lägga en beställning. Eller komma hit och handla i gårdsbutiken och säga något uppmuntrande. Eller köpa min gård, nu när den snart är i toppskick efter alla reparationer.
Nu stiger temperaturen hos mig och i nästa vecka väntas plusgrader dagtid flera dagar i sträck. Äntligen! Idag kom tre påsar med fröer från Runåbergs med posten. Det var det enda jag vågade beställa och en av påsarna var gratis för att locka mig ur mitt mentala odlingside. Det lyckades eftersom det var frö till en tomat Liguria som ser ut som de de stora tomater som jag lärde mig i Italien är så goda att göra en sallad på, vare sig de är röda eller gröna, och som jag har saknat så. De andra påsarna innehåller stäppsalvia Violettkönigin, som ska göda pollinatörerna på Gunnarsbo, och Lokförare Bergfälts Jätteärt som jag redan har misslyckats med några gånger.
Under arbetet lyssnar jag den här veckan på Ålevangeliet: berättelsen om världens mest gåtfulla fisk av Patrik Svensson, som uppmärksammades så mycket när den kom ut 2019. Jag fascineras av att den inte entydigt håller sig till någon enskild genre. Man skulle lika gärna kunna kalla den en roman som faktalitteratur, eller så är det helt enkelt en lång essä. Främst fastnar jag för de epistemologiska resonemangen och funderingarna kring tiden i avsnittet om Branteviksålen, för de hakar fast vid mina egna tankar om tiden som något som egentligen är helt väsensskilt från det som fysiken beskriver som tid, och hur min fantasi öppnat sig sedan jag insett hur ofattbart lite vi känner till om världen, universum och existensen. Boken har jag lånat från kommunbiblioteket i Ydre (genom den usla Biblio-appen som verkligen behöver en revision).
I morgon ska vi tillverka korvarna i rubriken. För er som inte provat Münchner Leberkäs så är det en emulsionskorv som man bakar av i form i ugnen. Den äts kall eller varm, i tjocka skivor, eller tunna om man vill det, med senap och surkål i en fralla, eller med till exempel stekt ägg och stekt potatis. Allt som man kan göra med en Förbjuden korv, kan man också göra med Leberkäs, nästan. Den innehåller vare sig lever eller ost, vilket man skulle kunna tro av namnet. Utanför Bayern kallas den oftast Fleischkäse. Käse, som ju betyder ost på tyska, är samma ost som i franskans och engelskans ord för sylta – fromage de tête respektive head cheese. Leber kommer av lab och betyder ungefär limpa och är samma ordstam som i det äldre svenska ordet lav.
Min chorizo är en lite grovmald färskkorv som inte är särskilt stark men har en delikat smak av rökt paprika. Chipolata är en enkel, smal och allsidig längre korv med franska rötter och kryddad med salvia. Thüringer Rostbratwurst är den mellangrova tyska bratwursten med kummin i.
Dessa korvar, och styckdetaljer från grisarna som styckades i förra veckan, går att boka på beställningsformuläret på hemsidan, för upphämtning i gårdsbutiken i helgen och för leveransrundan till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm på lördag den 14 februari. Eftersom kylbilen förmodligen inte är helad till lördagen så körs leveransrundan i U:s svarta Volvo kombi.
Veckan ser alltså ut så här: tisdag – packning av beställningar till kvällens REKO i Sollentuna och Vasastan, förberedelser för morgondagens korvtillverkning. Onsdag – korvtillverkning. Torsdag – packning och märkning av korvarna, inlämning av kylbilen till verkstad för fortsatt meck. Fredag – packning av beställningar till leveransrundan, städning av gården inför visning. Lördag – leveransrunda, städning. Söndag – visning av gården.
Foto: Linus Sandersen
Jag hade en väldigt lyckad och trevlig korvkurs i söndags. Alla korvkurser som jag har hållit under de senaste 13 åren har varit just jättetrevliga och lyckade, så egentligen borde jag ha fler. Så här skrev kursdeltagarna efter söndagens kurs:
Väldigt roligt idag o kul o träffa er alla. Jag hoppas vi kan höras framöver på nått sätt.
Så kul att få träffa alla! Fantastisk Söndag! Tack Kristoffer å alla andra!
Ja stort tack allihopa, mycket trevligt och intressant! Plötsligt sitter man en måndagmorgon och kollar korvflätarvideos på youtube.
Instämmer med er andra, väldigt trevlig söndag. Tack för det!
Tack för den trevliga kursen. Det var super roligt att träffas på den här sättet.
Jag får ganska ofta förfrågningar om kurser, men det är svårt att få deltagare när jag väl lägger ut ett kursdatum. Jag vet inte om det beror på att jag är hemskt dålig på marknadsföring, att folk vill göra andra saker på söndagar, eller på att kurserna anses för kostsamma. Nästa kursdatum är söndagen den 22 februari, och det finns fortfarande 3 platser lediga. Jag kommer inte att ge kurser på det här viset framöver, med öppna bokningar, jag kommer bara att ge kurser till grupper om 6 personer som redan har gått samman och beställer en hel kurs av mig. Så det här är sista chansen att gå korvkurs hos mig, för den som inte bokar hela kursen för ett sällskap.
På söndag ska jag hålla i korvkurs här på gården, och eftersom det är mycket att förbereda så blir det ingen leveransrunda på lördag. Jag ser fram emot att ha kurs igen, de brukar vara mycket trevliga och intensiva. Den här är fullbokad, men det finns konstigt nog fortfarande fyra platser lediga för er att slåss om på kursen som jag håller den 22 februari.
Som alternativ till leveransrunda så åker jag på tisdag (10/2) till REKO Sollentuna 18:30–19:00 (i Häggvik) och REKO Vasastan 19:30–19:45 (vid Sabbatsbergs sjukhus) och lämnar ut korv, chark och styckdetaljer. Bland korvarna jag erbjuder så finns återigen Toulouse-korv, Lisas korv och Krillekorv, som vi gjorde i förra veckan. Jag kommer i U:s svarta Volvo för att kylbilen… ja, ni vet.
Jag är innerligt trött på vinter och kyla; jag vill ha värmen och lukterna tillbaka. Jag vågar ännu inte börja drömma om frön, fruktträd och planeringen av nästa odlingssäsong. Dels för att det känns som att kylan aldrig kommer att släppa sitt grepp, dels för att jag inte vet om jag ska planera för en fullskalig odling på Gunnarsbo, eller om jag ens ska odla något alls i Rönna om jag blir kvar här. Jag lever mitt liv i ett långdraget limbo som ger mig skavsår på hjärnbarken.
Som distraktion och inspiration brukar jag regelbundet lyssna på vissa musikprogram i P2 – Kalejdoskop, Söndagsmorgon i P2, och Rendezvous till exempel – som får mig att upptäcka musik som jag inte har hört förut och som jag kan lägga till bland mina favoriter i musiktjänsten Qobuz. Det är tyvärr ovanligt, framför allt när det gäller äldre musik, att programledare i P2 berättar vilket år ett verk är komponerat. Det stör mig, för jag behöver den informationen för att göra mig en bild av den historiska utvecklingen och för att fästa tiden vid ett musikaliskt uttryck, och tvärtom. För någon månad sedan hörde jag en programledare berätta att stycket som just spelats var en sonat opus 10, nr 2, i G dur av Carl Maria von Weber som skrevs år 1810. Det var kring det året som Gunnarsbo byggdes, vilket får mig att fantisera kring vad det var för musik som de som bodde där, och i Ydre överhuvudtaget, fick höra under sina liv. Hur snabbt spreds ny musik under romantiken? Hur var tillgängligheten till den typen av musik på landsbygden, och till folkmusiken? Vad spelades det för musik i prästgårdarna och vilken musik kom en bonde i kontakt med förutom i kyrkan?
På sistone har jag lyssnat mindre på musik och mer på ljudböcker när jag har jobbat ensam eller kört bil. Jag tycker att ljudbok är en dålig term; de borde kallas höglästa böcker. Högläsning är ett alldeles eget hantverk, kanske till och med en konstform. Jag läser ofta högt när jag läser böcker i ensamhet. Jag tror att det är nyttigt och att det ger ett annat förhållande till innehållet i texten än vid tyst läsning. Om jag skriver något själv så läser jag det alltid högt för att känna efter om det finns en rytm i texten, och högläsningen avslöjar genast klumpigheter och upprepningar och annat som måste skrivas om.
Jag lånar höglästa böcker från biblioteket, på nätet, jag förstår inte varför folk betalar för strömningstjänster för böcker. I förra veckan njöt jag oerhört av Lennart Jähkels uppläsning av Kerstin Ekmans Löpa Varg, en fantastisk bok, och den här veckan av Reine Brynolfssons uppläsning av Klas Östergrens Gangsters och herr Östergrens egen uppläsning av Renegater.
Min mamma var skådespelerska och ibland när jag var barn så bad hon mig att läsa mot henne när hon skulle lära in en ny roll. Då satt vi i soffan tillsammans, jag med manuset och hon utan, och det kändes helt kravlöst och roligt att det för en gångs skull var jag som fick förhöra henne på läxan. Förmodligen var det oundvikligt att jag också försökte läsa motreplikerna med någon inlevelse. Jag tror att det var de där stunderna som gjorde att jag fick öra för när en skådis lät trovärdig eller klingade falskt. Vilket fick till följd att jag älskade bra teater, men plågades oerhört när jag utsattes för dåligt skådespeleri. Om jag som tonåring hade förstått att jag själv kunde styra mitt eget liv så hade jag kanske blivit skådespelare i stället för forskare och korvmakare
I går gjorde jag och Julia Toulouse-korv, Lisas korv och Krillekorv. Nu ska jag gå ut och värmebehandla Krillekorven, etikettera och packa alltihopa själv. På grund av detta och för att jag är sur så blir jag kortfattad här.
Jag kör en leveransrunda nu på lördag den 31 januari och korvarna ovan finns på beställningsformuläret tillsammans med en massa styckdetaljer från grisarna vi styckade i förra veckan och de frysta storsäljande korvarna från veckan innan. Kylbilen är fortfarande inte fixad så jag kommer i U:s Svarta Volvo kombi vars registreringsnummer börjar på DTK.
Jag skriver att jag är sur, men egentligen är jag nog mest sorgsen, för jag blev inte ens kallad till intervju för drömjobbet i Österbymo som jag sökte.
Hej på er, det var länge sedan men nu är jag här igen!
I morgon ska jag och Julia göra Förbjuden korv, Frankfurter, Citron/kummin/mejram-korv och Salsiccia med rostade fänkålsfrön, svartpeppar och vitt vin. På lördag den 17 januari kör jag min sedvanliga leveransrunda till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm för utlämning av beställningar som görs på beställningsformuläret. Det är inte världens fetaste beställningsformulär den här gången – mycket sålde slut i december och nu måste vi börja fylla lagren igen – men titta runt under de olika kategorierna och glöm inte Övrigt så hittar ni säkert något som ni inte visste att ni längtade efter.
Notera att jag har flyttat stoppet i Herrängen till Mickelsbergsvägen vid Solrosvägen eftersom Tulpanvägen är för trång för min stora kylbil och det går snabbare att köra till den nya platsen.
Apropos kylbilen så är den inte fixad med nya NOX-sensorer än, så jag kommer i en kombi personbil hyrd från OkQ8 på lördag. Jag tar för givet att den har någon OKQ8-logga som identifierar mig.
En ny sak som finns med på beställningsformuläret den här gången, som jag också hade med på den sista julmarknaden är en peperoni. Jag beskriver den som ”ett försök att härma den amerikanska hittepå-salami som brukar ligga på en pizza med samma namn. Fast här är den gjord för hand av förstklassiga råvaror. Lägg den på en pizza eller en macka eller ät den bara som den är.” Den har en del chili i sig, men är inte stark. Nästa gång jag gör den så ska jag öka chilihalten. Det är en känd kvalitetspizzeria som har bett mig att göra den, så den kanske kan komma att ta plats i standardutbudet.
Efter påtryckningar så har jag lagt upp ytterligare datum för en korvkurs nämligen den 22 februari. Det är en heldagskurs här på gården med både teori och handgriplig praktik. Den kostar 3500 kr och då ingår en massa kunskap, fikor och lunch och ett par kilo korv att ta med hem. De som har gått kursen har varit mycket nöjda vid dagens slut och ingen har hittills blivit besviken. Här finns all information och möjlighet att boka plats.
Det var inte lätt att varva ner efter den sista leveransen i december, men det gick. Jag hade en fin jul och firade sedan nyår på det nya stället Gunnarsbo, utanför Asby i Ydre kommun, och det var underbart att få tillbringa fem dagar i sträck där för första gången. Vi höll oss vakna till tolvslaget på nyårsafton och jag tvingade ut mitt sällskap på gårdsplanen för att se om det var något fyrverkeri i närheten. Sällskapet trodde inte att det skulle synas eller höras någonting i denna glesbygd men till vår förvåning så brakade det loss smällar från flera håll och vi hörde klockorna från Asby kyrka ringa. Gunnarsbo ligger i en öppning i skogen på en höjd 200 meter över havet, men vi såg ändå några fyrverkeripjäser explodera ovanför trädtopparna i sydlig riktning och på natten föll snön, så den första dagen på det nya året blev första gången jag såg mitt framtida hem i snö.
Dagarna efter började jag skriva min första jobbansökan någonsin, gällande en tjänst som utlysts i Sveriges minsta centralort Österbymo som ligger en kvart bort. Vi får se om det leder till någonting, men det är hursomhelst underbart att få sitta och arbeta på övervåningen på Gunnarsbo och ha det som visas på bilden i brevhuvudet som utsikt åt söder. På bilden har vintersolen just klättrat upp ovan horisonten, och jag har upptäckt att den är flitigare där nere än här uppe. Idag är solen uppe 27 minuter längre på Gunnarsbo än här uppe i Rönna.
I lördags åkte jag ner igen för att kolla upp varför jordvärmepumpen hade slutat rapportera sin elförbrukning till mig (trots att en lokalinvånare hade varit där och slagit tillbaka jordfelsbrytaren, som några dagar tidigare hade utlösts av okänd anledning). När jag körde ner lyssnade jag på radion och i Släktband så berättades en intressant historia om en av de första svenska prästfruarnas liv i slutet av 1500-talet. Efter en stund visade det sig förstås att historien utspelade sig i Ydre härad, i Sunds och Rydsnäs församlingar och delvis i Asbys. Det var en spännande historia som lärde mig om reformationen och vad den fick för konsekvenser rent konkret, när till exempel de tidigare katolska prästerna som levt i celibat nu fick gifta sig, och vad reduktionen fick för konsekvenser för prästernas försörjning som lantbrukare. Jag föreställer mig att historien kan vara intressant även för er stackare som inte har någon direkt koppling till Ydre, så därför blir det veckans radiotips.
Lördagen julmarknad blev trots det trista vädret en av de bästa jag har stått på, både för att det var väldigt bra försäljning och för att det var kul och trevligt. Det var bra för mig, men lite trist för några av er som kom för sent för att lägga vantarna på de produkter som redan sålt slut. Nu kommer nya chanser, för på lördag den 20 december är det den sista Bondens julmarknad, och på söndag den 21 kör jag en traditionell leveransrunda till Uppsala, Upplands Väsby och Stockholm.
Eftersom det är jag ensam som ska hålla reda på alla beställningar och betalningar och ska se till att allting som bokas kommer rätt, och beräkna åtgång och logistik, så blir jag glad om ni underlättar för mig genom att läsa instruktionerna för beställningar noggrant och följa dem. Läs först följande meningar i fetstil långsamt och med hög röst:
Inget annat än julskinkor kan bokas till Bondens marknad eller för upphämtning i gårdsbutiken. Det som inte är bokat till leveransrundan tar jag med till Bondens marknad.
Om du bokar en julskinka till Bondens marknad eller för upphämtning i gårdsbutiken så vill jag att du genast efter bokningen betalar den med swish till 123 590 2986.
Tänk på att jag förmodligen inte kommer att sälja julskinka till nästa jul, så om du har plats i frysen så bör du boka en till redan nu.
Nu ska jag gå ut i charken och ta hand om de julskinkor jag sjöd igår och som nu ska griljeras och skivas. Sedan ska jag packa bitar och skivor av rullsylta och kolla att det finns kött och späck till onsdagens produktion av mer prinskorv, Frankfurter, leverpastej och Toulouse-korv, och så ska jag hänga in sidfläsk för rökning i rökskåpet och skära bitar av rimmat sidfläsk och packa det, och skiva lufttorkat. Mer än så tror jag inte att vi hinner producera i veckan, men säg till om det är något som jag har glömt bort som behövs till julen.
Jag har tydligen haft så mycket att stå i på sistone att jag inte har tagit några andra foton än produktionsbilder för marknadsföring, och det gråa mulna vädret har inte heller lockat till spontanfotografering, därav bilden från den 21 september i sidhuvudet, som visar utsikten mot trädgården. Vid den här tiden på året måste jag påminna mig om att våren och sommaren kommer att komma tillbaka och att den här dunkla tiden bara är tillfällig, och då kan det var till hjälp att titta bakåt i bildarkivet. Av någon anledning är det alltid hoppfullt med en regnbåge och tanken på skatten vid dess slut. Fast den på bilden ser ut att ligga i syd-sydöstlig riktning mot Södertälje snarare än sydvästlig riktning mot Gunnarsbo, och det är ju fel.
När den här julhetsen är över så tänker jag åka till Gunnarsbo och vila upp mig några dagar, kanske över nyår. Det tänker jag på för att orka lite till.
Veckans radiotips handlar om ansatser, relationer, hopp, kontrollokus, och möjligheter. Jag tycker att Annika Norlin är underbar, klok och beundransvärd.
